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用人工氣候培養(yǎng)箱做芽菜培育
采用無(wú)土栽培技術(shù)生產(chǎn)香椿芽，可像生產(chǎn)豆芽一樣流水作業(yè)，周年生產(chǎn)，一年四季都有香椿芽上市，經(jīng)濟(jì)效益極為可觀。特別是夏秋高溫季節(jié)栽培，正值淡季，效益更好。
芽菜作為富含營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)、保健、無(wú)公害高檔蔬菜越來(lái)越受到人們的青睞。香椿芽菜，素有“蔬菜之皇”的美稱，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味*，口味上佳，為菜中珍品。高產(chǎn)、抗病的綜合栽培管理技術(shù)措施，現(xiàn)介紹如下。
一、場(chǎng)地選擇：可選用溫室、大棚、閑置車(chē)間或人工氣候培養(yǎng)箱等具有保護(hù)設(shè)施的場(chǎng)地進(jìn)行栽培，冬季要有加溫、保溫措施，室內(nèi)溫度不超過(guò)30℃，不低于I0℃，*適溫度為25-28℃。夏季光照過(guò)強(qiáng)時(shí)，采用遮陽(yáng)網(wǎng)遮光，避免強(qiáng)光直射，并有排風(fēng)、降溫設(shè)施，確保芽菜正常生產(chǎn)。<農(nóng)村、城市家庭均可以栽培，對(duì)場(chǎng)地?zé)o任何要求，可以參見(jiàn)光盤(pán)內(nèi)容》
二、栽培設(shè)施：(1)栽培架：栽培架可為鐵架或木架。一般高1.5-2.0m，長(zhǎng)3m、寬0.5m?？稍O(shè)5-6層，每層之間間隔35cm左右。做到既節(jié)省材料，又保證層間距，有利于操作和光線射入。
(2)栽培盤(pán)：規(guī)格為60cm×25cm×50cm的輕質(zhì)漏孔塑料苗盤(pán)。栽培盤(pán)在重復(fù)播種前應(yīng)進(jìn)行消毒，殺死附著在盤(pán)上病原菌。消毒方法包括：(1)藥劑消毒，用0.1%溶液浸泡5-10分鐘，然后用清水清洗；(2)高溫消毒，用70℃以上的水浸泡5～10分鐘。
(3)栽培基質(zhì)：以蛭石和珍珠巖為基質(zhì)。與草紙、爐渣和細(xì)沙相比，蛭石和珍珠巖具有較好的保水性和透氣性，利于芽菜生長(zhǎng)和管理，且芽苗采收后易于清洗。同時(shí)，因蛭石和珍珠巖都是經(jīng)過(guò)高溫處理的材料，因而屬于無(wú)菌基質(zhì)，減少了芽菜生產(chǎn)中的病菌污染機(jī)會(huì)，有利于芽菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。栽培基質(zhì)重復(fù)利用時(shí)要消毒，因用過(guò)的基質(zhì)含有大量的種殼和殘余芽苗，其上帶有許多病原菌，極易造成爛苗?；|(zhì)消毒可以采用高溫悶殺法，即在夏季高溫晴朗天氣條件下，將用過(guò)的基質(zhì)堆在一起，用塑料薄膜蓋嚴(yán)，悶7-10天。這樣可殺死大多數(shù)病原菌。但用過(guò)的基質(zhì)透氣性和保水性均不及新基質(zhì)。
三、栽培品種：香椿的品種很多，有紅油香椿、綠香椿、紫香椿、褐香椿、紅毛椿等。試驗(yàn)結(jié)果表明，紅油香椿和綠香椿較其它香椿品種香味濃郁，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，屬于生產(chǎn)芽菜的理想品種。
四、種子貯存：香椿種子油脂含量較高，在高溫下極易喪失發(fā)芽力。試驗(yàn)結(jié)果表明，香椿種子分別在5℃、20℃、28℃和40℃下存放2個(gè)月測(cè)定，其發(fā)芽率由原來(lái)的85%分別降到82%、76%、68%和0，其中以5℃貯存的種子發(fā)芽率降低*少，40℃貯存的種子已*喪失了發(fā)芽力，因而，在香椿芽菜栽培中，應(yīng)選擇發(fā)芽率、純度和凈度均較高，籽粒飽滿的當(dāng)年新種子，若進(jìn)行周年芽菜生產(chǎn)，種子建議存放在1～5℃的溫度條件下，以保持較高的發(fā)芽率。
五、播前種子處理：
(1)去種翅：播種前將種子的種翅搓掉，在催芽過(guò)程中和芽苗生長(zhǎng)期間，種翅既影響通透性又有利于病原菌的繁殖，容易造成種子和芽苗腐爛，影響芽苗的產(chǎn)量和品質(zhì)。
(2)高溫燙種：用55-70℃熱水燙種。將水倒入盛種子的盆中，邊倒邊攪拌，直至水溫降至28-30℃停止攪拌，水浸沒(méi)種子，浸泡10-12小時(shí)。該方法的優(yōu)點(diǎn)，一是能殺死附著在種皮上的病原菌和蟲(chóng)卵，起到物理消毒作用；二是通過(guò)短時(shí)間燙種的刺激，將種子內(nèi)部的各種酶激活，有利于種子快速萌發(fā)；三是冷熱溫差對(duì)種子的物理刺激，有利于芽苗生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)溫度的適應(yīng)，抵御過(guò)高、過(guò)低溫度對(duì)芽苗的傷害。
(3)催芽：催芽播種可比直播提早5～7天采收，且芽苗長(zhǎng)勢(shì)壯，易于管理，病害明顯減少。催芽時(shí)應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：
(1)適溫催芽，香椿種子發(fā)芽要求適當(dāng)?shù)臏囟龋瑴囟冗^(guò)低發(fā)芽緩慢甚至停止生長(zhǎng)，溫度過(guò)高，小芽就會(huì)受到傷害，易出現(xiàn)爛苗現(xiàn)象，香椿種子催芽適溫為25-28℃；
(2)種子萌發(fā)過(guò)程中會(huì)釋放出大量熱量，易造成爛種，每天應(yīng)用清水沖洗種子兩次，既可降低種子溫度避免爛種，又可洗去混在種子中的雜質(zhì)，還能改善通透性，增加種子呼吸所需的氧氣，有利于種子發(fā)芽。
