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摘要：在食品包裝流通和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，產(chǎn)品需要堆碼和擺放，常常會(huì)受到擠壓或外力沖擊，若包裝袋封口強(qiáng)度不足，會(huì)導(dǎo)致包裝在熱封處開(kāi)裂、發(fā)生食品泄露、污染等問(wèn)題。本文以XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)試魚(yú)肉罐頭鋁塑復(fù)合膜包裝熱封強(qiáng)度的過(guò)程為例，介紹了檢測(cè)魚(yú)肉罐頭鋁塑復(fù)合膜包裝熱封強(qiáng)度的測(cè)試方法及試驗(yàn)原理、設(shè)備參數(shù)等信息，為企業(yè)監(jiān)控包裝耐壓性能及選擇相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備提供參考。

關(guān)鍵詞：肉制品、魚(yú)肉罐頭、泄漏、鋁塑復(fù)合膜包裝、熱封強(qiáng)度、熱合強(qiáng)度、封口強(qiáng)度、耐壓性能、拉力試驗(yàn)機(jī)

1、意義

　　魚(yú)類(lèi)肌肉及其他可食部分富含蛋白質(zhì)、低脂肪和多不飽和脂肪酸多種維生素和無(wú)機(jī)質(zhì)，它可以調(diào)節(jié)和改善人類(lèi)的食物結(jié)構(gòu)，供應(yīng)人類(lèi)健康所必需的營(yíng)養(yǎng)素，而魚(yú)肉罐頭由于食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、便于攜帶，因而受到消費(fèi)者的青睞。魚(yú)肉罐頭一般使用馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜蒸煮袋或其他包裝材料容器。

　　熱封強(qiáng)度又稱(chēng)熱合強(qiáng)度或封口強(qiáng)度，是評(píng)定食品包裝熱封合部位封合強(qiáng)度的指標(biāo)。若熱封效果明顯強(qiáng)于復(fù)合牢度時(shí)，易出現(xiàn)熱封部位不易拆封，而復(fù)合材料卻被剝離分層。若熱封強(qiáng)度不足，成品包裝會(huì)出現(xiàn)開(kāi)口、漏氣、破袋等問(wèn)題，不僅降低了產(chǎn)品的品牌形象，甚至?xí)?dǎo)致魚(yú)肉罐頭出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問(wèn)題，嚴(yán)重影響企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力以及企業(yè)效益的遞減。因此食品企業(yè)魚(yú)肉罐頭鋁塑復(fù)合膜應(yīng)具有優(yōu)良的熱封強(qiáng)度來(lái)保證產(chǎn)品包裝封口性能。

2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

　　國(guó)內(nèi)針對(duì)塑料薄膜包裝袋熱封強(qiáng)度的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)主要參考 QB/T 2358 《塑料薄膜包裝袋熱合強(qiáng)度試驗(yàn)方法》。

3、試驗(yàn)樣品

　　某食品廠(chǎng)提供的魚(yú)罐頭鋁塑復(fù)合膜包裝。

4、試驗(yàn)設(shè)備

　　濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)。

圖2　XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)

4.1 測(cè)試原理

　　將試樣裝夾在夾具的兩個(gè)夾頭之間，兩夾頭做相對(duì)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)位于動(dòng)夾頭上的力值傳感器和機(jī)器內(nèi)置的位移傳感器，采集到試驗(yàn)過(guò)程中的力值變化和位移變化，從而計(jì)算出試樣的熱封強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)度等性能指標(biāo)。

4.2 適用范圍

　　(1) 本設(shè)備可用于塑料薄膜、復(fù)合膜、薄片等材料的熱封強(qiáng)度、拉伸性能、拉斷力、抗拉強(qiáng)度與變形率、抗撕裂性能、剝離強(qiáng)度性能、抗穿刺性能等指標(biāo)的測(cè)試；可用于輸液袋蓋、軟橡膠瓶塞、口服液蓋穿刺/拉拔力的測(cè)試；可用于膠帶解卷力、塑料瓶抗壓力、組合蓋及果凍杯、酸奶杯蓋膜的開(kāi)啟力等產(chǎn)品與包裝性能的測(cè)試。

　　(2) 本設(shè)備可滿(mǎn)足ISO 37、GB 8808、GB/T 1040.1、GB/T 1040.2、GB/T 1040.3、GB/T 1040.4、GB/T 1040.5、GB/T 4850、GB/T 12914、GB/T 17200、GB/T 16578.1、GB/T 7122、 GB/T 2790、GB/T 2791、GB/T 2792、GB/T 17590、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、ASTM D3330、ASTM F88、ASTM F904、JIS P8113、QB/T 2358、QB/T 1130等國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 500 N、50 N兩種規(guī)格的力值傳感器可供選擇。
• 精度0.5級(jí)。
• 根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，設(shè)備提供50 mm/min、100 mm/min、150 mm/min、200 mm/min、250 mm/min、300 mm/min、500 mm/min七種試驗(yàn)速度，可根據(jù)試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要求自由設(shè)定。
• 1000 mm的超長(zhǎng)行程可以滿(mǎn)足大變形率材料的測(cè)試。
• 限位保護(hù)、過(guò)載保護(hù)、自動(dòng)回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶(hù)的操作安全。
• 一臺(tái)試驗(yàn)機(jī)集成熱封、拉伸、剝離、撕裂等七種獨(dú)立的測(cè)試程序，為用戶(hù)提供了多種試驗(yàn)項(xiàng)目的選擇。

• 支持Lystem^TM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告。

5、試驗(yàn)過(guò)程

　　(1) 從包裝袋的四個(gè)熱封邊分別裁取寬15mm，展開(kāi)長(zhǎng)度為100 mm的試樣條10個(gè)。

　　(2) 設(shè)置試樣寬度、試驗(yàn)速度等參數(shù)信息。

　　(3) 將試樣條的兩端分別夾在兩個(gè)夾具上，試樣條的長(zhǎng)軸方向應(yīng)與兩夾具的中心線(xiàn)重合。

　　(4) 點(diǎn)擊開(kāi)始試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開(kāi)始。儀器自動(dòng)記錄試驗(yàn)過(guò)程中的力值，計(jì)算試驗(yàn)結(jié)果。

6、試驗(yàn)結(jié)果

　　本文所測(cè)試的鋁塑復(fù)合膜包裝的上封邊、下封邊及側(cè)封邊的熱封強(qiáng)度平均值分別為26.119 N/15mm、328.087 N/15mm、68.206 N/15mm。

7、結(jié)論

　　從上述檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，上封邊和下封邊的熱封強(qiáng)度值均較低，在流通運(yùn)輸?shù)沫h(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)在兩封邊處泄露或破損的情況，建議生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)環(huán)節(jié)及出廠(chǎng)前應(yīng)加強(qiáng)熱封強(qiáng)度和密封性能的檢測(cè)。