片冰機(jī)原理及組成結(jié)構(gòu)（圖解）

       片冰機(jī)是一種能快速 、連續(xù)制取片冰的機(jī)械設(shè)備 ,廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)漁業(yè)方面魚(yú)類(lèi)保鮮 、 冷藏運(yùn)輸 、食品冷藏 、冷飲以及水利 、化工 、輕 工 、醫(yī)藥等需要用冰的部門(mén) 。片冰機(jī)是制冰機(jī)的一種，按水源區(qū)分，可分為淡水片冰機(jī)，海水片冰機(jī)，一般多為工業(yè)制冰機(jī)。片冰為薄片、干爽疏松狀的白色冰，厚度1.0毫米到2.5毫米不等，片面形狀不規(guī)則，直徑約為12到45毫米。片冰無(wú)尖銳棱角，不會(huì)刺傷冷凍物體。可進(jìn)入被冷卻物之間的間隙，減少熱交換，保持冰的溫度，并有良好的保濕效果。片冰制冷效果，有制冷量大、迅速的特點(diǎn)，因此主要應(yīng)用于各種大型制冷設(shè)施、食品速凍、混凝土冷卻等等。片冰機(jī)有立式 、臥式和回轉(zhuǎn)式 、固定式等多種結(jié)構(gòu)形式 ,其中 立式zui為常見(jiàn) ,在各國(guó)廣為運(yùn)用,本文就立式片冰機(jī)淺述片機(jī)的結(jié)構(gòu)原理和有關(guān)操作 管理方面的經(jīng)驗(yàn) 。

       片冰機(jī)的工作原理及結(jié)構(gòu)如圖所示 。片冰機(jī)的蒸發(fā)器由冰刀、灑水盤(pán)、主軸、接水盤(pán)在減速機(jī)的帶動(dòng)下，逆時(shí)針緩慢旋轉(zhuǎn)。水從制冰機(jī)蒸發(fā)器的進(jìn)水口進(jìn)入分水盤(pán)，通過(guò)灑水管，將水均勻的灑在結(jié)冰面上，形成水膜；水膜與制冷劑流道中制冷劑進(jìn)行熱交換，溫度迅速降低，在結(jié)冰面上形成一層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落冰口掉進(jìn)冰庫(kù)。部分未結(jié)成冰的水通過(guò)接水盤(pán)從回水口回流至冷水箱內(nèi)，通過(guò)冷水循環(huán)泵，循環(huán)使用。低 溫低壓制冷劑液體從結(jié)冰圓筒空心軸內(nèi)部的 進(jìn)液管進(jìn)入圓筒夾層 ,制冷劑在蒸發(fā)器中吸熱 氣化使外界的水得到冷卻 ,低壓蒸汽由空心軸 的夾層回氣至壓縮機(jī) 。如此不斷地循環(huán) ,產(chǎn)生連續(xù)的制冷效應(yīng) ;噴淋在轉(zhuǎn)筒外壁的水被凍結(jié) 成 2～4 mm 厚的薄冰層 ,多余的水流落水箱繼 續(xù)循環(huán)使用 。隨著圓筒的旋轉(zhuǎn) ,冰層被冰刀軋 碎落入貯冰槽 ,再送入壓冰機(jī)壓制成形 。

       片冰機(jī)的結(jié)構(gòu)主要有結(jié)冰筒體 、冰刀 、傳動(dòng)機(jī)構(gòu) 、輸水裝置 、配套部件和壓冰機(jī)組成 。

1 、結(jié)冰簡(jiǎn)體   

       結(jié)冰簡(jiǎn)體是冰機(jī)的主要部 件 ,它起著蒸發(fā)器的功能 ,將其外型的水凍結(jié) 成冰 。采用雙筒立式布置 ,立式旋轉(zhuǎn)的結(jié)冰圓 筒為一個(gè)夾套形結(jié)構(gòu) ,兩端用不銹鋼板封牢 ,由筒中心的空心軸支承 , 形成 一 個(gè) 密 閉 的 整 體 。圓筒的轉(zhuǎn)動(dòng)通過(guò)筒頂?shù)那蛐螡L珠稱(chēng)軸承 來(lái)帶動(dòng) ,下面部分的軸向推力是通過(guò)一個(gè)槽形 的滾珠軸承來(lái)緩沖 ,潤(rùn)滑油從油杯流下進(jìn)行潤(rùn) 滑 。

