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什么包裝形式更適合嬰幼兒奶粉的保鮮

閱讀:1044      發(fā)布時(shí)間:2017-11-2
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一、嬰幼兒奶粉包裝的作用及其重要性

  嬰幼兒奶粉在加工、貯存和搬運(yùn)過程中,對(duì)營養(yǎng)成分會(huì)有不同程度不利的影響,而采取包裝措施,目的是要控制和調(diào)劑這些不利因素對(duì)食品的損害。包裝所能夠起到的作用,如阻氣、阻水、保香,阻止熱傳導(dǎo)、阻止食品中某些成分的擴(kuò)散、阻止外界對(duì)食品的物理機(jī)械損傷和抵擋昆蟲、微生物的侵襲等等。

  包裝將嬰幼兒奶粉與周圍環(huán)境隔開,從而排除了環(huán)境因素(氧、濕度、光線、溫度和微生物)對(duì)奶粉的影響,避免內(nèi)容物發(fā)生物理的和化學(xué)的變化,保證奶粉在流通過程中的質(zhì)量穩(wěn)定,延長(zhǎng)奶粉的貨架壽命和貯存期。

  性能良好的包裝能提高嬰幼兒奶粉的價(jià)值,給消費(fèi)者以衛(wèi)生感、營養(yǎng)感、美味感和安全感,從而提高價(jià)值,有力地促進(jìn)食品的銷售。

 

二、充氮包裝在存儲(chǔ)中的作用

  氮?dú)?,占空氣體積的78%,以單質(zhì)的形式存在于空氣之中,取之不盡,用之不盡,是無色、無毒、無味的惰性氣體。在嬰幼兒奶粉包裝袋中充入氮?dú)猓艚^其與空氣的地接接觸,防止了因大氣和嬰幼兒奶粉直接接觸而引起的氧化、褪色、腐拜以及各種霉菌、細(xì)菌的侵害,從而保證了嬰幼兒奶粉的新鮮度,延長(zhǎng)了嬰幼兒奶粉的存放周期。

  而且,由于氮?dú)獾奶厥馕锢硇再|(zhì)有別于化學(xué)性的防腐處理,所以不會(huì)留下任何殘留物。因?yàn)榈獨(dú)獾膬蓚€(gè)原子以三鍵相結(jié)合,使氮分子的結(jié)構(gòu)很穩(wěn)固,即不需得電子,也不需失電子,唯有在特定的環(huán)境下才會(huì)使共價(jià)鍵斷裂,所以在常溫下氮?dú)夂芊€(wěn)定,也可以說它不活潑,所以處在氮?dú)庵械膵胗變耗谭鄄灰鬃冑|(zhì),即使有反應(yīng)也相對(duì)緩慢。

 

三、各種包裝形式的利弊分析

  嬰幼兒奶粉包裝材料常用的主要有金屬罐、塑料軟包裝袋、環(huán)保紙,Stick條形包裝等幾種材料。下面就市面上的嬰幼兒奶粉形式做一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比:

A金屬鐵罐

  封口形式:兩層密封。外層塑料蓋+內(nèi)層(錫箔膜或硬質(zhì)鐵餅)

  金屬罐硬度高,抗擠壓性能好,方便運(yùn)輸與儲(chǔ)藏,并且防潮性能佳。這種奶粉包裝罐的罐身采用保質(zhì)性能*的金屬鐵罐,所以開封后保質(zhì)效果如何,主要看封口設(shè)計(jì)了。內(nèi)層封口都是*密封的,而硬質(zhì)鐵餅較錫箔膜的密封性好,尤其在運(yùn)輸途中,抗擠壓性能也更好。不過,內(nèi)層封口的防護(hù)可以說是“一次性”的,產(chǎn)品開封后,即被棄掉,僅剩外層塑料蓋。

  但是金屬罐不夠環(huán)保,且生產(chǎn)成本也比較高。開封后無法保證內(nèi)容物的安全。

B塑料軟包裝袋

  封口形式:熱封封口

  塑料軟包裝袋也是一種常見的嬰幼兒奶粉包裝形式。鑒于軟包裝包裝技術(shù)的成熟和*性,密封和阻隔性都不難達(dá)到。但是該種包裝的弊端還是存在于,包裝開啟后無法方便的進(jìn)行定量取用,也無法保證內(nèi)容物的安全和新鮮。

C環(huán)保紙盒包裝

  封口形式:熱封封口或膠黏封口

  很多國外的品牌會(huì)采用環(huán)保紙盒包裝,此種包裝環(huán)保,簡(jiǎn)易成本低廉。但是防潮性能不好,在儲(chǔ)運(yùn)中也極容易出現(xiàn),擠壓傷等包裝問題。同時(shí),此種包裝也無法解決方便的進(jìn)行定量取用的問題。啟封后,對(duì)內(nèi)容物的保護(hù)作用大大減低。

 

四、三種包裝性能控制要點(diǎn)

A金屬鐵罐

  金屬鐵罐包裝是目前嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的主流包裝,也是獨(dú)占品牌的一種包裝形式。那么,金屬鐵罐類包裝的性能控制要點(diǎn)主要有哪些方面呢?首先,罐體因?yàn)橹苯咏佑|奶粉,罐體材料的化學(xué)成分會(huì)遷移到奶粉中,遷移量的檢測(cè)*;金屬鐵罐包裝大多采用充氮包裝,包裝內(nèi)殘留氣體的檢測(cè)也是*,以防止因氧氣含量超標(biāo)造成的奶粉氧化變質(zhì)問題;金屬鐵罐包裝成商品后,應(yīng)該是*密封的狀態(tài),負(fù)責(zé)阻隔性能無從談起,所以包裝的密封性檢測(cè)關(guān)鍵且重要。

