炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過(guò)晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的供人們閑暇時(shí)食用的一類休閑食品,如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子、豆類等。炒貨制品包裝一般使用塑料復(fù)合膜、鍍鋁復(fù)合膜、鋁塑復(fù)合膜、紙鋁塑復(fù)合膜、塑料罐等包裝,包裝應(yīng)具有良好的防潮性能,因炒貨制品在高濕的環(huán)境下,產(chǎn)品易吸收環(huán)境中的水蒸氣成分,導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)發(fā)霉、哈喇味的現(xiàn)象,增加產(chǎn)品變質(zhì)和口感變化的風(fēng)險(xiǎn),縮短保質(zhì)期。因此,需嚴(yán)格控制包裝材料對(duì)水蒸氣的阻隔性,保證成品包裝的密封性。
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