摘要：總遷移量是食品接觸材料應滿足的基本性能之一，表征的是食品接觸材料向食品中可遷移的非揮發(fā)性物質的總量。本文以測試方便桶的總遷移量為例，介紹了該試驗的測試原理、設備ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀的參數(shù)及使用范圍、試驗過程等內容，為企業(yè)測試食品接觸材料的總遷移量提供參考。
關鍵詞：總遷移量、蒸發(fā)殘渣、蒸發(fā)殘渣恒重儀、遷移、方便面桶、食品接觸材料
1、意義
近年來，隨著各類食品安全問題的相繼發(fā)生，人們越來越關注入口食品的安全性，包裝材料與食品直接接觸，其安全性與食品安全息息相關。國內食品接觸材料安全標準體系正逐步完善， 如2016年發(fā)布的GB 4806系列標準，該系列標準規(guī)定了與食品接觸的塑料、橡膠、紙、金屬、陶瓷、玻璃等制品的技術要求，總遷移量即為其中一項技術指標。總遷移量是指從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的非揮發(fā)性物質的zui大允許量，這些非揮發(fā)性物質來自于包裝生產(chǎn)過程中所使用的油墨、膠黏劑、樹脂原料、添加劑等。
方便面桶是方便面的主要包裝形式之一，大多為紙質淋膜材料，在使用過程中會接觸到高溫及含有一定油脂的液體，若方便面桶中含有的可遷移物質較多，在遇到高溫液體時，這些物質則會向其中發(fā)生遷移，影響食用者的身體健康。本文以某品牌方便面包裝用淋膜桶為試驗樣品，根據(jù)GB 4806.8-2016《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》中對總遷移量的測試規(guī)定，檢測待測樣品的總遷移量。
2、試驗設備
本次試驗采用的試驗設備為濟南蘭光機電技術有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀。
圖1 ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀
2.1 試驗原理
根據(jù)樣品實際應用過程中接觸到的產(chǎn)品特性及溫度情況，選用合適的食品模擬物及試驗條件，按照規(guī)定的試驗方法，使樣品與食品模擬物接觸，并放在選定的試驗條件下，進行遷移試驗。遷移試驗結束后，取一定量上述模擬物放于已干燥稱重的蒸發(fā)皿中，依次蒸發(fā)、干燥、稱重，所得殘渣的質量減去空白即為總遷移量。
2.2 設備參數(shù)
2.3 適用范圍
(1) 適用于以聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等為原料制成的食品、食具、藥品等包裝用薄膜、容器，以天然橡膠為主要原料，用于瓶裝及罐頭食品密封的墊片、墊圈等，以過氯乙烯樹脂為主要原料的食品容器、容器內部涂料、涂料鐵皮、植物纖維類食品容器等材料總遷移量、蒸發(fā)殘渣、不揮發(fā)物含量等性能的測試。
(2) 適用于在沸水浴溫度下可揮發(fā)并除凈主體的化學試劑的蒸發(fā)殘渣測試。
(3) 該儀器滿足多種國家標準，如GB 31604.8、GB/T 5009.60、GB/T 5009.64、GB/T 5009.68、GB/T 5009.69、GB/T 5009.203、GB/T 9740等。
3、試驗條件
選擇的食品模擬物為正己烷，遷移條件為20℃、2 h。
4、試驗過程
(1) 計算方便面桶內壁及底部的面積。
(2) 向待測方便面桶試樣內加入正己烷，正己烷的液面與樣品上邊緣的距離不超過1 cm，記錄所加入的正己烷體積。
(3) 將試樣放入20℃的環(huán)境中放置2 h進行遷移試驗。
(4) 遷移試驗結束后，從試樣中取200 mL食品模擬物放入已衡重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干，同時做空白試驗。
(5) 將蒸發(fā)皿轉移至蒸發(fā)殘渣恒重儀對應編號的托盤架上，關閉測試腔門。設置蒸發(fā)皿編號、干燥溫度、干燥時間等參數(shù)，點擊試驗選項，開始干燥，并根據(jù)設置的干燥時間設備自動稱重。
(6) 試驗結束，設備計算并顯示測試結果。
5、試驗結果
所測試樣品的總遷移量為2.3 mg/dm2。
6、結論
總遷移量是表征食品接觸材料安全性的重要參考指標之一，本文利用Labthink蘭光ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀測試了方便面桶樣品在正己烷模擬物中的總遷移量，設備操作簡單，智能化程度高，可準確測試樣品的總遷移量。濟南蘭光機電技術有限公司是一家專業(yè)從事包裝檢測設備研發(fā)、生產(chǎn)與包裝檢測服務的優(yōu)良企業(yè)，始終致力于為客戶提供精密、可靠的包裝檢測設備與準確、貼心的包裝檢測服務，涉及包裝的阻隔性能、拉伸性能、熱封性能、密封性能、撕裂性能、爽滑性能等多方面性能的測試，愈了解，愈信任！Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術溝通與合作！
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