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從4個(gè)方面來(lái)區(qū)別凱氏定氮儀和杜馬斯焚燒法定氮儀
閱讀：1714 發(fā)布時(shí)間：2020-6-28
一、凱氏定氮儀原理不同：
凱氏方法是必定測(cè)量；杜馬斯焚燒法定氮儀是相對(duì)測(cè)量；
凱氏方法是運(yùn)用濃硫酸消化、堿性環(huán)境蒸汽蒸餾、硼酸吸收、指示劑滴定結(jié)束顏色判定法，根據(jù)滴定體積來(lái)計(jì)算出氮含量。焚燒法：在高溫情況下，運(yùn)用滿足的氧氣將樣品全部焚燒，生成氮的氧化物，再恢復(fù)出氮元素，運(yùn)用TCD檢測(cè)器測(cè)量其信號(hào)強(qiáng)度，與事前標(biāo)定的曲線進(jìn)行比對(duì)，計(jì)算出樣品中的氮含量。凱氏方法是必定測(cè)量，與標(biāo)準(zhǔn)樣品無(wú)關(guān)，可以直接測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)品的含量，并用來(lái)查驗(yàn)儀器的準(zhǔn)確性；焚燒法是相對(duì)測(cè)量，有必要依托標(biāo)準(zhǔn)品，標(biāo)準(zhǔn)品的準(zhǔn)確性定標(biāo)直接影響測(cè)量效果，沒(méi)有方法查驗(yàn)儀器的準(zhǔn)確性。
二、凱氏定氮儀測(cè)量的方針不同：
凱氏測(cè)量的是氨態(tài)氮氮；杜馬斯焚燒法定氮儀測(cè)量的是總氮；
樣品中的氮含量根據(jù)定義不同有：總氮、凱氏氮、銨態(tài)氮、硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮；也可以分為：有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮。焚燒法測(cè)量的是總氮的含量。凱氏方法可以分別測(cè)量出來(lái)上述各個(gè)氮含量。樣品不經(jīng)過(guò)消化直接蒸餾測(cè)量，就是無(wú)機(jī)氮中的銨態(tài)氮；在蒸餾過(guò)程中參與催化劑將硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮轉(zhuǎn)換成銨態(tài)氮，其效果就是無(wú)機(jī)氮。樣品經(jīng)過(guò)消化蒸餾得到的是凱氏氮，在消化前參與催化劑將硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮轉(zhuǎn)換成銨態(tài)氮，得到的是總氮。因此焚燒法測(cè)量的效果總是高于凱氏氮的效果；沒(méi)有人為摻假的食物，二者測(cè)量效果是相同的。
三、凱氏定氮儀標(biāo)準(zhǔn)不同：
凱氏方法是一切樣品的國(guó)標(biāo)；杜馬斯焚燒法定氮儀是參看方法；
凱氏方法是食物、飼料、土壤、環(huán)境、種子等樣品中氮或蛋白質(zhì)含量測(cè)量的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)量效果具有互通性和可比性。由于焚燒法和凱氏法測(cè)量的氮含量方針不同，構(gòu)成樣品種類不同、成份不相同，效果差錯(cuò)也不相同。
四、凱氏定氮儀樣品量不同：
凱氏方法是常量分析；杜馬斯焚燒法定氮儀是微量分析；
凱氏定氮儀是常量和半微量；焚燒法是從微量擴(kuò)展到半微。凱氏法固體到5g、液體到15ml；焚燒法多到1g；凱氏法可以一貫運(yùn)用大量分析，而焚燒法如一貫運(yùn)用大量分析，則焚燒后的無(wú)機(jī)殘?jiān)逊e在儀器里邊，要求頻頻整理，一同也會(huì)縮短儀器的運(yùn)用壽數(shù)。關(guān)于均勻性欠好的固體樣品，脂肪高的食物，只能經(jīng)過(guò)大取樣量來(lái)削減測(cè)量效果的差錯(cuò)，焚燒法顯得略微。困難；如大豆、玉米。此外鮮肉類食物，由于蛋白、脂肪分布不均勻，也建議是大的取樣量。