化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
教育部：14.1萬(wàn)臺(tái)（套）大型科研儀器已納入平臺(tái)共享
教育部表示，目前，全國(guó)已構(gòu)建覆蓋31個(gè)省(自治[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
冷凍烘焙，燎原成勢(shì)，焙火生香
2022年07月28日 14:06:41
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：5355
說(shuō)到烘焙食品大家都不陌生，比較熟悉的當(dāng)屬?gòu)奈鞣絺魅胛覈?guó)的蛋糕，自烘焙技術(shù)傳入我國(guó)，糕點(diǎn)師們根據(jù)國(guó)人口味，采用“中西結(jié)合”的方式對(duì)各類烘焙食品進(jìn)行改良創(chuàng)新，現(xiàn)如今烘焙行業(yè)在我國(guó)發(fā)展前景良好，各類高顏值的糕點(diǎn)俘獲消費(fèi)者的心。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】說(shuō)到烘焙食品大家都不陌生，比較熟悉的當(dāng)屬?gòu)奈鞣絺魅胛覈?guó)的蛋糕，自烘焙技術(shù)傳入我國(guó)，糕點(diǎn)師們根據(jù)國(guó)人口味，采用“中西結(jié)合”的方式對(duì)各類烘焙食品進(jìn)行改良創(chuàng)新，現(xiàn)如今烘焙行業(yè)在我國(guó)發(fā)展前景良好，各類高顏值的糕點(diǎn)俘獲消費(fèi)者的心。
烘焙食品根據(jù)加工方式不同，主要分為三類：現(xiàn)烤現(xiàn)做產(chǎn)品、預(yù)包裝產(chǎn)品和冷凍烘焙產(chǎn)品。值得一提的是冷凍烘焙產(chǎn)品風(fēng)頭正盛，盒馬、山姆會(huì)員店等商超烘焙品牌走紅，不少冰面包、冷藏蛋糕產(chǎn)品擺上便利店低溫貨架。與山姆會(huì)員店、盒馬、奈雪的茶均有合作的“恩喜村”在不久前傳出B輪融資消息，其所在的冷凍烘焙行業(yè)也獲得更多關(guān)注。
冷凍烘焙食品，指的是由中央工廠生產(chǎn)的冷凍烘焙食品。它主要由兩種類型構(gòu)成，一是冷凍烘焙半成品，另一種是冷凍烘焙成品。半成品在烘焙店解凍之后進(jìn)行烘烤等簡(jiǎn)單加工后即可對(duì)外銷售;成品解凍后可直接銷售食用。
冷凍烘焙食品在中央工廠生產(chǎn)冷凍后，通過(guò)冷鏈運(yùn)輸。依靠冷凍保鮮存儲(chǔ)，生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需添加防腐劑，這使得冷凍烘焙食品比傳統(tǒng)的預(yù)包裝烘焙食品口感更好、更新鮮，同時(shí)也更加健康?，F(xiàn)烤現(xiàn)做的烘焙食品雖新鮮、味道好，但是商家需要負(fù)擔(dān)人力和空間資源的成本，還面臨著產(chǎn)品制作時(shí)間長(zhǎng)、保質(zhì)期短的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而冷凍烘焙可以讓商家在節(jié)約大量時(shí)間、人力成本的前提下制作出新鮮的烘焙食品。此外，冷凍烘焙食品采用中央工廠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，大大提高了生產(chǎn)效率，而且生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要由機(jī)器控制，降低產(chǎn)品，保持烘焙產(chǎn)品口感的穩(wěn)定性。
近來(lái)，烘焙門店租金及人力成本持續(xù)上升，同時(shí)茶飲等新興渠道需求不斷涌現(xiàn)，帶來(lái)了冷凍烘焙行業(yè)爆發(fā)的契機(jī)。消費(fèi)者更愿意購(gòu)買新鮮、顏值高的冷凍烘焙。
冷凍烘焙食品很好地解決了烘焙業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)效率低、易浪費(fèi)等行業(yè)痛點(diǎn)。在未來(lái)，相信冷凍烘焙行業(yè)會(huì)得到更多企業(yè)和資本的青睞。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
《菠蘿黑心病、水心病無(wú)損檢測(cè) 可見(jiàn)/近紅外光譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)
請(qǐng)有關(guān)單位及專家認(rèn)真審閱標(biāo)準(zhǔn)文本，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿(見(jiàn)附件1)進(jìn)行審查和把關(guān)，提出寶貴意見(jiàn)建議，并將意見(jiàn)反饋表(見(jiàn)附件2)于20...2025-02-27 13:44:56 -
近年來(lái)，隨著人們生活水平的提升和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)與挑戰(zhàn)。2025-02-26 13:27:18
-
政策 “緊箍咒” 下，餐飲油煙凈化設(shè)備市場(chǎng)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
政策的出臺(tái)，不僅為餐飲油煙凈化設(shè)備市場(chǎng)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，也對(duì)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求。2025-02-25 15:05:29 -
新亮點(diǎn)、新表述、新突破、新調(diào)整 中央一號(hào)文件發(fā)布
2025年2月23日，中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布2025年中央一號(hào)文件——《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革 扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》。這是黨...2025-02-25 11:08:30 -
從哪吒重塑肉身看蓮藕深加工產(chǎn)業(yè)的新機(jī)遇
作為一種常見(jiàn)且營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，蓮藕不僅可以直接食用，還能通過(guò)深加工制成多種美味食品，其背后蘊(yùn)含的巨大市場(chǎng)潛力和產(chǎn)業(yè)價(jià)值值得我們深入...2025-02-24 14:42:27 -
重慶印發(fā)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法 強(qiáng)化地方食品安全管理
重慶市衛(wèi)生健康委員會(huì)近日發(fā)布了《重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》，該《辦法》明確了立項(xiàng)、起草、審查、發(fā)布、備案等全流程管理要求，強(qiáng)...2025-02-24 10:52:54
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
