杏仁膠體磨，杏仁奶膠體磨，杏仁露膠體磨，杏仁露磨漿機(jī)    是透過(guò)膠體磨定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙（間隙可調(diào)）時(shí)受到強(qiáng)大的剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，

杏仁

　(1)工藝流程：甜杏仁(或苦杏仁)→消毒清洗→烘干→粉碎榨油→研磨→調(diào)配→均質(zhì)→巴氏殺菌→裝罐密封→殺菌→冷卻、擦罐→保溫→打檢、包裝→成品。
　　(2)操作要點(diǎn)：
　　①杏仁消毒：把洗凈的杏仁放入濃度為0.35％的過(guò)氧乙酸中進(jìn)行消毒，浸泡10分鐘后撈出，用清水洗干凈，撈出瀝干水，再把杏仁放入烘干室進(jìn)行烘干，烘干室溫度為 65～70℃，烘干時(shí)間為20～24小時(shí)。
　?、诜鬯檎ビ停喊押娓珊蟮男尤史湃?span style="color:windowtext">榨油機(jī)中，粉碎榨油除去杏仁中的油脂，再把除去油脂的杏仁用膠體磨研磨成糊狀。
　?、壅{(diào)配：調(diào)配比例杏仁5％，白砂糖8％，檸檬酸適量，其余為水。
　　調(diào)配過(guò)程，將研磨成糊狀的杏仁泥調(diào)溫水，攪拌勻成杏仁液，用200目篩過(guò)濾后，用飲料泵打入蒸氣鍋中，加人白砂糖，再調(diào)入檸檬酸，使pH值等于7±0．2，然后加溫煮沸，除去液面浮沫。
　?、?span style="color:windowtext">均質(zhì)：將配制好的杏仁液冷卻后再用200目篩過(guò)濾，用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行二次均質(zhì)。第—次均質(zhì)壓力為30兆帕；第二次均質(zhì)壓力為60兆帕。
　?、莅岩丫|(zhì)的杏仁液進(jìn)行巴氏消毒，杏仁液中間的溫度達(dá)到75～80℃，5～10分鐘時(shí)，趁熱裝罐并加蓋密封。
　　⑥殺菌：產(chǎn)品密封后及時(shí)高溫殺菌，121℃殺菌10～25分鐘，然后冷卻到37℃左右時(shí)擦罐。
　?、弑?、打檢：在常溫下保存5～7天，zui后打檢，挑出不合格產(chǎn)品。合格產(chǎn)品包裝入庫(kù)。
　　(3)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：杏仁露成品為乳白色，具有杏仁*的清香氣味，無(wú)其他異味。汁液均勻混濁，靜置后允許有少量沉淀，但經(jīng)搖動(dòng)后仍呈原有的均勻混濁狀態(tài)。可溶性固形物 8％～10％，或11％～14％(以折光計(jì))。
　　(4)注意事項(xiàng)：
　?、儆?span style="color:windowtext">苦杏仁做加工是要特別注意脫苦處理，不然會(huì)因?yàn)?span style="color:windowtext">苦杏仁苷含量高引起中毒，后果不堪設(shè)想。苦杏仁脫苦的方法是把苦杏仁放入90～95℃的熱水中浸泡，使杏仁皮軟化，皮表面伸平展，需3～5分鐘，撈出后放入脫皮機(jī)中進(jìn)行機(jī)械脫皮，或用手工搓去皮，再把脫皮后的杏仁放入50℃左右的水中浸泡。每天換1～2次水，浸泡5～6天后便可撈出，曬干。
　?、?span style="color:windowtext">杏仁乳中在調(diào)配時(shí)加入蔗糖脂肪乳化劑，用量是每千克杏仁乳中1～3克蔗糖肪乳劑。

   不管是杏仁露還是核桃乳、堅(jiān)果乳,杏仁露  ，目前用國(guó)產(chǎn)高壓均質(zhì)機(jī)處理都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)浮油的問(wèn)題，IKN超高速剪切均質(zhì)乳化機(jī)就是通過(guò)超高的剪切力對(duì)杏仁露浮油問(wèn)題進(jìn)行了一個(gè)很好的處理，并且可以用IKN低能耗的高剪切均質(zhì)機(jī)取代原有生產(chǎn)線上低產(chǎn)能高能耗的高壓均質(zhì)機(jī)，我公司有樣機(jī)，可供客戶實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，以避免設(shè)備買(mǎi)回去出現(xiàn)不能用的情況。

   另外能耗也是客戶面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題,如果高壓均質(zhì)機(jī)3-5噸流量需要37KW高壓均質(zhì)機(jī),而采用IKNERS2000超高速剪切均質(zhì)機(jī),只需要11KW,每天節(jié)約用電 22K24=528KW  每天大約節(jié)省528月,如果兩臺(tái)高壓均質(zhì)機(jī)后面一臺(tái)75KW 而采用超高速均質(zhì)機(jī),只需要37KW  .

花生奶的高營(yíng)養(yǎng)以及好的口感使其消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者對(duì)花生奶的要求也越來(lái)越高，上海IKN根據(jù)生產(chǎn)廠家的要求*使用IKN三級(jí)乳化均質(zhì)機(jī)，杏仁管線高剪切分散乳化機(jī)具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液,懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。高剪切分散乳化機(jī)由定/轉(zhuǎn)子系統(tǒng)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

杏仁膠體磨，杏仁奶膠體磨，杏仁露膠體磨，杏仁露磨漿機(jī)  

杏仁露均質(zhì)機(jī)同時(shí)用三個(gè)工作頭(轉(zhuǎn)子和定子)進(jìn)行處理，可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒，因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應(yīng)用。不同的機(jī)器都有相同的轉(zhuǎn)速和剪切率，這樣便于規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)。符合CIP和SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn),因此特別適合于食和生產(chǎn)。

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設(shè)備等級(jí)：化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無(wú)菌級(jí)
電機(jī)形式：普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)
電源選擇： 380V/50HZ、440V/50HZ
乳化機(jī)材質(zhì)：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化機(jī)表面處理：拋光、耐磨處理
進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式：法蘭、螺口、夾箍
乳化機(jī)選配容器：本設(shè)備適合于各種不同大小的容器