2 、冰刀 

       轉(zhuǎn)筒外表面上的冰層通過(guò)固定在機(jī)身前緣夾持器的一排軋冰刀將之刮落 , 因轉(zhuǎn)筒并非*是圓形 ,因此調(diào)節(jié)冰刀時(shí)應(yīng)該 旋轉(zhuǎn)筒體 ,直至筒體外壁的zui高點(diǎn)距離刀刃的間隙為 0 . 1 mm 為止 ,并使軸心與轉(zhuǎn)筒軸平行 。

3 、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)

        由雙蝸輪電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)減速 器 ,減速器帶動(dòng)結(jié)冰圓筒旋轉(zhuǎn) 。減速器依據(jù)行 量齒輪傳動(dòng)原理分兩級(jí)輸出結(jié)構(gòu) ,每一級(jí)內(nèi)齒 輪齒數(shù)差為 2 ,故稱(chēng)為雙級(jí)雙齒差減速器 。

4 、水系統(tǒng) 

       由供水管 、下水管 、水泵和水箱 組成 ,制冰水由水泵輸入淋水管至噴咀 ,直接 噴酒于圓筒外表面 。若用軟水或硬度較高的 水 ( Ca2 + 含量多時(shí)) 制冰時(shí) , 結(jié)出的冰會(huì)有較 多的裂隙并且對(duì)轉(zhuǎn)筒粘附很緊 ,刮冰刀不易將冰刮離筒表面并且刮落的冰也較細(xì)碎 ,為消除 這種不利影響 , 必須在冷凍水 中 加 入 少 量 的 鹽 。這就涉及到了一個(gè)鹽定量裝置 ,盛放鹽水 的混和槽與輸水定量泵用軟管相連并讓混和 槽高于定量泵 ,使之與冰機(jī)同時(shí)運(yùn)行 。加入鹽量的比例為 0 ～ 500 克/ 噸水 ,一般取 200 克 ,視水質(zhì)而定 。

5 . 配套部件

       主要是指制冷壓縮機(jī) 、冷凝器 和低壓貯液器與輔助設(shè)備 。

1 . 供液電磁閥 2 . 節(jié)流閥 3 . 供水管 4 . 水箱 5 . 軸承座 6 . 密封箱

7 . 軋冰刀 8 . 結(jié)冰圓筒 9 . 供液中心軸 10 . 電機(jī)及減速器

制冰原理

水從片冰機(jī)蒸發(fā)器的進(jìn)水口進(jìn)入分水盤(pán)，通過(guò)灑水管，將水均勻的灑在蒸發(fā)器的內(nèi)壁上，形成水膜；水膜與蒸發(fā)器流道中制冷劑進(jìn)行熱交換，溫度迅速降低，在蒸發(fā)器內(nèi)壁上形成一層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落冰口掉進(jìn)冰庫(kù)。部分未結(jié)成冰的水通過(guò)接水盤(pán)從回水口回流至冷水箱內(nèi)，通過(guò)冷水循環(huán)泵。制冰周期

通過(guò)補(bǔ)充水閥門(mén)，水自動(dòng)進(jìn)入一個(gè)蓄水槽，然后經(jīng)流量控制閥將水通過(guò)水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過(guò)制冰器的壁面，水被冷卻至冰點(diǎn)，而沒(méi)有被蒸發(fā)凍結(jié)的水將通過(guò)多孔槽流入蓄水槽，重新開(kāi)始循環(huán)工作。

采冰周期

當(dāng)冰達(dá)到所要求的厚度（正常情況下，冰的厚度為1.5-2.2MM），將壓縮機(jī)排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi)，取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的槽中時(shí)，起到潤(rùn)滑的作用。而在采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過(guò)多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機(jī)器排出

制冷機(jī)冷凝器

有風(fēng)冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實(shí)現(xiàn)。蒸發(fā)式被安裝在高于制冰機(jī)的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機(jī)的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風(fēng)冷式冷凝器安裝在根據(jù)實(shí)際情況可與制冰機(jī)安裝在一起亦可安裝在戶外。如果需要，水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用，用海水來(lái)進(jìn)行冷卻。蒸發(fā)式冷卻可以用在環(huán)境空氣溫度較高，但從效率及經(jīng)濟(jì)角度來(lái)講，不適宜用水冷或風(fēng)冷式制冷的條件下使用。

片冰機(jī)的操作注意事項(xiàng)：

       1 、制冰用的水需要加鹽（行話叫做加藥）至于多少量！看制冰量多少調(diào)制泵（柱塞泵）自動(dòng)調(diào)整.  

