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烏爾姆大學(xué)研究人員對74名輕度老年癡呆癥患者和158名健康參試者進(jìn)行了對比研究。參試者年齡介于65—90歲之間，他們接受了神經(jīng)心理測試，回答了有關(guān)其生活方式的多個問題，并進(jìn)行了抽血化驗，還測量了身體質(zhì)量指數(shù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，維生素和β-胡蘿卜素水平偏低與老年癡呆癥之間存在關(guān)聯(lián)性。因此，菠菜、胡蘿卜和杏子等富含抗氧化劑的蔬菜水果有助于緩解老年癡呆癥癥狀。

新研究負(fù)責(zé)人，流行病學(xué)家加夫列萊·內(nèi)格爾教授和神經(jīng)病學(xué)家克里斯廷·阿尼姆教授發(fā)現(xiàn)，與控制組健康參試者相比，老年癡呆癥患者的抗氧化劑維生素C和β-胡蘿卜素的血清濃度明顯偏低。但是兩組參試者在維生素E、番茄紅素和輔酶Q10等其它抗氧化劑水平方面則不存在此類差異。

內(nèi)格爾博士表示，雖然這項新研究結(jié)果還需要更多縱向研究的證實，但是新研究表明，在抗擊老年癡呆癥方面，水果蔬菜可以發(fā)揮重要作用。柑橘類水果富含維生素C，胡蘿卜、菠菜或杏子富含β-胡蘿卜素。

科學(xué)家表示，老年癡呆癥癥狀包括：健忘、缺乏方向感和認(rèn)知能力下降，直接病因包括：β-淀粉樣蛋白等物質(zhì)在大腦內(nèi)蓄積，令大腦神經(jīng)細(xì)胞衰老；神經(jīng)纖維退化以及神經(jīng)突觸喪失等。然而，氧化壓力既抑制人體對氧的利用，也會加速老年癡呆癥發(fā)病進(jìn)程。為此，德國科學(xué)家才展開了“抗氧化劑防止神經(jīng)變性（神經(jīng)退化）的可行性研究"。

檢測用對照品 新穿心蓮內(nèi)酯 穿心蓮丙素，新穿心蓮素，穿心蓮新甙 27215-14-1
檢測用對照品 辛夷脂素 發(fā)氏玉蘭素 31008-19-2
檢測用對照品 纈草三酯 纈草素 18296-44-1
檢測用對照品 小檗紅堿 無 15401-69-1
檢測用對照品 仙茅苷 仙茅甙 85643-19-2
檢測用對照品 細(xì)辛脂素 無 133-05-1
檢測用對照品 西紅花苷 藏紅花素 42553-65-1
檢測用對照品 西貝母堿 西貝堿，西貝素 61825-98-7
檢測用對照品 五味子醇乙 無 58546-54-6
檢測用對照品 偽原薯蕷皂苷 偽原薯蕷皂甙 102115-79-7
檢測用對照品 脫水淫羊藿素 淫羊藿苷元 38226-86-7
檢測用對照品 脫氫紫堇堿 去氫紫堇堿 30045-16-0
檢測用對照品 土荊皮乙酸 土槿皮乙酸 82508-31-4
檢測用對照品 土大黃苷 土大黃甙  155-58-8
檢測用對照品 甜葉懸鉤子苷 無 64849-39-4
檢測用對照品 甜橙黃酮 甜橙素  2306-27-6
檢測用對照品 藤黃酸 無 2752-65-0
檢測用對照品 檀香醇 無 11031-45-1
檢測用對照品 松脂醇二葡萄糖苷 無 63902-38-5
檢測用對照品 松柏苷 無 531-29-3
檢測用對照品 四氫小檗堿 坎那定 522-97-4
檢測用對照品 四氫黃連堿 無 7461-2-1
檢測用對照品 水仙苷 異鼠李素-3-O-蕓香糖苷 604-80-8
檢測用對照品 鼠李糖 無 10030-85-0
檢測用對照品 石吊蘭甲素  5，7－二羥基－4′，6，8-*氧基黃酮 152743-19-6
檢測用對照品 商陸皂苷元 無 1802-12-6
檢測用對照品 商陸皂苷甲 商陸皂苷A 65497-07-6
檢測用對照品 山茱萸苷 馬鞭草苷 548-37-8
檢測用對照品酚-7-O-葡萄糖苷 酚-7-O-β-D-葡萄糖苷 16290-07-6
檢測用對照品 酚-3-O-蕓香糖苷 莰菲醇-3-O-蕓香糖苷 17650-84-9
檢測用對照品 山姜素 無 36052-37-6
檢測用對照品 山茶苷A 無  135095-52-2
檢測用對照品 桑辛素 桑根白皮素 62596-29-6
檢測用對照品 桑皮苷A 無 102841-42-9