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如何保證凱氏定氮儀實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性
閱讀：918 發(fā)布時間：2021-5-25
蛋白質(zhì)是有機化合物，把含蛋白質(zhì)的有機化合物樣品與濃硫酸與催化劑放入試管中一同加熱消化，可以使蛋白質(zhì)分解，分解的銨根離子與硫酸根離子結(jié)合生成硫酸銨，然后在堿性蒸餾作用下使氨氣游離，游離的氨氣與水蒸汽一起經(jīng)過冷凝管冷卻后，進(jìn)入裝有硼酸的滴定杯中。被硼酸吸收后在用已知濃度的鹽酸滴定液進(jìn)行滴定，然后根據(jù)酸的消耗量乘以轉(zhuǎn)換系數(shù)，即得到蛋白質(zhì)含量。
凱氏定氮儀作為常規(guī)檢測機構(gòu)常用的蛋白質(zhì)測定儀器，廣泛用于食品、農(nóng)作物、種子等的含氮量分析，在日常的操作中，我們需要正確的操作儀器，以確保實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和儀器的使用壽命，具體有哪些使用注意事項，請參看以下幾條：
1、儀器應(yīng)避免安裝在陽光直射及過冷、過熱或潮濕的地方，保持良好的通風(fēng)及散熱條件。
2、在使用消化器時，應(yīng)蓋好尾氣回收器，當(dāng)聽到水響聲時，應(yīng)及時倒出管內(nèi)的水。
3、儀器前部槽皿中若積有液體，應(yīng)經(jīng)常擦凈。
4、樣品應(yīng)盡量選取具有代表性的，大塊的固體樣品應(yīng)用粉碎設(shè)備打得細(xì)小均勻，液體樣要混合均勻。
5、消化時間要掌握好，時間過長會引起氨的損失；消化時間不夠，消化不*也會導(dǎo)致總氮量偏低。
6、消化時要避免沸騰過猛，溫度過高，可能有部分氮被氧化成游離氮，以致不能被硫酸吸收而自行揮發(fā)，使結(jié)果偏低。
7、消化液*冷卻后才能加水、轉(zhuǎn)移、定容，這三個步驟都會導(dǎo)致發(fā)熱，所以必須確保水溶液最后在定容到刻度時冷卻到室溫。