近日，荷蘭細胞培養(yǎng)肉開發(fā)商 Meatable 宣布與授權制造商新加坡Esco Aster公司合作，成為新加坡細胞培養(yǎng)肉產品的生產商。
Meatable正在和獲批商業(yè)化細胞培養(yǎng)肉生產的制造商Esco Aster合作，也是其進行國際化發(fā)展的重大舉措。兩家公司將合作生產細胞培養(yǎng)肉產品，并計劃于2024年在選定的餐廳推出。這標志著Meatable的使命更進一步——在對人、動物或環(huán)境不產生影響的情況下，開發(fā)細胞培養(yǎng)肉產品以滿足全球對肉類日益增長的需求。
關于Meatable
Meatable于2018年在荷蘭成立，旨在生產外觀、口味和營養(yǎng)成分都與傳統(tǒng)肉類相似的細胞培養(yǎng)肉產品，以滿足全球日益增長的肉食需求，同時又對人、動物或環(huán)境不造成影響。該公司目前正致力于開發(fā)細胞培養(yǎng)肉產品，包括香腸和餃子，使其更容易為大眾所接受。
Meatable的國際化發(fā)展
Meatable正在與新加坡Esco Aster合作，致力于將第一批產品推向市場，且最有可能優(yōu)先選擇細胞培養(yǎng)肉餡餃子和香腸推廣。Meatable選擇東南亞國家作為其進行國際化發(fā)展的第一個地區(qū)，因為東南亞地區(qū)擁有食品和農業(yè)科技中心。新加坡是第一個批準生產細胞培養(yǎng)肉的國家，這也是新加坡“30·30”戰(zhàn)略的一部分，其目標是到2030年，通過在當?shù)乜沙掷m(xù)生產30%的糧食需求來增強其農業(yè)食品產業(yè)的生產力和生產量。目前，該國90%的食品都是進口的，每個公民每年平均消費62公斤肉類。僅在2020年，新加坡就消費了12.3萬公噸以上的豬肉。
Esco Aster于2017年在新加坡成立，目前是一家獲得監(jiān)管批準在新加坡生產細胞培養(yǎng)肉的生產工廠。其細胞培養(yǎng)肉生產設施，加上專業(yè)的科學家和食品安全專家，使人造肉產品概念驗證加速推向市場。
兩家公司將在2024年前共同為餐廳小規(guī)模地生產細胞培養(yǎng)肉產品，并于2025年在超市出售。Esco Aster將協(xié)助Meatable開發(fā)、升級和實現(xiàn)其第一個消費產品。兩家公司對全球細胞肉類產業(yè)產生積極影響的使命上始終保持一致，隨著這一新興行業(yè)法律、法規(guī)地不斷完善，計劃從新加坡開始，推進全球化進程。
世界上第一個細胞培養(yǎng)豬肉餃子
為了滿足新加坡消費者的需求，Meatable正在開發(fā)多種豬肉產品，包括細胞培養(yǎng)肉餡餃子，這是世界上第一個細胞培養(yǎng)豬肉餃子。2021至2025年間，全球餃子市場預計增長40.1億美元。為了滿足這一需求，Meatable正與新加坡廚師密切合作，專門為亞洲市場開發(fā)口感更佳的定制豬肉。在過去的幾個月里，該團隊已經采取了大量措施，開發(fā)出了和顧客所熟悉和喜愛的豬肉具有相同結構、質地、多汁性和顯著豬肉風味的細胞培養(yǎng)肉制品。
Meatable的目標是使其細胞培養(yǎng)豬肉產品（包括餃子、香腸和肉糜）成為新加坡當?shù)睾献骰锇槟酥粮鼜V泛的亞洲市場的選擇。希望通過在當?shù)厣a美味、健康細胞培養(yǎng)肉產品以保持當?shù)孛朗筹L味，同時使其消費產品多樣化。
創(chuàng)造無害的肉類
