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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對休閑食品的物性分析
閱讀：1622發(fā)布時間：2019-6-14
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對小食品的物性分析：
應(yīng)用：
快速消費(fèi)品的多數(shù)制造商正在尋找一種可量化、一致性的方法來測量和終更好的控制他們產(chǎn)品的質(zhì)地。當(dāng)今的方法包括簡單的視覺檢查和主觀人的感官評價。
問題：
制造商正在尋找一種對于新鮮產(chǎn)品他們可以通過用過的方法比較其它批次產(chǎn)品的基準(zhǔn)或者標(biāo)準(zhǔn)。在我們測試之前，他們通過感官分析來決定產(chǎn)品是否是新鮮還是不新鮮的。然而他們真的想要一種可以用數(shù)據(jù)去量化質(zhì)量和可視化產(chǎn)品的差異，一致性和可重復(fù)性的測量方法并且控制整個產(chǎn)品物性是必要的。
解決問題：
所有的測試都是通過使用美國FTC質(zhì)構(gòu)儀來執(zhí)行操作的。圖表中所有采集數(shù)據(jù)來自于以同樣的速度和大小5個新鮮產(chǎn)品和5個不新鮮的產(chǎn)品運(yùn)行。這個圖片展示了新鮮和過期產(chǎn)品之間的巨大區(qū)分。因此給客戶一個范圍值來使用作為基準(zhǔn)。
效益：
快速和簡單的測試給出可重復(fù)性的和客觀的結(jié)果。允許對產(chǎn)品質(zhì)地更加簡單的控制，減少不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的停機(jī)時間。
圖形和數(shù)據(jù)：
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