摘要：果凍是一種西方甜食，口感軟滑，因方便攜帶，是外出游玩的食品?，F(xiàn)今易吸食的果凍包裝需要良好的密封性，否則易在封口及吸嘴處出現(xiàn)泄漏現(xiàn)象。本文利用Labthink蘭光MFY-01密封試驗儀測試果凍成品包裝整體密封性能，介紹了試驗的基本過程、測試原理及試驗設(shè)備的適用范圍等內(nèi)容，以此驗證可吸果凍包裝的密封性，幫助食品企業(yè)有效解決產(chǎn)品泄露、變質(zhì)等問題和生產(chǎn)過程中參數(shù)的設(shè)置。
關(guān)鍵詞：果凍、密封性能、成品包裝、泄露、密封儀、負(fù)壓法密封儀
1、意義
果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品，一般使用的包裝袋裝、杯裝、棒裝、瓶裝等形式。由于果凍產(chǎn)品的特性要保證包裝密封性能，若包裝密封性能差，果凍易出現(xiàn)漲包或泄漏的情況。
包裝密封性是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)容物逸出的特性，若包裝的密封性比較差，在出廠之后的長期流通、儲存過程中因包裝漏氣、漏液、破損，引發(fā)內(nèi)容物出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題，企業(yè)因此而承受較大的風(fēng)險和經(jīng)濟(jì)損失，故包裝的密封性問題一直是困擾企業(yè)的一大難題。本文通過介紹鋁塑包裝可吸果凍的密封性能的測試方法，為相關(guān)企業(yè)提供成品包裝密封性的合理、有效的驗證方法。
圖1 可吸果凍鋁塑復(fù)合膜包裝
2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
國內(nèi)針對包裝密封性能方面的檢測標(biāo)準(zhǔn)主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗方法》。
3、試驗樣品
某食品廠提供的可吸果凍鋁塑復(fù)合膜成品包裝。
4、試驗設(shè)備
濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計的MFY-01密封試驗儀。
圖2 MFY-01密封試驗儀
4.1試驗原理
通過對設(shè)備的真空室抽真空，使浸在真空室水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，查看試樣是否出現(xiàn)漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能；或通過對真空室抽真空，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況，判斷試樣的密封性能。
4.2 適用范圍
4.3 設(shè)備參數(shù)
5、試驗過程
(1) 將試樣浸入真空室的水中。
(2) 蓋上密封蓋，設(shè)置需達(dá)到的真空壓力參數(shù)-89 KPa及保壓時間。
(3) 打開真空泵，開始抽真空，按設(shè)備上的開始鍵，試驗開始。
(4) 觀察在抽真空過程中或在保壓過程中包裝表面有無連續(xù)氣泡產(chǎn)生。
6、試驗結(jié)果
本文所測試的3個可吸果凍成品包裝袋在-42 ~ -48 KPa時，均在肩部熱封口處出現(xiàn)漏氣，密封性能較差。
7、結(jié)論
MFY-01密封試驗儀用于成品包裝密封性能的測試，試驗的操作簡單，耗時短、效率高，可準(zhǔn)確的反映可吸果凍的密封性能。通過對3袋成品包裝密封性的檢測發(fā)現(xiàn)所有的包裝均在較低負(fù)壓下即出現(xiàn)泄漏的情況，易造成成品包裝出現(xiàn)泄漏、發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題，這表明食品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)成品包裝出廠前的密封性能檢測。除此之外應(yīng)該加強(qiáng)阻隔性能、熱封強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度、抗拉強(qiáng)度與擺錘沖擊能量等重點(diǎn)項目檢測，相關(guān)的檢測設(shè)備您可登陸濟(jì)南蘭光公司查看或致電咨詢。愈了解，愈信任！Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作！
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