Meatable的“opti-ox™”技術將改革細胞培養(yǎng)肉的生產方式，預計到2030年，細胞培養(yǎng)肉將成為一個價值250億美元的產業(yè)。該公司只需從動物上無害地提取一個單細胞樣本，復制肌肉和脂肪的自然生長，就可以生產出真正的肉，Meatable認為這是該領域最快的香腸和餃子所需的豬肉生產方式。Meatable的技術特點是在保持低能耗，環(huán)境友好的情況下不需要FBS（胎牛血清）的情況下即可生產細胞培養(yǎng)肉。
與此同時，Meatable將與新加坡食品監(jiān)管機構密切合作，確保其豬肉餃子進入生產流程后符合監(jiān)管要求。此外，更多團隊將繼續(xù)開發(fā)和優(yōu)化其餃子和香腸，以確保最終產品能夠提供與傳統(tǒng)肉類相同的口味和特征，并滿足世界日益增長的無害肉類需求。
Krijn de Nood，Meatable聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官
“在Meatable，我們堅信，為了盡可能地可持續(xù)地生產肉類，細胞培養(yǎng)肉是食品的未來。為了做到這一點，我們必須提供各種各樣的產品，以滿足世界各地所有菜肴風味的需求。鑒于新加坡是生產細胞培養(yǎng)肉產品的先驅，我們很高興與Esco Aster合作，生產我們的細胞培養(yǎng)肉產品，計劃2024年能夠在餐廳銷售。為了開發(fā)出細胞培養(yǎng)豬肉餃子，我們的團隊一直在與新加坡的肉鋪和廚師密切合作。驚喜的是，我們嘗試了餃子的味道后，發(fā)現(xiàn)我們創(chuàng)造了與傳統(tǒng)肉類難分伯仲的產品。近幾個月，我們在開發(fā)滿足世界口味需求的產品方面也取得了巨大進步，并且在這一過程中不會對地球或動物造成傷害。”
林向亮，Esco Aster首席執(zhí)行官
“Meatable已崛起成為先進的細胞培養(yǎng)肉開發(fā)商之一，我們很高興能與他們合作，推動他們在新加坡上市，并助力該企業(yè)能夠開始為消費者生產細胞培養(yǎng)肉。我們憑借科學的專業(yè)知識、運營技巧和使能技術，相信可以助力Meatable到達一個新的里程碑，在細胞培養(yǎng)肉產品生產上更近一步。我們很高興細胞培養(yǎng)肉能夠有改變我們目前現(xiàn)有的哺育方式的潛力，我們尋求在新加坡內外擴大設施規(guī)模，讓更多像Meatable這樣的公司能夠涉足這一領域。”
Hans Huistra，Meatable首席運營官
“我們很高興能與Esco Aster以及新加坡監(jiān)管機構密切合作，為2024年在餐廳推出我們的產品做好準備。在過去的四年里，我們一直在不斷創(chuàng)新和發(fā)展技術，使其可以再現(xiàn)我們都熟知和喜愛的肉制品。與Esco Aster的合作使我們能夠開發(fā)、升級和實現(xiàn)自己的第一個消費產品，我們將共同為新加坡肉類產業(yè)做出積極的貢獻。”
【關于益世科生物】
益世科生物(Esco Lifesciences)致力于生命科學與醫(yī)療健康領域以“發(fā)明、發(fā)現(xiàn)和商業(yè)化技術驅動的生命科學工具和服務，使人類生活更健康、更安全”為愿景，為生命科學和醫(yī)療健康行業(yè)提供支持性技術、產品和服務，支持學術研究和科學研究、臨床實踐以及生物制藥的研發(fā)和制造。
【關于Esco Aster】
Esco Aster是一家醫(yī)藥合同定制研發(fā)生產(CDMO)企業(yè)，致力于將科學家的實驗室工作成果以經濟的方式應用到關乎人類健康福祉的細胞農業(yè)、診斷、藥物、治療和藥妝等領域。公司通過專有的生產平臺提供可靠的規(guī)?；?，將復雜的生產過程簡單化。
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