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某些蛋白凝聚物表現(xiàn)出時(shí)間依賴性材料特性
最近更新時(shí)間：2021-1-11
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在一項(xiàng)新的研究中，來自德國(guó)和奧地利多個(gè)研究機(jī)構(gòu)的研究人員開發(fā)出一種描述某些蛋白凝聚物（protein condensate）的時(shí)間依賴性材料特性的方法。
正如這些研究人員所指出的那樣，蛋白凝聚物是一種液體狀物質(zhì)，隨著時(shí)間的推移，其性質(zhì)會(huì)發(fā)生變化。他們還指出，幾乎沒有進(jìn)行過研究，以更好地理解這種變化。在這項(xiàng)新的研究中，他們使用基于激光鑷子的技術(shù)來更好地理解蛋白凝聚物隨著時(shí)間的推移而發(fā)生的變化。
這些研究人員首先指出，在某些條件下，蛋白溶液會(huì)因相分離而形成蛋白密集的液滴。之前的研究工作已表明，這種相分離也可以是以液-液相分離液滴的形式進(jìn)行，在這類液滴形式中，它們包含的蛋白是高度濃縮的，但仍然是動(dòng)態(tài)的。在這項(xiàng)新的研究中，他們發(fā)現(xiàn)了隨著時(shí)間推移而發(fā)生硬化的蛋白的性質(zhì)。他們通過操縱樣品，同時(shí)使用光學(xué)鑷子和微流變學(xué)（通過測(cè)量流動(dòng)示蹤劑的軌跡來研究流體的流變特性）來研究它們。
這些研究人員發(fā)現(xiàn)，硬化的蛋白凝聚物表現(xiàn)得像麥克斯韋流體（Maxwell fluid）---隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，彈性基本保持不變，而粘度卻增加了。因此，他們將這種材料命名為麥克斯韋玻璃（Maxwell glass）。他們還注意到，這種液體彈性相對(duì)不變的性質(zhì)表明，硬化并不是一個(gè)凝膠化過程（在這種過程中，分子之間交聯(lián)在一起）。他們還通過使用熒光顯微鏡觀察到了蛋白密度的增加和尺寸的縮小。
這些研究人員表示，他們的研究提供了由不同蛋白制成的生物凝聚物存在的證據(jù)，這些生物凝聚物可以被描述為麥克斯韋玻璃。他們還指出，與那些保持凝膠狀狀態(tài)的蛋白相比，這類蛋白表明它們可能參與了*的細(xì)胞功能