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收獲糧食和庫(kù)存糧食的真菌毒素的檢測(cè),往往批量大,時(shí)間緊,實(shí)驗(yàn)室一般用酶聯(lián)免疫(ELISA)試劑盒進(jìn)行篩選,由于市供ELISA試劑盒品牌比較多,前處理方法和操作方法也不盡相同,不同的試劑盒存在著測(cè)定結(jié)果方面的偏差。

真菌毒素ELISA試劑盒進(jìn)行測(cè)試,研究分析試劑盒測(cè)試結(jié)果的穩(wěn)定性、精密度和準(zhǔn)確度,來(lái)選擇試劑盒的應(yīng)用；研究建立了新的ELISA檢測(cè)方法的樣品前處理*參數(shù),驗(yàn)證了ELISA方法用于谷物中AFB1分析的可行性,并用HPLC重點(diǎn)驗(yàn)證了測(cè)試盒的靈敏度、線性關(guān)系、檢測(cè)重復(fù)性、加標(biāo)回收率等指標(biāo)；
結(jié)果表明,對(duì)ELISA測(cè)定結(jié)果影響zui顯著的是甲醇濃度,其次是提取溶液體積、提取時(shí)間以及提取溫度。建立了新的ELISA法測(cè)定玉米中AFB1的前處理?xiàng)l件參數(shù)為：60目細(xì)度,7倍的75%甲醇溶液升溫到30℃時(shí),振蕩45min提取。用高效液相法重點(diǎn)驗(yàn)證了酶免測(cè)試盒時(shí),HPLC法測(cè)定AFB1標(biāo)準(zhǔn)曲線為在200μg/mL到0.2μg/mL濃度的稀釋過(guò)程*不產(chǎn)生偏差,線性相關(guān)系數(shù)為1.0000。在添加濃度為0.1～20ug/kg時(shí),HPLC法加標(biāo)回收率為68%-88%,ELISA法的加標(biāo)回收率為60%-108%,用ELISA法測(cè)定時(shí)線性系數(shù)為0.9978,靈敏度為0.0497 ug/L, ELISA法測(cè)定玉米中AFB1與HPLC法測(cè)定時(shí)的回收率相當(dāng)。

黃曲霉毒素主要是由黃曲霉菌和寄生曲霉菌等多種真菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物,廣泛存在于糧食谷物和加工食品中,在眾多霉菌毒素中,黃曲霉毒素B1(AFB1)毒性大,致癌力強(qiáng),理化性質(zhì)穩(wěn)定,對(duì)人類健康的危害性極大。