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這個潮流不好追 網(wǎng)紅雙蛋黃雪糕被曝質(zhì)量不合格
2019年07月01日 08:37:36
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：逗號 點擊量：7932
潮流每年都在變，人們也換著花樣追，今年“C位出道”的是一支雙黃蛋雪糕，如果你沒有手持一根有兩個蛋黃的雪糕且曬到朋友圈打卡，根本不好意思說自己抓住了今年的潮流。
【化工儀器網(wǎng) 時事熱點】 潮流每年都在變，人們也換著花樣追，今年“C位出道”的是一支雙蛋黃雪糕，如果你沒有手持一根有兩個蛋黃的雪糕且曬到朋友圈打卡，根本不好意思說自己抓住了今年的潮流。
入夏以來，小編的朋友圈就被雙蛋黃雪糕刷了屏，看朋友們曬的雙黃蛋雪糕圖，無論是空白背景，還是藍天背景，只要拿著這只“網(wǎng)紅”雪糕隨手一拍，都是陽光四溢的美好景象。“這款雪糕啊，它外側(cè)白色部分奶香味十分足，咸蛋黃沙沙的口感讓它更美味了”，在朋友的形容下，小編的饞蟲都被勾起來了，很想嘗一嘗它的風味，但是小編光顧了好幾家便利店，即使在羅森也沒有買到這支網(wǎng)紅雪糕……
在小編還因為沒吃上雙蛋黃雪糕而憤懣的時候，這支網(wǎng)紅雪糕卻上了熱搜黑榜。據(jù)溫州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的夏令食品安全專項監(jiān)督抽檢通告顯示，“奧雪”牌雙黃蛋(咸蛋黃牛奶味)雪糕菌落總數(shù)和大腸菌群超標，菌落總數(shù)檢出值(CFU/mL)為：91000,96000,110000,110000,110000，不符合5次檢驗結(jié)果均不超過100000CFU/mL且檢驗結(jié)果高超過25000CFU/mL小于100000CFU/mL的次數(shù)不超2次的要求；大腸菌群檢出值(CFU/mL)為：20,40,110,45,36，不符合5次檢驗結(jié)果均不超過100CFU/mL且檢驗結(jié)果高值超過10CFU/mL小于100CFU/mL的次數(shù)不超2次的要求。
據(jù)了解，菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，但菌落總數(shù)超標也意味著致病菌超標的機率增大，隨之也增大了危害人體健康的幾率。故而，若消費者食用了菌落總數(shù)超標的食物，輕則引起嘔吐、腹瀉，重則還會患上痢疾等腸道疾病并損傷肝臟以及人體其他器官。另外，大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，即使不含腸道致病菌，沒有食物中毒和流行病的威脅，也會因為衛(wèi)生質(zhì)量問題而影響食用者的身體健康安全。
菌落總數(shù)和大腸菌群能用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它的指標反映了食品在生產(chǎn)和運輸過程中的衛(wèi)生要求是否嚴格按照衛(wèi)生控制要求執(zhí)行，此次“網(wǎng)紅雪糕”被檢測出菌落總數(shù)和大腸菌群超標，這說明在其生產(chǎn)、運輸和銷售各個環(huán)節(jié)中，存在生產(chǎn)設(shè)備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌消毒設(shè)備失靈、車間環(huán)境太差等問題。作為今夏的潮流食品，奧雪雙黃蛋雪糕在電商平臺上的月銷量曾高達2.5萬多筆，可觀的銷量更為充分地表明了需要對此類網(wǎng)紅食品加強監(jiān)督檢測管理。
事實上，為了確保食品不存有安全隱患符合衛(wèi)生標準，市場上已經(jīng)有很多用于食品檢測的高精尖儀器，其中，用于菌落總數(shù)和大腸菌群檢測的專業(yè)儀器也不少，微生物檢測儀、菌落檢測儀這兩款儀器在食品行業(yè)的菌落檢測中擁有較高的地位。創(chuàng)新能力是無限的，科學技術(shù)也在不斷進步，為此，更多具有針對性的檢測儀器也層出不窮，高靈敏度和造作簡單便捷的大腸菌群快速檢驗紙片和一種數(shù)字顯示式的菌落計數(shù)器成為了監(jiān)管部門的“新寵兒”，在食品是否符合安全衛(wèi)生標準的檢測中被廣泛應(yīng)用。
美好、漂亮的東西容易令人趨之若鶩，更何況民以食為天，人們拜倒在“可鹽可甜”的雙黃蛋雪糕的“石榴裙”下也無可厚非。追逐潮流本不是什么過錯，但總有一些商家只注重名氣和宣傳，沒有將消毒殺菌問題的重要性放在心上，這樣的后果就是這一網(wǎng)紅產(chǎn)品快速隕落，而商家也因產(chǎn)品對人體存在安全隱患而受到應(yīng)有的懲罰。雖然監(jiān)督管理部門為了保障消費者的權(quán)益，對網(wǎng)紅產(chǎn)品加強了檢測管理，但若商家不配合，沒有配備齊全的儀器設(shè)備使得生產(chǎn)的產(chǎn)品依舊存有問題，那即使監(jiān)管再嚴格，也很難完全解決網(wǎng)紅食品的質(zhì)量問題。
其實，廠家的態(tài)度決定了網(wǎng)紅食品的留存時間，畢竟市場不缺網(wǎng)紅產(chǎn)品，要是廠商能克制住自己的欲望，在浮躁的市場中沉淀下來，在產(chǎn)品生產(chǎn)運輸過程中都有儀器的加持，那產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題的可能性將會大大降低。雖然商家支出了購買儀器的費用，但其產(chǎn)品能在市場競爭中以優(yōu)良的品質(zhì)取勝并建立起屬于自身的良好口碑，使產(chǎn)品不靠“網(wǎng)紅”這一噱頭也能占據(jù)消費市場的份額，繼而俘獲更多的消費者。細算下來，對于商家來說完全是一場穩(wěn)賺不賠的買賣。
對此，小編想說，借助科學儀器建立完善的安全保障體系，不僅能使網(wǎng)紅產(chǎn)品擺脫曇花一現(xiàn)的“魔咒”，還能為大眾創(chuàng)建一個健康和諧的消費環(huán)境，實現(xiàn)真正的雙贏。
參考資料來源：百度百科、中國消費者報
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