導(dǎo)語(yǔ)
民以食為天，食以安為先。人們從食品中不斷汲取維生素、蛋白質(zhì)等豐富物質(zhì)，滿足生理需要。然而，經(jīng)濟(jì)社會(huì)加速發(fā)展過(guò)程中，食品領(lǐng)域進(jìn)入白熱化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期。食品廠家力圖脫穎而出，便從成本、味道、外觀方面想辦法，難免出現(xiàn)農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、保健食品非法添加、肉制品摻雜摻假等違法違規(guī)問(wèn)題。
對(duì)此，我國(guó)對(duì)食品領(lǐng)域的監(jiān)管不斷加強(qiáng)，從產(chǎn)、檢、管三方入手，將安全與質(zhì)量放在首位，守牢從農(nóng)田到餐桌的安全紅線。第十一個(gè)全國(guó)食品安全宣傳周開(kāi)啟，意在提高食品安全意識(shí)和科學(xué)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，以科技促進(jìn)公眾樹(shù)立健康飲食理念，提升消費(fèi)信心。
食品檢測(cè)是食品安全的重要“把關(guān)人”，以色譜、質(zhì)譜等技術(shù)為先鋒的檢測(cè)方法護(hù)航食物鏈?；x器網(wǎng)一直關(guān)注食品安全問(wèn)題。正值2022年全國(guó)食品安全宣傳周，化工儀器網(wǎng)推出“食品檢測(cè)筑牢‘舌尖’防線 新標(biāo)準(zhǔn) 新產(chǎn)品 新應(yīng)用”專題，與廣大用戶、讀者分享食品檢測(cè)領(lǐng)域的行業(yè)現(xiàn)狀和技術(shù)成果，共同守護(hù)“舌尖”安全。
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解決方案
肉類、內(nèi)臟、水產(chǎn)品、牛奶和奶粉中鏈霉素殘留量的酶聯(lián)免疫測(cè)定方法，能夠更精確、快捷地檢測(cè)出鏈霉素殘留量。本方法檢出下限：肉類、內(nèi)臟和水產(chǎn)品為50.0μg/kg；牛奶和奶粉為20.0μg/kg。
中國(guó)規(guī)定花生油、玉米油中黃曲霉毒素B1不得超過(guò)20μg/kg，其它食用植物油中黃曲霉毒素B1不得超過(guò)10μg/kg。歐盟規(guī)定食用植物油中黃曲霉毒素總量不得超過(guò)4μg/kg，黃曲霉毒素B1不得超過(guò)2μg/kg。用iCheck?IIII型定量快檢儀以及配套的快檢卡可以快速定量的檢測(cè)食用植物油中0-25ppb的黃曲霉毒素B1含量。
糧食是重要的食品原料和戰(zhàn)略物資，糧食質(zhì)量安全直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，然而，近年來(lái)，隨著我國(guó)工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，環(huán)境污染日益加劇，糧食質(zhì)量安全隱患日益凸顯，在我國(guó)的糧食質(zhì)量抽檢報(bào)告中，常見(jiàn)的糧食問(wèn)題有農(nóng)藥污染，真菌毒素污染，重金屬污染等多方面的問(wèn)題。
旋光儀是測(cè)定物質(zhì)旋光度的儀器，通過(guò)對(duì)樣品旋光度的測(cè)量，可以分析確定物質(zhì)的濃度、含量及純度。廣泛應(yīng)用于制藥、藥檢、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工業(yè)生產(chǎn)，科研、教學(xué)部門，用于化驗(yàn)分析或過(guò)程質(zhì)量控制。
輔助實(shí)驗(yàn)人員大幅提高數(shù)據(jù)處理的效率。舉例：某樣品需同時(shí)檢測(cè)200多種農(nóng)藥殘留，假設(shè)一批次20個(gè)樣品，共檢出約40-100項(xiàng)農(nóng)藥殘留（每個(gè)樣品中有2-5只農(nóng)藥有檢出）。若使用iTAS軟件輔助處理數(shù)據(jù)，人工判讀譜圖后，僅需5-10分鐘，就可以完成樣品濃度計(jì)算、法規(guī)判讀與報(bào)告制作，效率提高了10倍。
鄰苯二甲酸酯類化合物作為增塑劑被廣泛應(yīng)用于塑料制品生產(chǎn)中，大多數(shù)食品采用塑料制 品進(jìn)行包裝，由于存在一定的遷移風(fēng)險(xiǎn)，因此針對(duì)這類物質(zhì)的檢測(cè)對(duì)于保障食品安全十分必要。 本文參考食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 5009.271-2016 食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定，采用 GC/MS 外標(biāo)法，對(duì)標(biāo)樣和樣品進(jìn)行測(cè)定。
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食安資訊
“三無(wú)產(chǎn)品”、假冒偽劣、添加劑超標(biāo)等違法違規(guī)食品安全事故層出不窮。經(jīng)濟(jì)社會(huì)加速發(fā)展中，龐大的消費(fèi)群體迅速催化食品安全領(lǐng)域的路徑：一站式食品檢測(cè)。
杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)流通環(huán)節(jié)的楊梅、桑葚等新鮮水果開(kāi)展了專項(xiàng)抽檢，檢測(cè)項(xiàng)目涉及甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、紐甜等甜味劑和脫氫乙酸等防腐劑。
預(yù)制菜的發(fā)展推動(dòng)了餐飲行業(yè)工業(yè)化改革，還將餐飲消費(fèi)從餐廳轉(zhuǎn)向家庭，生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)成本。但目前，市場(chǎng)監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)需要盡快產(chǎn)業(yè)發(fā)展，才能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
財(cái)政部、商務(wù)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》的加急文件，決定以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展為重點(diǎn)，支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)。
農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化紅利加持，農(nóng)食警鐘敲響。不久前，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法修訂草案提請(qǐng)全國(guó)人大常委會(huì)會(huì)議二次審議，進(jìn)一步明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量主體安全責(zé)任，加快加嚴(yán)質(zhì)檢或?qū)⑹寝r(nóng)產(chǎn)品安全的“又一村”。
6月21日，動(dòng)物源性食品中重點(diǎn)化學(xué)危害物檢測(cè)技術(shù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在湖北省食檢院揭牌。其將推動(dòng)食品安全監(jiān)管從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”向“主動(dòng)防控”轉(zhuǎn)變。
食品安全與大眾健康密切相關(guān)，因此食品的質(zhì)量安全一直是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)話題，也是市場(chǎng)監(jiān)管部門的重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象。而食品安全檢測(cè)是保障食品質(zhì)量安全的重要手段。
在糧食收購(gòu)環(huán)節(jié)，糧食經(jīng)營(yíng)者的收購(gòu)驗(yàn)質(zhì)檢驗(yàn)和糧食行政管理部門的糧食質(zhì)量安全抽查檢驗(yàn)可采用國(guó)家糧食行政管理部門認(rèn)可的快速檢驗(yàn)方法。
專題聯(lián)動(dòng)
400-875-1717
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