六、播種：當(dāng)種芽長(zhǎng)到0.2-0.5cm時(shí)即可播種。芽太長(zhǎng)，播種時(shí)易受損傷；芽太短，容易把不能出芽的種子混在一起播種，造成播后爛種爛芽，影響整盤(pán)芽苗生長(zhǎng)，同時(shí)延長(zhǎng)芽菜的生長(zhǎng)期，提高了生產(chǎn)成本。播種前將基質(zhì)裝入栽培盤(pán)，浸透水。播種量為500g種子播種8-10盤(pán)，播后覆蓋一薄層基質(zhì)，*后再噴一次水，使之*浸透。
七、疊盤(pán)：將播好的栽培盤(pán)疊放在一起，約15-20盤(pán)為一疊，疊放時(shí)要相互交錯(cuò)，每盤(pán)之間留有一定空隙，以利于通氣，保證芽苗正常呼吸。視盤(pán)土濕度適量噴水。蛭石保水性能較好，一般可以等到出苗后再噴水。若基質(zhì)為珍珠巖，可每天噴水1次。
八、管理：播后2-3天芽苗就可以出齊，這時(shí)要將栽培盤(pán)放在栽培架上。栽培室內(nèi)的溫度保持在25℃左右，濕度85%以上。每天噴水2-3次，陰雨天時(shí)適當(dāng)減少噴水次數(shù)，噴水量以基質(zhì)不大量滴水為宜。噴水同時(shí)進(jìn)行苗盤(pán)位置的倒換，使芽苗受光均勻，顏色一致，提高芽苗的外觀品質(zhì)。芽苗生長(zhǎng)期間需中等光照，光照過(guò)強(qiáng)，維生素形成早，影響品質(zhì)；光照過(guò)弱，芽苗生長(zhǎng)細(xì)弱，容易倒伏腐爛。栽培室內(nèi)每天須視溫濕度狀況進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)。
九、采收：播后20-25天，苗高10cm左右時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。采收時(shí)將芽苗連根拔起，捆成小把，用清水洗去附著在芽苗上的基質(zhì)和種殼，及時(shí)銷(xiāo)售。若不能及時(shí)采收，應(yīng)加強(qiáng)管理，這時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： (1)降低生長(zhǎng)環(huán)境的溫度，建議保持在20℃以下，防止芽苗徒長(zhǎng)老化；
(2)減少光照，降低光照強(qiáng)度。光照太強(qiáng)容易引起芽苗干燥和木質(zhì)化，降低芽苗的商品性狀；
(3)盡量少噴水，水分大了很容易引起爛苗，因此，只需噴少量水即可。
(4)適量通風(fēng)，保持芽苗正常生長(zhǎng)，避免腐爛；
(5)不能及時(shí)銷(xiāo)售的芽菜可以制成芽菜汁冷凍保存，或制成相應(yīng)的深加工產(chǎn)品冷藏保存銷(xiāo)售。
十、病害防治：香椿芽菜整個(gè)生長(zhǎng)期很短，只要管理得當(dāng)，一般很少發(fā)生病害。但如果種子消毒不*或栽培管理不當(dāng)，也容易引發(fā)猝倒病、枯萎病和生理性爛苗，這些病害一旦發(fā)生，就很容易造成全盤(pán)腐爛，損失嚴(yán)重。對(duì)芽苗病害要防重于治，從浸種到采收的各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格控制，做到無(wú)菌生產(chǎn)，精心管理，避免病害發(fā)生。
以上內(nèi)容簡(jiǎn)單介紹如下：
1、 選種：生產(chǎn)香椿芽要精選每年的新種籽，發(fā)芽率不低于85%。
2、 搓種：將要種植的種籽放在布袋里搓掉種翼（也可以用手搓掉，不管用什么，只要把外面的種翼去掉就可以了），然后去掉那些搓掉的種翼和雜質(zhì)。（用簸箕或者風(fēng)扇吹都可以）.
3、 浸泡：將種籽放入55度左右的溫水中燙種，不停的攪拌3分鐘左右，放在那里泡2小時(shí)后換水，再放入55度的溫水浸泡，這樣2次共泡10小時(shí)左右。然后用手捻，種籽吸水膨脹皮破裂即可。然后進(jìn)行種籽清洗，把漂浮在上面的雜質(zhì)等去掉。
4、 催芽：將浸泡好的種籽放在塑料盆里（塑料盆有漏眼的），每天過(guò)水一次。上下再合一湓保持濕度。（注：2盆合扣種籽時(shí)必須可提供有空氣進(jìn)入，以利于種籽發(fā)芽）。時(shí)間大概2天左右。
5、 疊盤(pán)催芽：先在育苗盤(pán)內(nèi)鋪上一層吸水性較強(qiáng)的紙張(可用衛(wèi)生紙，以蓋過(guò)育苗盤(pán)底部稍多為宜)。然后鋪上厚度1公分（1厘米）的珍珠巖。（珍珠巖要用水拌后才可以，和水的比列為3比1，也就是以抓起珍珠巖，指縫間有少量水珠為宜）。上面再鋪2層紙，將已經(jīng)發(fā)芽50%-60%的種籽均勻的撒在紙上面，噴上一遍水，將育苗盤(pán)重疊在一起以保持盤(pán)內(nèi)濕度。*上面的盤(pán)蓋上黑色的塑料袋可以更好的保濕。
6、 溫濕度控制:將重疊盤(pán)催芽3天后，分別上架，已上架的香椿芽溫度控制在不低于12度，自然溫度不可超過(guò)30度，溫度高必須要保持濕度和進(jìn)行通風(fēng)，，建議溫度為20~25度，建議濕度80%.濕度不足可以每天加噴少量水1—2次。（噴水必須是霧化的水）。
7、 香椿芽在正常的生產(chǎn)條件下，夏天15天左右，冬天20天可以采收銷(xiāo)售。建議整盤(pán)活體銷(xiāo)售。
豌豆苗高產(chǎn)栽培法
室內(nèi)育苗盤(pán)栽培豌豆芽苗菜，產(chǎn)量高，操作簡(jiǎn)單，效益好。用豌豆種子生產(chǎn)的豌豆苗，葉肉厚，纖維少，品質(zhì)嫩滑，清香宜人，被譽(yù)為菜中珍品。我國(guó)各大城市已普遍栽培，全年供應(yīng)，是為各種宴會(huì)及火鍋佳肴，也是尋常百姓的保健蔬菜。
1.生產(chǎn)設(shè)備
（1）場(chǎng)地，大棚或人工氣候培養(yǎng)箱。
（2）育苗盤(pán) 外徑長(zhǎng)60厘米，寬24厘米，高度4-6厘米，平底有孔的黑色塑料硬盤(pán)。
（3）潔凈水 自來(lái)水即可，河水，井水也可以用。
（4）多層栽培 架高1。5-1。8米，長(zhǎng)1。5米，寬50厘米，層間距30-40厘米。
2.品質(zhì)的選擇 以青豌豆或麻豌豆為好。夏天建議選擇抗高溫，抗病毒的麻豌豆為好。
3.浸種催芽
（1）首先要剔除發(fā)霉，破損及癟子，然后用種子重量的2-3倍的清水浸種，夏天浸種10-16個(gè)小時(shí)，冬天用65度的溫水浸泡，20-24小時(shí)，浸脹后用清水清洗干凈，瀝干水，即可播種。
