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取粉碎均勻的樣品1.0g至10mL比色管中。

加蒸餾水至刻度，充分震搖后放置，取上清液1.0mL加入到1.5mL離心管中，加入2滴試劑1，搖勻后靜置5分鐘。

加入2滴試劑2搖勻靜置10分鐘后與標準比色卡對比，該比色卡上的數(shù)值乘上10即為樣品中亞xiao酸鹽的含量mg/kg（以NaNO2計）。

由于比色管顏色介于卡上2~5顏色之間時，因此將樣品稀釋10倍后再進行檢測。檢測結(jié)果如圖。

比色卡上的對應數(shù)值乘以相應的稀釋倍數(shù)即為樣品中亞xiao酸鹽的含量。結(jié)果顯示，兩種燕窩亞xiao酸鹽含量均為100mg/kg，超過國家規(guī)定的30mg/kg。

快速檢測只能作為初篩，建議送到第三方檢測機構(gòu)進行定量檢測。