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這些謠言你信了嗎？|央視3·15實力辟謠
這些謠言你信了嗎？|央視3·15實力辟謠
一， 食 物 相 克 表 靠 譜 嗎？
目前，市面上有許多“食物相克”的說法，而寫著這些“知識”的書籍在書店也非常流行，這些“食物相克”，真的靠譜嗎？
可能還會有下面這些內(nèi)容…
千萬不要把蝦和檸檬搭在一起吃，會中毒…
螃蟹+西紅柿會引起腹痛、腹脹…
菠菜和豆腐一起吃會得腎結(jié)石…
粉絲、紫菜是塑料袋做的…
雖然一直有專業(yè)人士不斷辟謠，但是仍然有不少爸爸媽媽堅信不疑！
這一次“315”晚會打假主題專門延伸到了辟謠“食物相克”方面。
晚會上，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅對螃蟹跟西紅柿一起吃會產(chǎn)生無機砷進行了實力辟謠，實驗表明，實驗產(chǎn)生的有毒的無機砷總量遠遠低于國家標準，并且跟西紅柿無任何關(guān)系，純屬謠言。
而關(guān)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的中國營養(yǎng)協(xié)會的食物相克圖譜，實際上民政部早已曝光中國營養(yǎng)協(xié)會是非法機構(gòu)，正規(guī)的叫做“中國營養(yǎng)學會”。
范老師還進一步強調(diào)，實際上已經(jīng)有機構(gòu)針對各種“食物相克”進行了臨床試驗，“相克”之說其實并不存在。
zui后再為大家送上幾個常見的食物相克謠言，看仔細了：
1、螃蟹和柿子同食會上吐下瀉？
單吃這兩種食物也有可能出現(xiàn)這種情況。不舒服的原因可能是螃蟹沒刷干凈、沒煮熟或量過大；柿子里含有鞣酸，吃多了會有惡心嘔吐甚至胃結(jié)石的狀況。
2、牛奶和香蕉不能同食？
這個說法不成立。導致腹瀉可能是因為不能代謝牛奶中的乳糖而造成，俗稱乳糖不耐癥。
3、食物相克還是食物過敏？
有人吃了海鮮、花生、蛋類食物后，身上會起滿紅色皰疹，還會伴隨惡心嘔吐、肚子疼的癥狀，這屬于食物過敏現(xiàn)象。需要趕緊找到過敏原，對癥下藥。
4、豆?jié){雞蛋不能同食？
有人說豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，它會抑制蛋白質(zhì)消化。但這種說法不成立。因為日常生活中我們喝的都是熟豆?jié){，里頭的胰蛋白酶抑制物會隨著豆?jié){的加熱而失去活性。
5、維生素C和蝦不能同食？
因為蝦里頭的砷和維生素C反應。但科學計算發(fā)現(xiàn)：一個人至少得一次性吃300斤蝦才會達到致死量，這要死了也是活活撐死的。
6、菠菜和豆腐同食會得腎結(jié)石？
有人說菠菜里的草酸和豆腐中的鈣反應會形成碳酸鈣，影響鈣的吸收。但這需要很大劑量，而且只要把菠菜焯水1到2分鐘，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含維生素K能促進鈣的吸收，焯水后更適合和豆腐一塊兒吃。
7、這些都不能同食？
榴蓮牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被傳不能一起吃，是因為食用方式不當、超量、過敏或者腸應激綜合征等疾病造成的食物相克假象。