（2）播種 育苗盤(pán)內(nèi)墊一張舊報(bào)紙，每盤(pán)300-350克同時(shí)，注意剔除霉?fàn)€破皮的種子，種子分布均勻，以不留空白也不重疊為宜。
（3）疊盤(pán)催芽 將播了種的育苗盤(pán)10-20個(gè)疊起來(lái)，上，下加墊保濕盤(pán)（即墊有二層舊報(bào)紙的空盤(pán)）催芽期間，每日需噴1-2次清水，并將苗盤(pán)上，下倒換。如發(fā)現(xiàn)爛種要及時(shí)挑除。當(dāng)苗高2厘米左右時(shí)即可上架。夏天溫度較高，種子在發(fā)芽過(guò)程中產(chǎn)生的積溫容易造成爛種，可早一點(diǎn)上架減少爛種，冬天溫度低，種子在發(fā)芽過(guò)程中產(chǎn)生的積溫有利于生長(zhǎng)，可晚一點(diǎn)上架，只要長(zhǎng)的苗不頂上面的盤(pán)，都可疊盤(pán)催芽。
4上架后的管理
（1）澆水 根據(jù)天氣情況，陰雨天少澆水，干燥天多澆水，5厘米之前少澆水，打濕種子和報(bào)紙即可，5厘米以后多澆水，每天澆水2-3次，以盤(pán)內(nèi)不積水，且不滴水為宜。溫度 豌豆苗生長(zhǎng)適溫20度左右，超過(guò)30度時(shí)生長(zhǎng)受阻，底于14度時(shí)生長(zhǎng)十分緩慢。可用暖氣或煤炭爐等方法增溫，效果比較理想。
(2)光照 在強(qiáng)光下可長(zhǎng)成綠色的大葉苗，在無(wú)光的條件下可長(zhǎng)成嫩黃色的龍須苗，在弱光條件下長(zhǎng)成嫩綠苗。
（3）濕度 空氣相對(duì)濕度保持70%-80%,過(guò)濕容易發(fā)病。因此，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，在保證生長(zhǎng)適溫的前提下都要注意通風(fēng)換氣除濕。
（4）采收 當(dāng)苗長(zhǎng)10厘米左右，頂部真葉剛展開(kāi)，即可采收，從根部2-3厘米 處剪下，裝保鮮袋或盆內(nèi)，也可整盤(pán)運(yùn)到銷(xiāo)售點(diǎn)活體銷(xiāo)售。
5 注意事項(xiàng)
（1）收獲后及時(shí)清洗育苗盤(pán)，剔去黏附的雜質(zhì)，并晾干收藏好，以備下茬使用。
（2）每生產(chǎn)1-2批芽苗菜后，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地及用品要用漂白粉粉或碳酸鈣噴霧消毒。
（3）整個(gè)生產(chǎn)中要保持水源，場(chǎng)地的清潔。
黃豆芽、綠豆芽生產(chǎn)技術(shù) (1)選用頭年收獲的種子
(2)加入與豆粒等量的溫水浸泡8～10，瀝干水分，裝入經(jīng)消毒過(guò)的木桶、盆或水槽內(nèi)，底部要有排水孔。種子厚度15厘米左右，表面用清潔麻袋布等遮光。25度環(huán)境。4～5小時(shí)淋水一次，每次淋水要漫過(guò)豆粒，然后排盡。豆芽長(zhǎng)到1～2厘米時(shí)注意防治內(nèi)部高溫爛芽。
(3)5～7天后，豆芽8厘米左右時(shí)可采收。
相思豆苗高產(chǎn)栽培法
相思豆芽苗菜，是用紅小豆種子培育出來(lái)的一種特色蔬菜。相思豆芽苗菜除富含鈣，鎂，鐵，磷，鉀等微量元素外，還含有維生素。其中，維生素B1的含量是綠豆芽的5倍還多。經(jīng)常食用，可預(yù)防腳氣病發(fā)生，并保持人體血的酸堿平穩(wěn)，有益于身體，民間驗(yàn)方認(rèn)為經(jīng)常食用想思豆芽苗菜可增強(qiáng)消化能力，抑制腸道疾病發(fā)生。
生產(chǎn)場(chǎng)地及設(shè)備
生產(chǎn)場(chǎng)地，大棚或房舍及地下室等。
育苗盤(pán) 外徑長(zhǎng)60厘米，寬24厘米，高4-6厘米的平低有孔黑塑料盤(pán)。
栽培架 通常架高1.5-1.8，長(zhǎng)1.5米，寬50厘米，層間距40-50厘米。農(nóng)家使用的栽培架可用卒木搭建，以節(jié)約生產(chǎn)成本。
浸種催芽
浸種 發(fā)芽率95%以上紅小豆種子，剔除殘缺，癟籽及雜質(zhì)。夏天用冷水浸泡10-16小時(shí)，冬天用65度的溫水泡種20-24小時(shí)，泡脹后清洗干凈，瀝干水
播種及管理
播種 育苗盤(pán)內(nèi)墊一層報(bào)紙，將拌完藥的紅小豆種子播于盤(pán)內(nèi)，每盤(pán)播干種250克左右，使種子均勻分布，既不留白也不重疊。同時(shí)剔除變色，殘破及霉?fàn)€的種子。
播種后進(jìn)行疊盤(pán)催芽，上下加墊保濕盤(pán)（即墊有一張濕報(bào)紙的育苗盤(pán)）保持溫度20度左右，使幼芽快速長(zhǎng)出。當(dāng)芽長(zhǎng)2厘米左右時(shí)即可上架管理，期間每日倒盤(pán)1次，噴水一次，噴水是打濕種子和報(bào)紙即可。
上架后的管理
澆水 根據(jù)天氣情況，每日澆水2-3次，陰雨天少澆水，干燥天多澆水，5厘米之前的苗少澆水，5厘米之后的苗多澆水。以盤(pán)內(nèi)不積水且不滴水為宜。
溫度 保持室內(nèi)溫度20-25度之間，晚上溫度不能低于15度。
光照 在強(qiáng)光下可長(zhǎng)成綠色的大葉苗，叫相思苗，在無(wú)光的條件下可長(zhǎng)成嫩黃色的苗，叫魚(yú)尾紅豆苗。
注意通風(fēng) 一般控制空氣相對(duì)濕度75-80度。
采收 當(dāng)苗高10-12厘米，真葉沿未展開(kāi)，即可采割。
蠶豆芽生產(chǎn)技術(shù)
蠶豆又名羅漢果，胡豆等，各地品種較多，就顏色分有肉紅色，灰白色，褐色，紫色，乳白色等；就種粒千粒大小分，有大粒種，中粒種，小粒種三種，大粒種千粒重800克以上，中粒種千粒生700克左右，小粒種千粒重600克以下，各種品種均可用于蠶豆芽生產(chǎn)。隨著新興芽苗菜的興起，蠶豆芽也被列為較有開(kāi)發(fā)潛力的新項(xiàng)目，因味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，產(chǎn)品綠色無(wú)公害，纖維含量少，是一種新型保健芽苗菜，倍受各地消費(fèi)者的喜愛(ài)。
