水分活度測試儀.活度測試規(guī)定為質(zhì)量檢標。
水分活度值是食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品的結(jié)合程度或游離程度。水分活度值對食品的色、香、味、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都要求定的AW值,故AW值對食品保藏具有重要的意義.
水分活度測試儀./水分活度儀/便攜式水分活度測定儀 型號：DP/2100WA
水分活度測試儀.儀器性能：
? 內(nèi)置單片機微機，智能分析儀?？梢詼y試溫度、活度信息
? 100個數(shù)據(jù)記錄,可設(shè)置自動或手動記錄
? 飽和水空氣標定,或標準樣品標定
? 操作鍵盤設(shè)置,窗口提示
? 基于BD5智能電子單元，有整的界面設(shè)置能
? 2*20 LCD顯示, 同時測試溫度、活度
? 可以設(shè)置報警能
參數(shù)：
? 測試量程: 水分活度：0-1.000
? 分 辨 率： HBD5Wa:0.001aw
? 度：0.01
? 作溫度: -20 to 70°C
? 儀器作環(huán)境： -10 to 60°C； 濕度：0-99%
? 典型測試時間： 5~20 mins
? 供 電： HBD5 NiCd電池；
? 電氣防等: Ia,本安?？捎糜贑lass 1,Group A/B/C/D;Class II,Group E/F/G環(huán)境;
? 機 箱: NEMA 2;
? 電源：220V 50HZ 15W
儀器點：
? 抗化學(xué)穩(wěn)定性佳
? 難以置信的長期穩(wěn)定性。般應(yīng)用5年內(nèi)不喪失度。
固體粉末顆粒應(yīng)用
? 食品、制藥、生命等行業(yè)微生物、植物及其它物質(zhì)水分活度測試
? 粉末冶金,粉末成型業(yè)中粉末顆粒料水分活度測試
? 化產(chǎn)品、化肥、塑料顆粒等微量水分測試
霉變與水分活度
食品中的水分含量與食品的易腐性存在定
的關(guān)系單水分含量不是易腐性的可靠標
AW與微生物的生長和許多降解反應(yīng)的速度具有
很好的相關(guān)性,它比水分含量能更可靠的預(yù)示食品
穩(wěn)定性、安和其他性質(zhì),成為個能示產(chǎn)品穩(wěn)
定性和微生物安的參數(shù).許多家已將食品水分
活度測試規(guī)定為質(zhì)量檢標。
水分活度值是食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品的結(jié)合程度或游離程度。水分活度值對食品的色、香、味、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都要求定的AW值,故AW值對食品保藏具有重要的意義.
各種微生物生長所需的低水分活度
微生物 | 水分活度 | 微生物 | 水分活度 |
多數(shù)細菌 | 0.91 | 多數(shù)嗜鹽細菌 | 0.75 |
多數(shù)酵母菌 | 0.88 | 干性霉菌 | 0.61 |
多數(shù)霉菌 | 0.80 | 耐滲透壓酵母菌 | 0.62 |
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