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水果糖度計判斷水果的成熟度

閱讀:3475      發(fā)布時間:2014-2-18
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水果糖度計判斷水果的成熟度

                                                                    ---利用糖度計判斷水果等級、成熟度(甜度)

 

   水果作為一種重要的農(nóng)產(chǎn)品,發(fā)達國家其水果上市前都要經(jīng)過分級包裝。水果的等級直接影響到水果的價位,水果等級越高,相對應(yīng)的價格也是越高。

   糖度是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項重要參數(shù)。糖度值檢測的傳統(tǒng)方法是用手持糖度計直接從水果的果汁來進行測量。在超市,標(biāo)示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。如果糖度值可以標(biāo)示在蔬果柜臺上,顧客就可以知道他們所欲購買的產(chǎn)品的質(zhì)量。

   恰當(dāng)判斷水果的成熟度,會讓水果批發(fā)商或者商超更的掌握水果入庫和出庫的時間,以及銷售的期限。通常做法是需要進行抽樣檢查,選取適當(dāng)?shù)臄?shù)量,來判斷整體的成熟度。簡單的方法是使用糖度計來測量水果的糖度,通過糖度來判斷成熟期。糖度計又稱測糖儀甜度計,一般為手持式,大多數(shù)糖度計都采用折光法的原理,利用光線從空氣射入液體時,發(fā)生的折射,來判斷其糖度,嚴格的說,應(yīng)該稱為測量“可溶性固形物,但因為果汁中含量高的是糖,所以一般將此測量結(jié)果稱為糖度了。手數(shù)顯折光糖度計的好處在于簡單易用,只要棱鏡上滴上果汁,就可以在糖度計顯示數(shù)值,顯示屏對應(yīng)的指數(shù)即為糖度值,通過使用手持糖度計測量水果的糖度,可以讓水果批發(fā)商或者商超很快的了解到水果所處的成熟期。日本ATAGO生產(chǎn)的手持糖度計、便攜式糖度計已經(jīng)超過大半世紀(jì)的廣泛的應(yīng)用,其經(jīng)典的產(chǎn)品是,數(shù)顯糖度計pal-1刻度式手持糖度計MASTER-α。

   水果或蔬菜類樣品可以通過榨汁、擠壓或擦碎取樣后(為取得準(zhǔn)確的結(jié)果,應(yīng)在樣品的不同部位榨汁并混和均勻),按下列操作,幾秒鐘后即可得到測量結(jié)果,下圖是水果糖度計pal-1簡單操作示范。

數(shù)字手持袖珍折射儀 <PAL-1>

 

 

 

1)滴1-2滴樣品于棱鏡表面,使樣品充分延展覆蓋棱鏡表面    

2) "開始START" 鍵 測量值以數(shù)字形式顯示

 

電子科技有限公司常年經(jīng)銷日本ATAGO公司的便攜、手持糖度計,并常年備有大量現(xiàn)貨,如pal-3、pal-a、pal-2、pal-1、master-m、master-10a、master-a等常用型號,有需要者請隨時我司銷售部。

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