蠶豆芽沙生方法
選豆 選個(gè)粒均勻，成熟度高，發(fā)芽率好，籽粒飽滿無(wú)病害，保存期不超過(guò)12-20個(gè)月的新種，用前用手選除蟲(chóng)柱，破殘及其它劣質(zhì)豆。
浸種 夏天用冷水浸種20-24小時(shí)，冬天用65度的溫水浸泡30-36小時(shí)。
播種 浸泡好后，清洗干凈，瀝干水
疊盤(pán)催芽 播種后疊盤(pán)催芽，疊盤(pán)催芽期間，每天倒盤(pán)一次，噴水一次，打濕種子和報(bào)紙即可。如發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)的種子要及時(shí)挑出來(lái)，以免傳染，當(dāng)苗長(zhǎng)到兩厘米的時(shí)候即可上架。
上架后的管理 每天澆2-3次水，干燥天多澆水，陰雨天少澆水，5厘米前少澆水，5厘米后多澆水。
光照 在強(qiáng)光下可長(zhǎng)成綠色的大葉苗，在無(wú)光的條件下長(zhǎng)成嫩黃色的龍須苗，在弱光條件下長(zhǎng)成嫩綠苗。
采收 大葉苗一般長(zhǎng)到10厘米，即可采收，龍須苗一般長(zhǎng)到15厘米左右采收。
花生芽苗菜高產(chǎn)栽培技術(shù)
花生芽，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，甜脆適宜，風(fēng)味*，因此，農(nóng)家采用特定的方法制作的花生芽菜，含有人體所需和容易消化吸收的多種維生素和各種微量元素，具有促進(jìn)人體健康和防病，治病的作用。
選種及種子處理：
首先從花生仁中篩選出帶皮完整的花生種，然后，放置在紅外燈下輻照或陽(yáng)光下曬3小時(shí)左右，催醒胚種。
浸種：夏天浸泡1-6小時(shí)，冬天浸泡6-12小時(shí)。
催芽：將浸泡好的種子清洗干凈，瀝干水，放在干凈的籃子里催芽，每天清洗種子3-4次，當(dāng)芽長(zhǎng)到1厘米左右即可播種。
播種：選用泡沫箱里平鋪一層報(bào)紙，然后鋪上5厘米厚的河沙，將種子芽部朝下并排插在沙土上，間隔1厘米左右。插完后，在上面鋪一層6厘米厚的河沙，（可以直接把沙子打濕）
管理：播種后，三天內(nèi)不澆水。第四天少量澆水，用手一抓成團(tuán)，又沒(méi)有水滴下來(lái)為好，不要太濕，太濕易爛種。當(dāng)花生苗長(zhǎng)到第六天時(shí)，苗即萌出土，即可采收，苗長(zhǎng)大約8-10厘米。
采收：將成品花生芽菜裝筐或包裝后即可出售或存放或食用。按照此法制成的花生芽菜，可煮燙吃，也可炒熟后吃。其生產(chǎn)成本低，產(chǎn)量高，生產(chǎn)效益高，具有很大市場(chǎng)潛力。
注意事項(xiàng)
生產(chǎn)花生芽苗菜的種子，必須是帶殼的，因?yàn)榛ㄉN子在剝殼兩個(gè)月之后，就會(huì)部分喪失發(fā)芽率。在花生芽崔芽過(guò)程中，每天必須清種子3-4次，對(duì)產(chǎn)生熱量大的要及時(shí)淘洗和噴淋清水，防止?fàn)€種爛芽；嚴(yán)格控制光照，防止芽苗綠化，生產(chǎn)中中要見(jiàn)光，芽苗變綠，就會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量；生產(chǎn)花芽的容器禁止使用鐵制品，否則，種皮易出現(xiàn)銹色而使品質(zhì)下降。用水必須是清潔無(wú)菌無(wú)鐵質(zhì)的自來(lái)水或井水。
附：
育苗盤(pán)播種：將浸泡好的花生種，直接播入育苗盤(pán)內(nèi)，每盤(pán)播種250克，做到不重疊不露白，育苗盤(pán)內(nèi)不用鋪報(bào)紙，每天用大水沖淋四至五次，建議是在無(wú)光的條件下生產(chǎn)，當(dāng)苗長(zhǎng)到五至六厘米時(shí)，種皮未脫落，子葉末打開(kāi)即可上市。
蘿卜苗高產(chǎn)栽培法
蘿卜芽苗，又稱“蘿卜苗，娃娃纓”，是用種子 生產(chǎn)肥嫩的幼苗，該菜不僅含豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且是一種防癌的“良藥”。據(jù)測(cè)定，0。1公斤蘿卜苗含維生素高達(dá)14000單位，相當(dāng)于白菜的10倍，食用蘿卜芽有爽口，順氣，助消化的作用。蘿卜種子，發(fā)芽率高，種子壽命長(zhǎng)，價(jià)格低，因此栽培蘿卜芽苗菜，經(jīng)濟(jì)效益高。
生產(chǎn)場(chǎng)地及設(shè)備
場(chǎng)地 大棚及人工氣候培養(yǎng)箱（光照要求高）
育苗盤(pán) 外徑長(zhǎng)60厘米，寬24CM，高4-6CM的平低有孔黑塑料盤(pán)。
潔凈的水源，如自來(lái)水或河水，井水。
品種選擇
浙大長(zhǎng)蘿卜，南畔洲蘿卜，短葉13蘿卜，信豐蘿卜，貝割大根，邢優(yōu)1號(hào)，大紅袍等及其它地方蘿卜品種，種子要發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)而整齊，發(fā)芽率98%以上，種子飽滿，價(jià)格便宜。
浸種與催芽
浸種 清水浸種，夏季1-6小時(shí)左右，冬春浸6-12小時(shí)，水面高出種子10-15CM左右。浸泡好后淘洗種子1-2遍即可播種。
播種催芽 在盤(pán)中墊上一層舊報(bào)紙，將浸好的蘿卜籽播在盤(pán)內(nèi)，每盤(pán)用干種50克，然后10-20盤(pán)摞起疊盤(pán)催芽，上，下各墊一個(gè)保濕盤(pán)（即只墊一張濕報(bào)紙的空盤(pán)），放在20-25度環(huán)境中催芽，催芽期間每天倒盤(pán)一次，噴水一次，噴水打濕種子和報(bào)紙，因蘿卜籽細(xì)，催芽期間噴水只能用噴霧器噴，持芽苗高1-2厘米時(shí)即可上架管理了，兩厘米的時(shí)候放在弱光區(qū)呆一天，讓它適應(yīng)光照，第二天就要見(jiàn)強(qiáng)光。
管理
