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茶多酚快速檢測(cè)試劑使用說(shuō)明書
茶多酚快速檢測(cè)試劑使用說(shuō)明書
【簡(jiǎn) 介】
茶多酚(Tea-polyphenols，簡(jiǎn)稱TP)又名茶單寧、茶鞣質(zhì)，是茶樹酚類物質(zhì)及其衍生物的總稱，含量的多少與品種、栽培條件、加工方式有關(guān)；同時(shí)它也是茶湯苦澀味形成和茶葉保健功效的主要物質(zhì)，是茶葉的重要品質(zhì)成分。其主要含有黃烷醇類、黃酮類、黃酮醇類、花青素類、酚酸、縮酚酸類及聚合酚類等，其中茶多酚的主體成分為兒茶素類化合物。茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力強(qiáng)，無(wú)毒副作用，無(wú)異味等特點(diǎn)外，還具有防癌抗癌、預(yù)防心血管疾病、抗菌消炎、防輻射、抗癌、抗腫瘤、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、降血糖、抗齲護(hù)齒、抑菌等多種保健和藥理作用及多種生物活性，在食品、醫(yī)藥、養(yǎng)殖業(yè)等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景和開發(fā)價(jià)值。根據(jù)茶多酚的毒性研究證明，其作為食品添加劑是安全的，因此茶多酚在食品工業(yè)上可作為抗氧劑、保鮮劑、祛臭劑。
【檢測(cè)原理】
經(jīng)過提取，茶多酚與檢測(cè)試劑反應(yīng)出現(xiàn)顏色反應(yīng)。
【檢測(cè)對(duì)象】
本方法適用于食品、茶、飲料中茶多酚的快速定性。
【自備試劑】
95％乙醇。
【產(chǎn)品規(guī)格】 100次
【生產(chǎn)日期】
【保 質(zhì) 期】 12個(gè)月。
【操作方法】
1、樣品處理：
①如果樣品比較透明（如果味茶飲料），可將樣品充分搖勻后備用。
②較渾濁的樣品
取液體25ml于50ml容量瓶中，加入95％乙醇15ml，充分搖勻后放置15分鐘后，用水定容至刻度。
③ 含碳酸的樣品
取液體100ml于250ml燒杯中，稱取其總質(zhì)量，然后置于電爐上加熱至沸騰，在微沸狀態(tài)下加熱10分鐘，將二氧化碳排除。冷卻后，用水補(bǔ)足其原來(lái)的質(zhì)量。搖勻后備用。
2、取上述制備的上清液10滴于檢測(cè)管中，加入4滴檢測(cè)試劑A，混勻，再加入2滴檢測(cè)試劑B搖勻后靜置10分鐘后，觀察顏色變化。
【結(jié)果判斷】
若變藍(lán)色或紫色，說(shuō)明飲料中含有茶多酚。顏色越深表明含量越高。
【注意事項(xiàng)】
① 所取浸泡液應(yīng)盡量澄清以便觀察結(jié)果。
② 必要時(shí)做陽(yáng)性對(duì)照實(shí)驗(yàn)以便判定。
③ 本方法為現(xiàn)場(chǎng)快速定性方法，精確定量應(yīng)以國(guó)標(biāo)法為準(zhǔn)。
④ 試劑有效期1年，生產(chǎn)日期見包裝處。