Amylograph®-E電子式糊化儀簡(jiǎn)介：

測(cè)試酶活性
您的面粉是否適合于烘焙?酶活性（α-淀粉酶）可以為您提供這方面的信息。我們的Amylograph糊化儀可以為面粉和全谷物類(lèi)樣品的酶活性提供可靠地、可再現(xiàn)地測(cè)試圖譜。樣品在加熱過(guò)程中，分析開(kāi)始糊化溫度（攝氏度），大粘度（AU）和糊化溫度——不會(huì)損壞淀粉。溫度的緩慢升高不會(huì)使α-淀粉酶產(chǎn)生作用前失活。測(cè)量曲線顯示了酶的作用，并提供其他附加信息。

Amylograph®-E電子式糊化儀產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

簡(jiǎn)單的測(cè)試程序
• 測(cè)量探頭置于產(chǎn)品內(nèi)部，保證準(zhǔn)確的溫度調(diào)節(jié)
• 可再現(xiàn)的測(cè)量結(jié)果
• 測(cè)試過(guò)程中可以觀察酶的影響
過(guò)程控制
• 優(yōu)化昂貴酶添加量
• 結(jié)果準(zhǔn)確，符合標(biāo)準(zhǔn)
• 不會(huì)因快速過(guò)熱而使α-淀粉酶失活

應(yīng)用：

• 面粉
• 淀粉
• 全谷物類(lèi)
• 全麥面粉