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α葡萄糖苷酶簡(jiǎn)介
葡萄糖苷酶是糖苷水解酶（EC 3.2.1）[1] 中的一大類酶，因其可以通過(guò)水解葡萄糖苷鍵并釋放出一分子葡萄糖而得名。
α葡萄糖苷酶來(lái)源與分布
葡萄糖苷酶來(lái)源廣泛，幾乎所有以碳水化合物為能源的具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物體內(nèi)都有所存在。根據(jù)具有糖類活性的酶數(shù)據(jù)庫(kù)（Carbohydrate-Active enZYmes Database，CAZy）依據(jù)蛋白質(zhì)晶體結(jié)構(gòu)的同源性與功能的相似性所進(jìn)行的歸類，可將現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的糖苷水解酶分為133個(gè)糖苷水解酶家族（GH1~GH133），其中，葡萄糖苷酶主要分布在GH1、GH3、GH4、GH5、GH9、GH13、GH17、GH30、GH31、GH63、GH97、GH116與GH122等糖苷水解酶家族中。
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