溫度 蘿卜種子發(fā)芽溫度一般為2-25度，而以20-25度*適宜，幼苗能耐2-3度低溫和35度高溫，但以5-25度生長(zhǎng)較好，因此，在管理上建議保持溫度在15-20度范圍，冬天通過(guò)大棚，二道棚膜保溫，夏天可能用遮陽(yáng)網(wǎng)和通風(fēng)等方法降溫。
濕度 生產(chǎn)蘿卜芽苗時(shí)，如果空氣濕度過(guò)大易爛苗，因此空氣濕度應(yīng)控制在70%左右，主要是通風(fēng)來(lái)降低濕充。
光照 蘿卜苗喜光，建議在人工氣候箱強(qiáng)光下生產(chǎn)。
澆水及營(yíng)養(yǎng)液 每日澆水2-3次，以盤(pán)內(nèi)不積水，不滴水為宜。
采收
當(dāng)蘿卜芽苗高6-10厘米左右，色澤翠綠，生長(zhǎng)整齊，子葉平展肥大，剛長(zhǎng)出真葉就可以采收，采收過(guò)晚易爛苗。蘿卜芽苗整盤(pán)出售，連根食用或用塑料盒包裝出售。
注意事項(xiàng)
凡生產(chǎn)中用過(guò)的育苗盤(pán)應(yīng)及時(shí)洗凈，剔除黏附在盤(pán)上的雜物，并將盤(pán)晾干摞好待用。
每生產(chǎn)1-2批芽苗菜后對(duì)場(chǎng)地，栽培架及日常使用的工具等要用漂白劑消毒。
在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)注意通風(fēng)透光，并將室內(nèi)的溫度控制在25度以下。
嚴(yán)格把好種子質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)注意剔除霉?fàn)€種芽。
蕎麥芽苗菜高產(chǎn)栽培技術(shù)
蕎麥芽苗菜，是新型的特色蔬菜，鮮嫩可口，風(fēng)味*，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蘆丁，對(duì)于人體血管有擴(kuò)展及強(qiáng)化作用，是高血壓和心血管病患者的一種較好的保健食品，蕎麥苗可以涼拌，爆炒，也可以做湯味道清香。
生產(chǎn)場(chǎng)地及設(shè)備
場(chǎng)地：大棚
栽培架：一般長(zhǎng)為150CM，寬50CM，高200CM，層間距40-50CM。
育苗盤(pán)：外徑長(zhǎng)60CM，寬24CM，高4-6CM的平底有孔黑塑料盤(pán)。每次用完須清洗干凈，并用0。1%浸泡消毒2小時(shí)。
其它：噴水壺若干個(gè)，舊報(bào)紙，浸種盆或水池。
2．品種選擇
在蕎麥芽苗菜生產(chǎn)中，一般選擇山西蕎麥或日本蕎麥以及各地優(yōu)良品種等。
3．浸種，播種
（1）浸種 選用當(dāng)年新鮮的蕎麥種子，過(guò)篩去雜后，曬種1-2天（夏天只能在陽(yáng)光下曬2-3小時(shí)），然后用清水浸泡種子，除去浮在四面癟籽，殘籽，將種籽撈出淘洗2-3遍，再用清水浸種，夏天浸種10-16小時(shí)，冬天浸種20-24小時(shí)，浸泡好后清洗干凈，瀝干水
（2）播種 育苗盤(pán)內(nèi)鋪一層報(bào)紙，每盤(pán)播種150-200克干種，然后10-20個(gè)盤(pán)摞疊一起，盤(pán)是墊雙層濕報(bào)紙的空盤(pán)，*上一盤(pán)也是墊有濕報(bào)紙的空盤(pán)。保持室內(nèi)溫度22-26度催芽3天左右，當(dāng)苗長(zhǎng)1-2厘米時(shí)，則分別上架，催芽期間，每日倒盤(pán)一次，同時(shí)，用手動(dòng)噴霧噴水一次，保持種子及基質(zhì)的濕潤(rùn)。
4．管理
（1）溫度 蕎麥生產(chǎn)適宜的溫度為15-35度，因此，6-8月份商溫季節(jié)生產(chǎn)要用遮陽(yáng)降溫，或逆通風(fēng)降溫（即白天關(guān)門(mén)窗，晚上開(kāi)門(mén)大通風(fēng)，有條件的可制冷降溫）。冬春期間生產(chǎn)蕎麥芽苗菜，為了保溫建議用塑料大棚，加蓋二層膜，草簾等保溫設(shè)備。
（2）光照 要求較強(qiáng)的光照，在保證濕度的前提下，適當(dāng)多照射陽(yáng)光。夏季陽(yáng)光太強(qiáng)烈，應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)，陰雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。
（3）濕度要求在75%-85%之間，濕度低于75%，生長(zhǎng)緩慢，長(zhǎng)得不整齊，不脫種子殼，濕度超過(guò)85%容易爛根，爛苗。
（4）上架后的管理，兩厘米的時(shí)候放在弱光區(qū)呆一天，讓它適應(yīng)光照，第二天開(kāi)始見(jiàn)強(qiáng)光，每天2-3次水，陰雨天少澆水，干燥天多澆水。
（5）采收 當(dāng)芽苗長(zhǎng)到高10-15厘米左右，子葉綠色，平展，肥大，下胚軸紅色，幼苗整齊不倒伏，不爛根，這時(shí)就要及時(shí)采割或整盤(pán)出售。
油葵芽苗菜高產(chǎn)栽培技術(shù)
選種：
以黑油葵和白油葵為良種，比其它品種抗病能力強(qiáng)，出芽快而整齊。首先要剔除發(fā)霉，破損及癟子，然后，將選出的種子曬種1-2天（夏天只要在陽(yáng)光下曬2-3小時(shí)），曬種要用竹墊或草席鋪襯，均勻在水泥地上瀑曬。
浸種：
先用清水將種子淘洗兩遍，然后用種子重量2-3倍的清水浸種，冬季浸種20-24小時(shí)，夏季浸種6-10小時(shí)。
育苗盤(pán)消毒：
一般用0。1%或0。1%多菌靈浸泡2小時(shí)，然后，在盤(pán)中墊上一層舊報(bào)紙，報(bào)紙略小于盤(pán)底，使余水能從四周流出。
播種：
將浸泡好的種子清洗干凈，瀝干水，然后進(jìn)行疊盤(pán)催芽。底盤(pán)是墊雙層濕報(bào)紙的空盤(pán)，上一盤(pán)也是墊有濕報(bào)紙的空盤(pán)，保持室內(nèi)溫度22-26度，催芽3天左右，當(dāng)苗長(zhǎng)2-3厘米時(shí)，則分別上架，催芽期間每日倒盤(pán)一次，同時(shí)，用手動(dòng)噴霧1-2次，保持種子及報(bào)紙的濕潤(rùn)。
上架的管理：