B塑料軟包裝袋

  塑料軟包裝袋在食品包裝領(lǐng)域應(yīng)用比較廣泛,并且技術(shù)比較成熟。塑料軟包裝袋包裝性能控制的要點(diǎn)主要在于,包材熱封性能的檢測(cè);因在使用過程中消費(fèi)者要反復(fù)取用奶粉,容易在包裝材料表面形成折痕或微小針孔,造成包裝材料阻隔性的下降,所以包裝材料的抗揉搓性能的檢測(cè)也很重要;嬰幼兒奶粉富含豐富的養(yǎng)分很容易被氧化或潮解變質(zhì),包材進(jìn)行阻水、阻氧的阻隔性檢測(cè)也是非常必要的;同樣的,因?yàn)榘b袋直接接觸奶粉,包裝材料成分的遷移量檢測(cè)關(guān)系到奶粉安全,包裝成商品后,密封性的檢測(cè)也是*的。

C環(huán)保紙盒包裝

  環(huán)保紙盒包裝以期環(huán)保的概念和精美的印刷,也得到了很多奶粉企業(yè)的青睞。不過,鑒于我國氣候和濕度、溫度的特殊性。該種包裝,容易在運(yùn)輸過程中收到擠壓,產(chǎn)生變形。紙質(zhì)包裝容易受潮,阻氧性能不佳。我國地域廣闊,紙質(zhì)包裝的很多性能,導(dǎo)致無法保證較長(zhǎng)的貨架期,對(duì)長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)囊蠛褪圪u環(huán)境的要求相對(duì)較高,zui終導(dǎo)致此類包裝在我國市場(chǎng)的比較少見。若奶粉制造企業(yè)想要使用此類包裝,包裝的防潮性能和抗壓性能是非常重要的性能控制要點(diǎn)。

 

四、比起關(guān)心奶粉的配方媽媽們更應(yīng)該關(guān)心奶粉的攝入劑量

  不論是嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)廠商還是銷售企業(yè)都把宣傳的重點(diǎn)放在嬰幼兒奶粉的配方上。其實(shí),消費(fèi)者更應(yīng)該關(guān)心奶粉的攝入是不是適合嬰幼兒的成長(zhǎng)。重慶晚報(bào)曾經(jīng)曝出三個(gè)月的嬰兒由于長(zhǎng)期喝高濃度的奶粉,造成便秘、脫發(fā)等嚴(yán)重營養(yǎng)不良情況。

  就奶粉包裝而言,現(xiàn)在市面上的奶粉主要以400g、800g、900g的袋裝、盒裝和罐裝為主,而實(shí)際上嬰兒一次用量大概是14g左右。大部分媽媽都會(huì)用勺子來大致估測(cè)奶粉的用量,至于實(shí)際的準(zhǔn)確度全憑經(jīng)驗(yàn),感覺或多或少應(yīng)該影響不大的。但就是由于嬰兒奶粉不標(biāo)準(zhǔn)的用量,導(dǎo)致了此次悲劇的發(fā)生。

  如何才能做到嚴(yán)格控制用量?如何才能避免此類悲劇的再次發(fā)生呢?*,藥品行業(yè)由于劑量對(duì)病人的重要性,一般都會(huì)采用小規(guī)格的獨(dú)立包裝,一次一頓,以確保攝入量的準(zhǔn)確無誤。那么乳制品行業(yè)呢?尋找一種行之有效的能夠方便的解決定量取用的包裝顯得尤為關(guān)鍵。

  Stick條形包裝的優(yōu)點(diǎn)就是定量、便攜,一方面可以很好控制配方奶粉的沖調(diào)比例,另一方面更衛(wèi)生方便。Stick條形包裝可以進(jìn)行高精度的定量填充,zui小能做到0.2g。一次吃一小包奶粉,真正給嬰兒做到定量喂食。

  其次,Stick條狀包裝攜帶方便,避免二次浪費(fèi);人性化的圓角設(shè)計(jì),不易被劃傷,保證家長(zhǎng)和嬰兒的安全。如果奶爸奶媽們想要帶著寶寶出游,只需攜帶簡(jiǎn)便的幾袋獨(dú)立小包裝的奶粉即可,再也不需要為各種奶粉的瓶瓶罐罐而煩惱了。再次,條狀包裝的*外形保證了其開口小,易于控制,不會(huì)散落。只需將條狀包裝袋的一端撕開,即使撕得不好也沒關(guān)系,zui后的開口也不會(huì)太大,依然可以將里面的東西輕松倒入。

  Stick條形包裝可以說是縮小版或是改良版的塑料軟包裝袋,性能控制要點(diǎn)幾乎一致。主要有:包材熱封性能的檢測(cè);包裝材料的抗揉搓性能檢測(cè);包材阻水、阻氧的阻隔性檢測(cè);遷移量的檢測(cè);密封性檢測(cè);另外,值得注意的一點(diǎn)是,Stick條形包裝的便利性是其賣點(diǎn),易撕口的撕裂力的控制也是非常重要的控制要點(diǎn)。Labthink蘭光包裝安全檢測(cè)中心CNAS實(shí)驗(yàn)室積累了大量包裝測(cè)試案例和數(shù)據(jù),歡迎加詳細(xì)溝通交流。

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