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多吃水果蔬菜能夠明顯降低個體患癡呆癥的風(fēng)險
最近更新時間：2021-12-14
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隨著人類機體年齡增長，機體免疫系統(tǒng)內(nèi)的炎癥會不斷增加，從而損傷機體細胞的健康。來自德克薩斯大學(xué)健康科學(xué)中心等機構(gòu)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，攝入抗炎性飲食（包括更多的水果、蔬菜、豆類、茶或咖啡）的人群或在其后期患癡呆癥的風(fēng)險會降低。
醫(yī)學(xué)博士Nikolaos Scarmeas說道，我們的家里或許有一些潛在的營養(yǎng)工具來幫助抵御導(dǎo)致大腦老化的炎癥反應(yīng)，飲食則是我們能夠改變的一種生活方式，其或許在幫助機體抵御炎癥上扮演著關(guān)鍵角色，炎癥是促進個體在晚年時患癡呆癥和認知損傷風(fēng)險的一種特殊的生物學(xué)通路。這篇研究報告中，研究人員對1059名平均年齡73歲且未患癡呆癥的人群進行了分析，每名參與者都回答了一份食物調(diào)查問卷，其通常用來確定個體飲食的炎癥潛能，調(diào)查問卷要求參與者提供上個月所攝入的主要食物類別，包括乳制品、谷物、水果、蔬菜、肉類、魚類、豆類（扁豆和豌豆等）、添加脂肪、酒*料、刺激物和甜食等；一種可能性的飲食炎癥評分從-8.87到7.98不等，分數(shù)越高就提示食物炎癥水平越高，其中包括較少的水果、蔬菜、豆類、茶或咖啡等。
所有食物中的多種營養(yǎng)成分都有助于促進個體飲食的炎癥特性；文章中，研究人員將參與者分為三個平等的小組，即飲食炎癥得的組、中等得分組合最高得分組；得分的組（得分為-1.76或更低）表明其所攝入的抗炎性飲食較多，即每周會攝入20份水果、19份蔬菜、4份豆類或其它豆類、以及11份咖啡或茶。得分最高的組（得分為0.21及以上得分）表明其會攝入更多具有炎性特性的食物，即參與者每周平均會攝入9份水果、10份蔬菜、2份豆類、9份咖啡或茶。
研究人員對每組參與者進行了平均為期三年的跟蹤調(diào)查，在整個研究過程中，6%（62名個體）的參與者患上了癡呆癥，而且患癡呆癥的個體平均炎性得分為-0.06分，而未患癡呆癥的給的平均得分為-0.70分。當(dāng)對年齡、性別和教育水平進行調(diào)整后，研究者發(fā)現(xiàn)，膳食炎性分數(shù)每增加一分或許就會使機體患癡呆癥的風(fēng)險增加21%，相比攝入炎性水平飲食的三分之一的參與者而言，處于前三分之一的個體患癡呆癥的風(fēng)險或許要高出3倍
研究者Scarmeas說道，我們的研究結(jié)果或許會使得我們更加清楚地描述并測定個體飲食的炎性特性，從而就能幫助制定更具針對性和精確的飲食建議或策略，從而維持機體的認知健康。本文研究僅僅是一項觀察性研究，而并非一項臨床試驗，其并不能證明，攝入抗炎性飲食會預(yù)防大腦衰老和癡呆癥的發(fā)生，其僅僅揭示了一種關(guān)聯(lián)。此外，本文的一個限制是對參與者三年的追蹤時間較短，后期還需要更深入的研究來證實并復(fù)制這些研究結(jié)果。
綜上，本文研究結(jié)果表明，較高的飲食炎癥指數(shù)（提示更大的促炎性飲食潛能）或與個體患癡呆癥風(fēng)險增加有關(guān)，而這些研究發(fā)現(xiàn)或許有助于通過定制和更加精確的飲食干預(yù)策略來制定初級癡呆癥預(yù)防性策略