苗兩厘米的時(shí)候入在弱光區(qū)，讓它適應(yīng)光照，苗長(zhǎng)到5-6厘米見(jiàn)強(qiáng)光，如果見(jiàn)光太早，容易長(zhǎng)不高，還會(huì)長(zhǎng)真葉變老。瓜子苗在生長(zhǎng)過(guò)程中不需加藥，只需每天澆2-3次水，苗小的少澆水，苗大的多澆水，陰雨天少澆水，干燥天多澆水。
采收：
當(dāng)芽苗長(zhǎng)至高10厘米左右，子葉綠色，平展，肥大，幼苗整齊不倒伏，不爛莖，這時(shí)就要及時(shí)采割或整盤(pán)。
空心菜芽苗菜高產(chǎn)栽培技術(shù)
雙維藤（空心菜）芽苗菜，就是人們利用雙維藤種子，在室內(nèi)用無(wú)土栽培立式生產(chǎn)出的一種芽苗蔬菜。雙維藤性喜高溫潮濕，生長(zhǎng)*適家的溫度為25度左右，在自然條件下18度以下生長(zhǎng)停滯，不而寒冷。
品種選擇：
目前，農(nóng)家大面積用于生產(chǎn)雙維藤的優(yōu)良種有吉安大葉雙維藤，短桿雙維藤和泰國(guó)以及江蘇省沿海一帶栽培的白桿黑葉雙維藤等，用上述良種的種子生產(chǎn)芽苗產(chǎn)量高，質(zhì)量好，但應(yīng)選用當(dāng)年生產(chǎn)的新鮮種子，保證發(fā)芽率在90%以上。
浸種：
雙維藤種子殼厚，為提高發(fā)芽率，需預(yù)先浸種，浸種前將種子浸入水中，把浮在水面上的雜物和不飽滿的種子除去，再浸種，夏天浸泡10-16個(gè)小時(shí)，冬天浸泡20-24小時(shí)，浸泡好后清洗干凈，瀝干水進(jìn)行播種，播種后進(jìn)行疊盤(pán)催芽。疊盤(pán)催芽期間，上下各放一個(gè)鋪了報(bào)紙的空盤(pán)子，保溫，保溫，遮光。每天倒盤(pán)一次，噴水一次，打濕種子和報(bào)紙即可。當(dāng)苗長(zhǎng)到兩厘米即可上架。每天澆2-3次水，陰雨天少澆水，干燥天多澆水，苗小的少澆水，苗大的多澆水。
雙維藤菜苗對(duì)光照要求一般，生產(chǎn)上安排在強(qiáng)光區(qū)或中光區(qū)。栽培車(chē)間白天溫度控制在20-25度，不超過(guò)35度，夜晚不低于18度。
3、采收：
雙維藤的采收標(biāo)準(zhǔn)是：芽苗綠色或濃綠色，下胚軸青白色，植株幼嫩，苗高10-15厘米，生產(chǎn)整齊一致，子葉呈V字形，充分肥大，無(wú)爛根，無(wú)雜菌。
在正常的管理水平下，一般每盤(pán)可采芽苗1.5---2公斤，即1公斤種子可生產(chǎn)出20-25公斤的雙維藤芽苗菜，采收方法是撥起裝盒上市。
松柳苗的栽培
松柳苗香味濃郁，含有三十多種維生素和大量的粗纖維，可以減肥降脂。其食用方法多樣，可炒、可涮、可涼拌、做湯做餡等。松柳苗的栽培技術(shù)同香椿苗栽培基本一致，但也有需要注意的不同點(diǎn)，主要是：
1．浸種時(shí)間，松柳的浸種時(shí)間為，冬春季浸種20~24小時(shí)，夏秋季浸種4~12小時(shí)。
2．播種時(shí)，每盤(pán)的用種量為250-300克。
3．光照 利用房舍生產(chǎn)，光線較柔弱，散射光對(duì)松柳苗生長(zhǎng)有利，如果用大棚生產(chǎn)，中午光線強(qiáng)，尤其是夏季，日光強(qiáng)烈，應(yīng)該用遮陽(yáng)網(wǎng)遮光。陰雨天揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。晴天時(shí)，早、晚不蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。
4．溫度 種植松柳苗溫度不能低于15℃，不能超過(guò)35℃。
5．濕度 不能低于75%（低于75%給地面空氣中多噴水，增加濕度），如果濕度過(guò)低容易造成發(fā)芽不整齊、生長(zhǎng)緩慢。濕度不能超過(guò)85%（如果超過(guò)85%要立即通風(fēng)透氣，降低濕度）。如果濕度過(guò)大容易造成爛苗、爛種現(xiàn)象。6．水分管理 每天噴水2-3次，陰雨天少澆水，干燥天多澆水。苗高5厘米之前少澆水，長(zhǎng)到5厘米之后多澆水，以盤(pán)內(nèi)不積水為宜。
7．采 收 當(dāng)苗長(zhǎng)到10厘米左右，頂部真葉剛展開(kāi)，即可采收。
芽苗菜種籽介紹
紅豆
主產(chǎn)河北，陜西，內(nèi)蒙，甘肅等省，又名赤豆，紅小豆，顏色暗紅，*明顯特征紅豆一邊有一條白臍，顆粒有中，小粒之分，粒大產(chǎn)芽苗品質(zhì)佳，但產(chǎn)量稍低，產(chǎn)量一般1：1－1：1.5，紅豆不耐低溫較耐高溫，15℃－40℃均可生長(zhǎng)，氣溫低于15℃不易成功。紅豆自然保存可達(dá)2年以上。
蘿卜
主產(chǎn)江蘇，浙江，山東，江西，內(nèi)蒙等省份，蘿卜種品種非常多，就顆粒有大粒和小粒，就顏色有紅色和黃色，就生長(zhǎng)效果生長(zhǎng)出來(lái)的葉片有花葉和圓葉，莖桿有紅桿和白桿之分，各種品種均可生產(chǎn)。產(chǎn)量1：10以上，室溫在10℃－40℃均可生長(zhǎng)，種子自然保存10個(gè)月左右。
香椿
主產(chǎn)陜西，湖北廣西河南也有部分產(chǎn)區(qū)，其它省份的香椿種未成氣侯。有紅油香椿，紫油香椿，黑香椿等品種。無(wú)土栽培的香椿芽以紅油香椿*為普遍，抗性好，香味濃。種子有帶翅和凈種（去翅）兩種，帶翅香椿種自然保存期7－8個(gè)月，凈種自然保存期5－6個(gè)月，高溫30℃以上1－2個(gè)月喪失發(fā)芽率。自然保存不能過(guò)夏，夏天應(yīng)冷藏，產(chǎn)地新種子10－11月份上市。紅油香椿還可以通過(guò)育苗大棚矮化栽培或直接長(zhǎng)成大樹(shù)，春季前后采香椿頭。
空心菜
主產(chǎn)泰國(guó)，云南，湖南等省份也有部分種植?？招牟擞置巢?，也叫雙維滕，籽粒小，外型有點(diǎn)像老鼠屎，有黑色和白色兩種，產(chǎn)量1：5左右，生長(zhǎng)出來(lái)的芽苗尖葉，呈“V”字形。周期7－9天，適溫15℃－40℃，低溫不易成功，種子保存期常溫10個(gè)月左右。
蠶豆