       2 、片冰機(jī)主體分兩腔體外腔體內(nèi)盤(pán)的一定密度的銅管！專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫（蒸發(fā)腔）就是俗話講的制冷的東西.

       3、 外腔體內(nèi)是一個(gè)很規(guī)則的圓不銹鋼腔體中心有一三葉刮刀與內(nèi)壁的距離可自行調(diào)整一般為3毫米.在冰刀的上方有幾組均勻分布的銅噴嘴！

      4、 工作原理為開(kāi)機(jī)時(shí)柱塞泵將摻有鹽分的水通過(guò)幾個(gè)過(guò)濾器將0.2公斤的水均勻的噴到內(nèi)腔體表面再外腔體的制冷面瞬間形成3毫米厚的冰面在旋轉(zhuǎn)的冰刀作用下將剛制好的冰打成小片落到儲(chǔ)藏倉(cāng)內(nèi)！制冰機(jī)原理基本一樣！就是內(nèi)腔為一旋轉(zhuǎn)的冰塊盒。

片冰機(jī)的用途：

片冰被廣泛應(yīng)用于食品加工、制造業(yè)、以及混凝土降溫等等領(lǐng)域

漁業(yè)：海水片冰機(jī)可以直接被安裝在漁船上面，利用海水制冰。被打撈海鮮可以迅速得到冷凍保鮮處理，在*范圍內(nèi)漁業(yè)是片冰機(jī)zui主要的應(yīng)用領(lǐng)域之一。

水產(chǎn)品加工：片冰可以降低加工介質(zhì)、清洗水、水產(chǎn)品的溫度，防止細(xì)菌滋長(zhǎng)，保持水產(chǎn)品加工過(guò)程中的新鮮。

食品加工：如面包生產(chǎn)中在攪拌或二次上奶油時(shí)，用片冰快速降溫以防止發(fā)酵。

禽肉類(lèi)加工：在禽類(lèi)、肉類(lèi)加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生巨大的發(fā)熱量，片冰可用于禽肉類(lèi)的降溫過(guò)程，同時(shí)為產(chǎn)品調(diào)節(jié)濕度，提高質(zhì)量。

蔬菜配送及保鮮：如今，為確保蔬菜、水果、肉類(lèi)食品的食用安全，在產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)方面越來(lái)越多的使用物理方法來(lái)控溫。片冰擁有快速冷卻效果，可以創(chuàng)造出一個(gè)低溫高濕的環(huán)境，從而確保主題不受細(xì)菌破壞。

醫(yī)藥行業(yè)：在許多生物合成和化學(xué)合成的實(shí)驗(yàn)中，需要加入大量冰來(lái)控制反應(yīng)速度和保持生物體的活性。片冰衛(wèi)生潔凈、降溫速度快、是該行業(yè)里的降溫載體。

混凝土攪拌：片冰被直接作為混凝土攪拌中水的來(lái)源，比例zui高達(dá)80%。可以提供、易控的降溫效果。在恒溫狀態(tài)下攪拌的混凝土不會(huì)因?yàn)闇囟犬a(chǎn)生的物理形變而產(chǎn)生開(kāi)裂，從而保證了工程的質(zhì)量安全。范圍內(nèi)片冰混凝土降溫系統(tǒng)被廣泛的應(yīng)用于高品質(zhì)的大型工程之中，比如大型水壩、高等級(jí)高速公路、高層建筑和核電站建設(shè)項(xiàng)目等等......

化工染料：

隨著化工產(chǎn)品加工行業(yè)的迅猛發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)化工產(chǎn)品質(zhì)量、工藝的要求不斷提高，由于冰的物理特性，決定冰在化工行業(yè)應(yīng)用的不斷擴(kuò)展。在偶氮反應(yīng)性顏料、染料的生產(chǎn)合成過(guò)程中，重氮化、偶合及縮合是生產(chǎn)所必須的合成過(guò)程，由于重氮反應(yīng)（diazotization）、偶合反應(yīng)（coupling）及縮合反應(yīng)（condensation）中釋放出大量的熱量，而理想的反應(yīng)條件應(yīng)在0-5攝氏度，所以在化學(xué)反應(yīng)過(guò)程中必須加入大量的冰進(jìn)行冷卻來(lái)控制溫度，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量。