如何清洗制冰機(jī)(附消毒流程記錄表)
如何清洗制冰機(jī)
導(dǎo)讀:一般來(lái)講的制冰機(jī)都會(huì)帶有自動(dòng)清洗模式,在這種模式下就是進(jìn)水閥進(jìn)水,水泵工作進(jìn)行水路循環(huán),對(duì)上水管路以及冰模進(jìn)行清洗,清洗的時(shí)候需要加入適當(dāng)?shù)那逑磩?,自?dòng)清洗結(jié)束后會(huì)自動(dòng)停機(jī)。至于其他的部位只能手工進(jìn)行清理了。這種功能看起來(lái)比較省事,但是還存在清洗不到的地方,客戶反映自動(dòng)清洗效果不理想,針對(duì)如何清洗制冰機(jī)這個(gè)問(wèn)題,小編做了資料整理,希望本篇文章對(duì)您有所幫助。
溫馨提示:清洗制冰機(jī)時(shí)應(yīng)關(guān)掉電源,不要用水管直接對(duì)準(zhǔn)機(jī)身沖洗,用清水,加入適量中性洗滌劑(嚴(yán)禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑)擦拭機(jī)器圍板和內(nèi)膽,再用軟布擦干凈。
準(zhǔn)備工具:清潔劑、消毒劑(KAY-5)、抹布、120L熱水杯
制冰機(jī)清洗步驟
1、打開(kāi)制冰機(jī)面板,等zui后一批冰落到儲(chǔ)冰槽中
2、將開(kāi)關(guān)撥到關(guān)閉位置,斷開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。
3、移去儲(chǔ)冰箱中所有的冰塊
4、拆除水簾板、冰厚控制器、分配水管、儲(chǔ)冰槽,用三步清洗法清洗查下組件。注:有些機(jī)型儲(chǔ)冰槽無(wú)法拆除。
5、用約10Z制冰機(jī) 清潔劑,加2 升溫水,配制成清潔劑溶液,帶上一次性手套,用蘸有清潔劑溶液的抹布清潔蒸發(fā)器四周至干凈,再用蘸有清水和消毒水的抹布依次擦洗
注:使用后的紙杯請(qǐng)立即廢棄
6、將組件重新裝回原位;首先安裝好分配管;再裝回冰厚控制器并調(diào)整(探頭與蒸發(fā)器之間的距離,目測(cè)約5-6MM);裝回儲(chǔ)水槽
注:此時(shí)請(qǐng)不要安裝水簾板
7、將清潔劑倒入120Z熱紙杯中備用Q.S600-1000:5盎司清潔劑Q.S1300-1800:9盎司清潔劑 打開(kāi)電源開(kāi)關(guān),將主開(kāi)關(guān)拔至清洗檔位,等蒸發(fā)盤(pán)上的水流停止并且儲(chǔ)水槽中有水流注入時(shí),立即將紙杯中的清潔劑倒入儲(chǔ)水槽中,立即裝回水簾板等大約半小時(shí)后,制冰機(jī)自動(dòng)完成清潔 程序后停止,停止后將功能開(kāi)關(guān)拔到關(guān)的位置,斷開(kāi)電源開(kāi)關(guān)
8、把設(shè)備型號(hào)所需的KAY-5消毒粉倒入300ml 常溫水中,用攪拌棒攪拌至充分溶解,倒入 120Z熱水杯中備用(Q.S600-1000: 2包 KAY-Y ,Q.S1300-1800:3包 KAY-5 )拆下水簾板,打開(kāi)電源開(kāi)關(guān),將主開(kāi)關(guān)拔至清洗檔位,等蒸發(fā)盤(pán)上的水流停止并儲(chǔ)水槽中有水流注入時(shí),立即將紙杯中的消毒水倒入儲(chǔ)水槽中,裝回水簾板,等大約半個(gè)小時(shí)候,制冰機(jī)自動(dòng)完成消毒停機(jī) 。
(注:使用后紙杯請(qǐng)立即廢棄)
9、用4L溫水沖洗儲(chǔ)水槽內(nèi)部;用2L消毒水沖洗水槽內(nèi)部及排水管;用蘸有消 毒液的抹布擦拭儲(chǔ)水槽內(nèi) 表面;用應(yīng)用水沖洗儲(chǔ)水槽內(nèi)表面,直至內(nèi)表面無(wú) 消毒液殘留關(guān)閉儲(chǔ)水槽蓋。
10、將功能開(kāi)關(guān)拔至制 冰 等待*板 冰掉下來(lái),檢查冰橋厚度
11、冰橋厚度調(diào)整:檢查連接冰塊的冰橋厚度 ,冰橋厚度應(yīng)當(dāng)約3.2mm ,如需調(diào)節(jié)將冰厚探頭順時(shí)針旋轉(zhuǎn),增加冰橋厚度 ;逆時(shí)針轉(zhuǎn),減少冰橋厚 度 注意:檢查冰厚探頭的連線和支架,不能影響冰厚 探頭的自由擺動(dòng)。
12、冰塊重量檢查 取剛掉下來(lái)的冰塊用 電子稱秤取15塊冰塊 ,重量應(yīng)當(dāng)在: Manitowoc:130 ~155 克之間 Scotaman:180~ 210 克之間
13、廢棄*批制成的冰塊 。已取保消毒 劑*排除系統(tǒng)。
溫馨提醒:在制冰機(jī)清洗消毒過(guò)程中遇到問(wèn)題請(qǐng)與我們售后
二、 制冰機(jī)清洗注意事項(xiàng)
1、 用制冰機(jī)清洗劑清洗水系統(tǒng)、蒸發(fā)器及水箱,并經(jīng)常對(duì)冰塊進(jìn)行清潔檢查;
2、 清洗水過(guò)濾器;
3、 儲(chǔ)冰箱應(yīng)定期進(jìn)行清洗,時(shí)間為每周一次,用清潔劑和水清洗,并用熱水沖洗。箱體表面用干凈抹布擦洗機(jī)器;
4、 檢查冰塊厚薄,如果需要,通過(guò)調(diào)整螺釘可調(diào)整冰塊尺寸控制傳感器;
5、 定期檢查并緊固所有螺栓和螺釘;
6、 檢查漏水情況,緊固水管連接處;
7、 清洗冷凝器應(yīng)用小毛刷或金屬刷,不得使用鋼絲刷。清洗工作應(yīng)在機(jī)器停止工作后進(jìn)行;
8、 檢查并清洗所有的水處理裝置。
制冰機(jī)清洗消毒記錄表 | ||
[ 保養(yǎng)周期:1個(gè)月 ] | ||
保養(yǎng)日期: 年 月 日 保養(yǎng)人: | ||
制冰機(jī)編號(hào) | 中廚 □ 西廚 □ 西餐吧臺(tái) □ | |
保養(yǎng)內(nèi)容/標(biāo)準(zhǔn) | 完成情況 | 處理的問(wèn)題/備注 |
過(guò)濾網(wǎng)清洗 | ||
機(jī)內(nèi)及表面衛(wèi)生清潔 | ||
制冰效果檢查 | ||
制冰盤(pán)清潔 | ||
檢查制冰機(jī)散熱是否良好 | ||
檢測(cè)探頭檢查、清潔 | ||
其它保養(yǎng)或配件更換記錄: | ||