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非洲豬瘟病毒頻頻出現(xiàn) 檢測(cè)技術(shù)助力食品安全（上）
2019年02月22日 17:19:38
來(lái)源：中國(guó)化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：8316
新春佳節(jié)，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓其樂(lè)融融，餃子作為我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品自然在飯桌上少不了?？墒墙贞P(guān)于速凍水餃的負(fù)面消息席卷網(wǎng)絡(luò)，不免讓人們恐慌起來(lái)。
【中國(guó)化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】新春佳節(jié)，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓其樂(lè)融融，餃子作為我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品自然在飯桌上少不了?？墒墙贞P(guān)于速凍水餃的負(fù)面消息席卷網(wǎng)絡(luò)，不免讓人們恐慌起來(lái)。
2019年2月15日，有媒體報(bào)道三全食品股份有限公司生產(chǎn)的灌湯水餃在湖南湘西、甘肅酒泉兩市抽檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性，疑似批次包括20190113H的1000g灌湯豬肉水餃、20181111H的500g灌湯豬肉香菇水餃、20181129H 的500g灌湯豬肉芹菜水餃。
關(guān)于這則消息，大家首先要知道什么叫“非洲豬瘟核酸陽(yáng)性”，換句話說(shuō)也就是檢測(cè)到了非洲豬瘟病毒的核酸。關(guān)于檢測(cè)的方法基本上就是QPCR檢測(cè)?；赑CR的檢測(cè)方式靈敏度很高，理論上存在個(gè)位數(shù)的核酸分子都能被檢測(cè)出來(lái)——通俗的講，樣品里含有幾個(gè)病毒都能被檢測(cè)出來(lái)。因此核酸陽(yáng)性就意味著該速凍水餃用的豬肉含有病毒，或者是該餃子生產(chǎn)線上有污染。
那么非洲豬瘟病毒到底是一種什么樣的病毒呢？非洲豬瘟與普通豬瘟不同，早出現(xiàn)在非洲肯尼亞，它是由非洲豬瘟病毒感染家豬和非洲野豬、歐洲野豬等，引發(fā)的一種急性、出血性、烈性傳染病。
關(guān)于非洲豬瘟病毒，出現(xiàn)是在1921年，肯尼亞爆發(fā)了非洲豬瘟疫情。1957-1986年，蔓延至歐洲、美洲大部分地區(qū)。在我國(guó)，2018年遼寧出現(xiàn)非洲豬瘟疫情。究人員通過(guò)分析比對(duì)中國(guó)豬瘟病毒的基因組成，發(fā)現(xiàn)中國(guó)的非洲豬瘟病毒株和俄羅斯的病毒株相近，也就是說(shuō)，本次的非洲豬瘟來(lái)源于俄羅斯的可能性較大，病毒很可能隨著進(jìn)口豬肉傳入中國(guó)，由生豬吃了含有病毒的普通食物和廚余垃圾后發(fā)生感染。
關(guān)于此次含非洲豬瘟病毒的食品為何會(huì)走上貨架？相關(guān)專(zhuān)家表示，含有非洲豬瘟病毒的食品之所以會(huì)走上貨架，首先是一些食品公司在非洲豬瘟爆發(fā)之后，對(duì)食品安全的防范意識(shí)仍然非常淡薄，沒(méi)有危機(jī)意識(shí)；其次，一些公司的質(zhì)量?jī)?nèi)控體系出現(xiàn)了很大的問(wèn)題，在采購(gòu)、檢驗(yàn)檢測(cè)等環(huán)節(jié)中出現(xiàn)了重大的紕漏，才會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)這種質(zhì)量?jī)?nèi)控體系的事故。因此，此次事件的爆發(fā)對(duì)于企業(yè)端和產(chǎn)業(yè)端有著不可推卸的責(zé)任。
2月18日上午9時(shí)，三全食品微博發(fā)布公告稱(chēng)，公司已時(shí)間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從各銷(xiāo)售渠道全部封存。河南省政府已經(jīng)派出由省畜牧局牽頭的聯(lián)合調(diào)查組，分別奔赴湖南、甘肅兩地，協(xié)同當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)核查相關(guān)情況。公司也正積極配合相關(guān)政府部門(mén)的工作。
同時(shí)，三全公司發(fā)布聲明，三全擁有完整的食品安全生產(chǎn)和溯源體系，除繼續(xù)要求豬肉合規(guī)供應(yīng)商強(qiáng)化檢測(cè)檢驗(yàn)外，也在進(jìn)一步落實(shí)更好的檢測(cè)和控制非洲豬瘟的措施和辦法，并積極和政府部門(mén)配合，做好非洲豬瘟的防疫防控工作。公司會(huì)時(shí)刻緊密關(guān)注動(dòng)態(tài)，繼續(xù)嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)非洲豬瘟防控要求，確保原料豬肉素證索票齊全和加強(qiáng)原料豬肉追溯體系管理。
對(duì)于此次非洲豬瘟病毒事件，各大機(jī)構(gòu)也都明確地指出，非洲豬瘟病毒對(duì)人不具有感染性。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局關(guān)于非洲豬瘟的圖片科普中也提到“非洲豬瘟病毒不傳人，只會(huì)傳染豬”。另外，據(jù)專(zhuān)家介紹，非洲豬瘟病毒對(duì)熱非常敏感，日常烹飪即可殺死病毒。因此，面對(duì)非洲豬瘟我們無(wú)須過(guò)度恐慌，在此前提下嚴(yán)肅對(duì)待此次事件，畢竟食品安全問(wèn)題不可輕視。
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