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農(nóng)藥殘留的問題已經(jīng)困擾我們的生活很久了，我們無法*杜絕農(nóng)藥殘留，因?yàn)檗r(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時(shí)候起到很重要的作用，可以保護(hù)農(nóng)作物和農(nóng)產(chǎn)品不受病蟲害的侵害，保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)量收獲，有數(shù)據(jù)標(biāo)明，如果不使用農(nóng)藥，會造成糧食減產(chǎn)三成，那么對的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都是一個(gè)巨大的損失。所以無法*隔離農(nóng)藥，但是農(nóng)藥殘留的危害是擺在眼前的，必須要給予充分的關(guān)注和重視，因?yàn)槲覀儑业霓r(nóng)產(chǎn)品出口已經(jīng)受到農(nóng)藥殘留超標(biāo)這方面的壁壘和限制，造成一定的經(jīng)濟(jì)損失，我們國家關(guān)于食品安全方面的工作本身起步就比較晚，面對社會的層層關(guān)卡，我們只能嚴(yán)于律己，從自身做起。
目前農(nóng)藥殘留的主要類型是有機(jī)磷和氨基甲酸酯，有機(jī)磷農(nóng)藥在人體的危害作用是：主要抑制血液和組織中乙酰膽堿酯酶活性，如果我們經(jīng)常攝人微量有機(jī)磷農(nóng)藥，甚至可能會引起精神異常和慢性神經(jīng)炎；同時(shí)對視覺、生殖和免疫功能有較大影響，還包括有致癌、致畸、致突變等等危害。氨基甲酸酯類農(nóng)藥的中毒癥狀與有機(jī)磷的比較一致，但比有機(jī)磷中毒恢復(fù)要快。農(nóng)藥的毒性比較大，有蓄積性，中毒的表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和皮膚刺激癥狀。