主產(chǎn)甘肅，湖南等地，又名胡豆，羅漢豆，有黃皮，青皮等多種，個(gè)大，像大指頭，生長(zhǎng)芽體粗壯，口感好品質(zhì)佳，產(chǎn)量1：1.5，周期8－10天，生芽苗適溫5℃－35℃，不耐高溫，耐寒，可以沙培和無(wú)土栽培，適合活體銷(xiāo)售，剪切剪口會(huì)發(fā)黑。蠶豆還可以發(fā)小芽或直接發(fā)泡銷(xiāo)售。種子自然保存期10個(gè)月左右
松柳
主產(chǎn)內(nèi)蒙,陜西,甘肅,河北。顏色淺黃，外型像玉米粒，很多人以為是玉米，更像馬的牙齒，有的地方叫馬牙豆，因?yàn)樗耐庑拖袢庑危瑑?nèi)蒙產(chǎn)區(qū)叫三菱豌豆。松柳苗長(zhǎng)成后苗接近松樹(shù)和柳樹(shù)的葉子，生產(chǎn)戶*多的叫法是松柳苗，也有的地區(qū)叫蕓松苗。其實(shí)松柳是豌豆的一種。松柳苗易種易管，生長(zhǎng)速度快，芽苗偏細(xì)，低溫季節(jié)品質(zhì)尤佳。周期正常溫度一周左右，產(chǎn)量1：1.5左右，適溫5℃－35℃均可生長(zhǎng)。種子自然保存一年左右。
主產(chǎn)山西，內(nèi)蒙，陜西等省份也產(chǎn)，有苦蕎和甜蕎二種，三角形，棕黑色，皮堅(jiān)硬，室溫10℃－40℃均可生長(zhǎng)，產(chǎn)量1：10，弱光莖白，中光莖桿紅。種子保存10個(gè)月左右。蕎麥種子常溫很難過(guò)夏。
苜蓿
主產(chǎn)陜西，內(nèi)蒙，遼寧等省份，是牧草的一種，以紫花苜蓿較出名。顆粒非常小，象針尖，橢圓形，顏色淺黃色，常年生長(zhǎng)周期6－8天，產(chǎn)量1：10左右，適溫10℃－35℃，抗性較差，種子保存1年左右。
白豌豆
主產(chǎn)新疆，甘肅，內(nèi)蒙，陜西，以新疆產(chǎn)的白豌豆生產(chǎn)豌豆苗*出名，純白，有大、中、小粒，以中、小粒生長(zhǎng)速度快，抗性強(qiáng)，生長(zhǎng)整齊度高，產(chǎn)量穩(wěn)，新疆天山地區(qū)的白豌豆現(xiàn)已被沿海地區(qū)豌豆苗生產(chǎn)大戶廣泛使用。其它省份的白豌豆顏色偏黃、偏紅或偏灰，也可選用，建議先通過(guò)試種再考慮使用。白豌豆普通現(xiàn)象是生長(zhǎng)速度快，弱光分枝少，正常溫度7－8天上市，選種應(yīng)選顆粒均勻，種子純度好，破粒和雜物少的豌豆。注意有個(gè)別的白豌豆品種生芽苗也有較強(qiáng)的分枝能力。近幾年，有一種加拿大的白豌豆分流到全國(guó)各地，顏色純白，中粒大小，皮薄，中低溫條件分枝多，莖桿粗壯，品種好，周期10－14天，這種白豌豆有一個(gè)特點(diǎn)，豌豆苗葉片頂端會(huì)長(zhǎng)出須須，溫度越高越明顯，高溫抗性差易爛苗。白豌豆正常溫度保存一般在1年以上，國(guó)產(chǎn)白豌豆一般品種在5℃－38℃均可生長(zhǎng)，豌豆苗有一個(gè)共性非常耐寒，因?yàn)楸旧硗愣咕褪窃诙斓蜏丶竟?jié)生長(zhǎng)的，所以在湖南，貴州等省份有的地方把豌豆叫做雪豆和冬豆。
青豌豆
青豌豆主產(chǎn)河北，內(nèi)蒙，甘肅也有種植，比較出名的有河北的中豌5號(hào)、中豌6號(hào)這兩個(gè)品種，顆粒中等，不飽滿，皮發(fā)皺，看上去就像未成熟，表皮淺綠，中豌6號(hào)表皮顏色淺綠稍發(fā)白，中豌5號(hào)綠色稍深，粒略小，這兩品種共性是室內(nèi)生產(chǎn)弱光條件也有分枝有葉片，但生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，產(chǎn)量較高品質(zhì)優(yōu)，弱點(diǎn)是抗性差不耐高溫。河北還有一個(gè)品種當(dāng)?shù)厝私凶鼍€豌豆，表皮圓滑，外皮淺綠，稍白皮薄，還有一種進(jìn)口的青豌豆叫做綠豌豆，這兩種比較適合做返鮮青豆仁，生產(chǎn)豌豆苗弱光無(wú)分枝，大棚光度強(qiáng)有分枝。青豌豆生產(chǎn)豌豆苗產(chǎn)量1：1.5－1：2，周期12－14天，5℃－35℃可正常生長(zhǎng)，室溫35℃以上易爛芽不易成功。種子自然貯存一年。返鮮青豌豆產(chǎn)量1：2左右。
麻豌豆
也叫麻豌豆，黑豌豆，花斑豌豆.主產(chǎn)甘肅，內(nèi)蒙，河南，陜西等省份，顆粒有大，中，小粒，顏色有灰黑，花斑，灰紅，暗紅等，各種顏色的灰豌豆均可生產(chǎn)，國(guó)產(chǎn)灰豌豆生長(zhǎng)共性是生長(zhǎng)速度快，抗性強(qiáng)，較耐高溫，室溫5℃－40℃均可生長(zhǎng)，產(chǎn)量1：1.2－1：1.5，周期一周左右。有一種進(jìn)口的灰豌豆，品性接近加拿大產(chǎn)的白豌豆，顆粒非常均勻，個(gè)粒中等，顏色發(fā)紅，室內(nèi)生產(chǎn)有分枝，產(chǎn)量高，生長(zhǎng)效果佳。灰豌豆自然保存一年以上。
黑豆
原產(chǎn)內(nèi)蒙古，后發(fā)展到遼寧、吉林、陜西等省份。顏色淺黑色，顆粒偏小，形狀扁圓，生產(chǎn)盒裝綠色豆芽和沙生綠色豆芽主打豆種，也可用來(lái)生產(chǎn)無(wú)根豆芽、產(chǎn)量均穩(wěn)定在1：10以上。黑小豆生產(chǎn)豆芽抗性好，耐高低溫、出芽快出芽齊、口感中等，小黑豆已流通到全國(guó)各地。室溫5℃-40℃均可生長(zhǎng)。種子自然保存期一年至一年半。產(chǎn)地新種每年10-11月份上市。
芽苗菜生產(chǎn)常見(jiàn)一般問(wèn)題
綜合常見(jiàn)問(wèn)題
A、豆芽長(zhǎng)根系太長(zhǎng)
您可能在超市里看到黃豆芽、綠豆芽、花生芽都沒(méi)什么根系,粗壯白凈，結(jié)果自己在家里一種,發(fā)現(xiàn)自己種的怎么根系這長(zhǎng)。
其實(shí)有根的芽菜才是正常的,一般批量加工豆芽菜,在泡種期間就會(huì)在水中加入無(wú)根劑，其主要成分是赤霉素、6-芐基腺嘌呤。在生長(zhǎng)期間會(huì)加入增粗劑和增白劑，一個(gè)是生長(zhǎng)激素,
一個(gè)是漂白的。*初在學(xué)校的時(shí)候，因?yàn)槔蠋煹呐笥殃P(guān)系,我們有去豆芽加工基地參觀學(xué)習(xí)和操作。
我們自己種出來(lái)的豆芽都是有根系的,是嫩黃色的。
B、怎么樣選取芽苗菜種子?
