 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>技術文章>>凱氏定氮法測定谷物中的氮和蛋白質
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
凱氏定氮法測定谷物中的氮和蛋白質
閱讀：1287發(fā)布時間：2022-7-6
谷物含有8-15%的不同種類的蛋白質，如白蛋白、球蛋白、脯氨酸、麥膠蛋白、谷蛋白和谷蛋白。它們的化學成分不僅具有營養(yǎng)價值，而且對面團及其烘焙過程也很重要。麥膠蛋白和谷蛋白與水接觸形成谷蛋白，谷蛋白是一種脂蛋白物質，它賦予面團粘度、彈性和凝聚力，幫助面團發(fā)酵并保持形狀;它存在于小麥和其他谷物中，包括大麥和黑麥。目前，人們對谷蛋白的興趣主要集中在它的技術應用上，但也包括它的健康問題(腹腔疾病)。麩質并非天然存在于玉米、大米或燕麥中，但可能會被加工小麥、大麥或黑麥產品的設施交叉污染。從法律的角度來說，了解谷物面粉中蛋白質的含量是很重要的，因為一般來說，它們的商業(yè)質量取決于這一點。
采用意大利VELP使用DKL 20和udk159的凱氏定氮法測得結果與期望值一致，重復性好，相對標準偏差低(RSD < 1%)，重復性好。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.yimoshopping.cn, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。