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全脂牛奶、黃油、牛肉和羊肉等含有少量的反式脂肪酸。此前，人們一直認(rèn)為，天然反式脂肪酸與植物油等經(jīng)過氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生的人造反式脂肪酸有所差別，天然反式脂肪酸對(duì)健康危害不大。

荷蘭阿姆斯特丹自由大學(xué)3月2日發(fā)布新聞公報(bào)說，該校研究人員英格博格·布勞沃等人發(fā)現(xiàn)，這些天然反式脂肪酸同樣會(huì)使有助于防止血管硬化的“好"膽固醇減少，并使引致血管梗塞的“壞"膽固醇增加。一種源自牛奶中的特殊反式脂肪酸“共軛亞麻酸"，目前被當(dāng)作減肥用的營(yíng)養(yǎng)保健品，但根據(jù)上述研究結(jié)果，研究人員認(rèn)為這類食品也該少吃。

反式脂肪酸的名稱來源于其化學(xué)結(jié)構(gòu)，它的分子包含位于碳原子相對(duì)兩邊的反向共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)。一些植物油等食用油經(jīng)氫化處理后會(huì)具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)，因而大量應(yīng)用于食品工業(yè)，但其產(chǎn)生的反式脂肪酸則會(huì)破壞人體膽固醇水平，增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。目前一些國(guó)家已經(jīng)開始限制反式脂肪酸的使用。

表皮生長(zhǎng)因子(EGF)重組蛋白 Recombinant Epidermal Growth Factor (EGF)
表皮生長(zhǎng)因子受體(EGFR)重組蛋白 Recombinant Epidermal Growth Factor Receptor (EGFR)
丙氨酸氨肽酶(AAP)重組蛋白 Recombinant Alanine Aminopeptidase (AAP)
丙酮酸激酶(PK)重組蛋白 Recombinant Pyruvate Kinase, Liver And RBC (PK)
丙酮酸脫氫酶α(PDHα)重組蛋白 Recombinant Pyruvate Dehydrogenase Alpha (PDHa)
丙酮酸脫氫酶磷酸酶(PDP)重組蛋白 Recombinant Pyruvate Dehydrogenase Phosphatase (PDP)
波形蛋白(VIM)重組蛋白 Recombinant Vimentin (VIM)
玻連蛋白(VTN)重組蛋白 Recombinant Vitronectin (VTN)
補(bǔ)體1抑制因子(C1INH)重組蛋白 Recombinant Complement 1 Inhibitor (C1INH)
補(bǔ)體成分1r(C1r)重組蛋白 Recombinant Complement Component 1, R Subcomponent (C1r)
補(bǔ)體成分2(C2)重組蛋白 Recombinant Complement Component 2 (C2)
補(bǔ)體成分3(C3)重組蛋白 Recombinant Complement Component 3 (C3)
補(bǔ)體成分4a(C4a)重組蛋白 Recombinant Complement Component 4a (C4a)
補(bǔ)體成分7(C7)重組蛋白 Recombinant Complement Component 7 (C7)
補(bǔ)體受體2(CR2)重組蛋白 Recombinant Complement Receptor 2 (CR2)
補(bǔ)體因子H(CFH)重組蛋白 Recombinant Complement Factor H (CFH)
補(bǔ)體應(yīng)答基因32(RGC32)重組蛋白 Recombinant Response Gene To Complement 32 (RGC32)
不均一核糖核蛋白A2/B1(HNRPA2B1)重組蛋白 Recombinant Heterogeneous Nuclear Ribonucleoprotein A2/B1 (HNRPA2B1)
層粘連蛋白α1(LAMα1)重組蛋白 Recombinant Laminin Alpha 1 (LAMa1)
層粘連蛋白β1(LAMβ1)重組蛋白 Recombinant Laminin Beta 1 (LAMb1)
層粘連蛋白受體1(LAMR1)重組蛋白 Recombinant Laminin Receptor 1 (LAMR1)
叉頭框蛋白O1(FOXO1)重組蛋白 Recombinant Forkhead Box Protein O1 (FOXO1)
叉頭框蛋白O3(FOXO3)重組蛋白 Recombinant Forkhead Box Protein O3 (FOXO3)
腸堿性磷酸酶(ALPI)重組蛋白 Recombinant Alkaline Phosphatase, Intestinal (ALPI)
腸型脂肪酸結(jié)合蛋白(FABP2)重組蛋白 Recombinant Fatty Acid Binding Protein 2, Intestinal (FABP2)
沉默調(diào)節(jié)蛋白2(SIRT2)重組蛋白 Recombinant Sirtuin 2 (SIRT2)
成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子23(FGF23)重組蛋白 Recombinant Fibroblast Growth Factor 23 (FGF23)
成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子4(FGF4)重組蛋白 Recombinant Fibroblast Growth Factor 4 (FGF4)
成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子5(FGF5)重組蛋白 Recombinant Fibroblast Growth Factor 5 (FGF5)
成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子9(FGF9)重組蛋白 Recombinant Fibroblast Growth Factor 9 (FGF9)
雌激素受體β(ERβ)重組蛋白 Recombinant Estrogen Receptor Beta (ERb)
次黃嘌呤磷酸核糖基轉(zhuǎn)移酶1(HPRT1)重組蛋白 Recombinant Hypoxanthine Phosphoribosyltransferase 1 (HPRT1)
促腎上皮質(zhì)激素釋放激素(CRH)重組蛋白 Recombinant Corticotropin Releasing Hormone (CRH)
促生長(zhǎng)激素釋放激素(GHRH)重組蛋白 Recombinant Growth Hormone Releasing Hormone (GHRH)
促微管蛋白聚合蛋白(TPPP)重組蛋白 Recombinant Tubulin Polymerization Promoting Protein (TPPP)
促胰液素(SCT)重組蛋白 Recombinant Secretin (SCT)
簇集蛋白(CLU)重組蛋白 Recombinant Clusterin (CLU)
催乳素(PRL)重組蛋白 Recombinant Prolactin (PRL)
催乳素誘導(dǎo)蛋白(PIP)重組蛋白 Recombinant Prolactin Induced Protein (PIP)