我們不推薦客戶去超市購(gòu)買(mǎi),超市里的不是種子,是食品，可能各位不知道，在農(nóng)村,稻谷只要1元左右1斤,但稻種要十幾元1斤.
種子是經(jīng)過(guò)篩選的,并且都是以上一年的新種為佳。超市的很多是經(jīng)過(guò)真空包裝,會(huì)降低發(fā)芽率,還有就是很多食品是采用機(jī)器剝殼的，會(huì)傷到胚根。
種子可以去農(nóng)批市場(chǎng)找,還有種子公司，或者從家鄉(xiāng)直接帶點(diǎn)過(guò)來(lái)都是可以的。
種子一般的挑選是顆粒飽滿、胚根清楚、成色鮮亮為佳,可以采用試種后再批量購(gòu)買(mǎi)的方式。
豌豆：以白豌豆為*妙，耐寒性強(qiáng)。主產(chǎn)新疆，甘肅，內(nèi)蒙，陜西。
黃豆：以小金黃為較佳，產(chǎn)于黑龍江，吉林，遼寧。
紅豆：也稱紅小豆,主產(chǎn)河北，陜西，內(nèi)蒙，甘肅等省。
花生:花生芽一定要選帶殼的新種，全國(guó)大部分省份都有，以河南，山東，江西等省份的花生較出名。
小黑豆：用于生產(chǎn)綠瓣大豆芽，原產(chǎn)內(nèi)蒙古，后發(fā)展到遼寧、吉林、陜西等省份。
香椿：主產(chǎn)陜西，湖北廣西河南也有部分產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)地新種子10－11月份上市。紅油香椿還可以通過(guò)育苗大棚矮化栽培或直接長(zhǎng)成大樹(shù)，春季前后采香椿頭。種子有帶翅和凈種（去翅）兩種，帶翅香椿種自然保存期7－8個(gè)月，凈種自然保存期5－6個(gè)月，高溫30℃以上1－2個(gè)月喪失發(fā)芽率。
苜蓿：主產(chǎn)陜西，內(nèi)蒙，遼寧等省份，是牧草的一種，以紫花苜蓿較出名。
綠豆：因其表皮堅(jiān)硬，一般只要不是太陳的種子都可以購(gòu)買(mǎi)。
C、家庭種植和批量生產(chǎn)有何不同
批量生產(chǎn)以產(chǎn)量為主，環(huán)境控制較為嚴(yán)格,一般采用大棚或室內(nèi)生產(chǎn),可輔助于調(diào)溫控濕設(shè)施，一般家庭是做不到的。
家庭種植因?yàn)楦鞯貧鉁睾透骷业墓饩€通風(fēng)環(huán)境都不一樣,所以有時(shí)候效果有一定差異，但適當(dāng)注意方法,自己自足是沒(méi)什么問(wèn)題的。
豌豆苗常見(jiàn)問(wèn)題解決
A、生長(zhǎng)緩慢：
主要有三種原因，一是低溫季節(jié),在這種情況只有采用補(bǔ)溫,加長(zhǎng)浸種和催芽的時(shí)間。二是保濕性差,可能是苗盤(pán)底部保
濕紙不保濕,批量加工的一般采用兩層報(bào)紙,我們推薦客戶用1層A4紙或者2-3層宣紙,不推薦用布；也可能是溫度過(guò)高，或者通風(fēng)效果太好,
導(dǎo)致水份蒸發(fā)太快,這種情況建議移動(dòng)位置，到陰涼地方,在盤(pán)面上覆蓋的遮光物上噴水保濕，但不可以用布把盤(pán)面捂住,適當(dāng)?shù)耐笟馐潜仨毜摹?/p>
三是前期遮光處理的不夠好,批量生產(chǎn)一般采用疊盤(pán)的方式，家庭生產(chǎn)可以用報(bào)紙或紙殼覆蓋更好。
B、爛種
爛種的主要原因是高溫高濕,種子中總會(huì)有幾顆表皮損壞或者抗熱性較差的,出現(xiàn)爛種并感染周邊豆種.這種情況一般只出現(xiàn)在夏季。
處理的主要方式是在夏季高溫情況下,把苗盤(pán)移到陰涼或室內(nèi)溫度低的地方。還有就是在夏季注意觀察,如果催芽時(shí)發(fā)現(xiàn)爛種、軟種、黑種、癟種及時(shí)用筷子剔除，以免感染。
C、生長(zhǎng)不整齊
因植物的生長(zhǎng)都有向光性，如果光線不一致或者噴水不均勻，豆芽就會(huì)長(zhǎng)的高矮不齊,因?yàn)樯L(zhǎng)期短,所以就很明顯。
處理的方法是噴水均勻，邊角的地方也要顧及，二是可以移動(dòng)各個(gè)盤(pán)上下左右的位置，讓他們的生長(zhǎng)環(huán)境相似，批量中叫倒盤(pán)。
D、重復(fù)生長(zhǎng)
在豆芽菜中只有豌豆苗是可以重復(fù)生長(zhǎng)的,茬和第二茬差不多,第三茬要稀松一些。有很多人問(wèn)，是不是可以多長(zhǎng)幾茬，這畢竟不是生長(zhǎng)機(jī)器,今后不用再問(wèn)我們這種問(wèn)題。
茬5-9天,第二茬4-6天,第三茬4-6天,夏季溫度高效果會(huì)比較差,因?yàn)楦邷馗邼?，時(shí)間太長(zhǎng)種子抗性會(huì)減弱。
1盤(pán)播種約300克到450克,可以收獲三茬,如果種植得好,份量可以達(dá)到1.5斤-2.5斤左右,每盤(pán)可以炒2-3盤(pán)菜,3茬加起來(lái)可以做6-9盤(pán)菜,做上湯豆苗就可以做得更多份了,
E、關(guān)于遮光時(shí)間
遮光時(shí)間一般在3-5天左右,溫度高時(shí)遮光時(shí)間可以短一些，溫度低時(shí)可以長(zhǎng)一些，一般4-6CM就可以去掉遮光物。
F、盤(pán)子漏水
盤(pán)底部放了保濕紙張，有吸水作用,豆子本身也會(huì)吸水,芽苗菜的澆水一般采用噴霧狀水,一盤(pán)也不會(huì)有多少水份漏下,如果擔(dān)心,可以在下面架空一個(gè)苗盤(pán),在盤(pán)上面隔一層塑料袋之類的接水。
G.豌豆苗分為龍須豌豆苗和大葉豌豆苗
見(jiàn)光少,或光線弱,豌豆苗成龍須壯,嫩黃色,口感嫩.見(jiàn)光多光線強(qiáng),則葉片大,綠色而且矮壯,為大葉豌豆苗.