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1. 前言

自從中國臺(tái)灣發(fā)生塑化劑問題事件以來，中國衛(wèi)生部已于 2011 年 6 月 1 日發(fā)布公告，將塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)列入食品中 可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單。近日，國家質(zhì)檢總局*網(wǎng)站稱，經(jīng)湖南省商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院對(duì)某知 名品牌白酒的樣品進(jìn)行檢測(cè)，酒樣品中 DBP（鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，俗稱塑化劑）高檢出值為 1.04 mg/kg， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過衛(wèi)生部 于 2011 年 6 月關(guān)于食品中此類物質(zhì) 0.3 m g/kg 的臨時(shí)限定標(biāo)準(zhǔn)。白酒中塑化劑超標(biāo)事件是近年來“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精” 豬肉和毒膠囊之后又一起影響重大的食品安全事件，再度引發(fā)社會(huì)對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)食品安全的嚴(yán)重?fù)?dān)憂。

鄰苯二甲酸酯是一種常用的增塑劑，可增大產(chǎn)品的可塑性和柔韌性，廣泛用于塑料產(chǎn)品，驅(qū)蟲劑，農(nóng)藥載體，染料助劑，涂 料及潤(rùn)滑油等工業(yè)產(chǎn)品中，本不應(yīng)該出現(xiàn)在食品中，但由于食品的包裝材料或在其生產(chǎn)工藝中可接觸到部分塑料產(chǎn)品，以致食品 中含有塑化劑，對(duì)人體造成健康危害。 本文介紹了賽默飛世爾科技全新一代三重四極桿氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀 TSQ 8000 分析檢測(cè)食品中 19 種鄰苯二甲酸酯的方法。 通過二級(jí)質(zhì)譜掃描充分減少了在復(fù)雜基質(zhì)樣品中的背景干擾影響，提高目標(biāo)化合物的檢測(cè)靈敏度，并且盡可能去除假陽性的干擾， 使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確可靠。 關(guān)鍵詞：鄰苯二甲酸酯，TSQ 8000，食品安全
 

2. 實(shí)驗(yàn)部分 2.1 儀器和試劑 TSQ 8000 氣相色譜 - 三重四極桿質(zhì)譜儀 ( 賽默飛世爾科技，美國 )，TR-5 MS 30 m* 0.25 mm* 0.25 µm 毛細(xì)管色譜柱。 2.2 儀器方法 氣相方法： 柱溫箱：70ºC 保持 1 min，以 20ºC/min 升至 280ºC，再以 6ºC/min 的速率升至 310ºC，保持 1.5 min；進(jìn)樣口：PTV 進(jìn)樣， 進(jìn)樣口初始溫度為 70ºC，進(jìn)樣時(shí)間 0.2 min，再以 8 ºC/sec 的速率升至 300 ºC，保持 1 min，清潔程序用 320 ºC，保持 15 min； 載氣：恒流，1.2 ml/min；傳輸線：300ºC 質(zhì)譜方法： 離子源溫度為 250 ºC，采用 T-SRM 的方法，具體檢測(cè)離子對(duì)如表 1 所示：

2.3 前處理方法 2.3.1 不含油脂樣品的前處理方法 量取液體試樣 5 ml（含二氧化碳的飲料要先出去二氧化碳），加入正己烷 2 ml，振蕩 1 min，靜置分層或者離心分層，取上清液分析。 2.3.2 含油脂樣品的前處理方法 稱取樣品 0.5 g，用乙酸乙酯：環(huán)己烷（1:1）定容至 10 ml，渦旋混合 2 min，0.45 µm 濾膜過濾，濾液經(jīng)凝膠滲透色譜裝置凈化， 收集流出液，濃縮至 2 ml 后分析。 注：整個(gè)處理過程必須在玻璃容器中進(jìn)行，嚴(yán)禁使用塑料制品，防止處理樣品過程中混入非樣品中的鄰苯二甲酸酯。

3. 結(jié)果 3.1 AutoSRM 自動(dòng)優(yōu)化 19 種鄰苯二甲酸酯的離子對(duì)信息及碰撞能量 對(duì)于串接氣質(zhì)來說，方法優(yōu)化及建立是非常重要的部分。常規(guī)的方法開發(fā)需要對(duì)每個(gè)未知化合物挑選母離子，子離子以及優(yōu) 化碰撞能量，當(dāng)未知化合物越多，花費(fèi)的時(shí)間也就越多。賽默飛世爾科技全新一代三重四極桿氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀 TSQ 8000 獨(dú) 有的 AutoSRM 功能，可以自動(dòng)優(yōu)化離子對(duì)信息及碰撞能量，并且當(dāng)一次優(yōu)化的化合物數(shù)目較多時(shí)，可以智能得調(diào)整進(jìn)樣的次數(shù)以 期在少的時(shí)間內(nèi)得到優(yōu)化的方法，使得整個(gè)方法建立部分更加簡(jiǎn)單方便。整個(gè) AutoSRM 的步驟如圖 1 所示： 步：選擇母離子

終優(yōu)化的離子對(duì)結(jié)果可以導(dǎo)出成 excel 表格，直接導(dǎo)入到方法中，無需手動(dòng)輸入離子對(duì)編輯方法。 圖 1： AutoSRM 步驟預(yù)覽

3.2 色譜分離及低檢測(cè)限 由于溶劑中可能含有鄰苯二甲酸酯，所以每次做樣一定要做溶劑對(duì)照，以便排除溶劑中的干擾效應(yīng)。并且，由于 19 種鄰苯二 甲酸酯的離子對(duì)信息有一些比較相似，所以盡可能選擇分離度比較好的色譜柱讓鄰苯二甲酸酯在色譜上可以分開，從而使定性定 量更加準(zhǔn)確。本實(shí)驗(yàn)選擇 TR-5MS 30 m* 0.25 mm* 0.25 µm 毛細(xì)管色譜柱，各化合物通過此種方法可以實(shí)現(xiàn)有效的分離。圖 2 為 10 ppb 19 種鄰苯二甲酸酯扣去溶劑背景的色譜圖。

3.3 標(biāo)準(zhǔn)曲線及重現(xiàn)性 以正己烷為溶劑，分別配制 5 ppb、10 ppb、50 ppb、100 ppb、500 ppb、1000 ppb 的混標(biāo)溶液，建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，各化合物 的標(biāo)準(zhǔn)曲線如表 2 所示，相關(guān)系數(shù) R2 均大于 0.99，表明這 19 種化合物的標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好。由于溶劑本底中各類鄰苯二甲酸酯 的含量是不同的，所以干擾程度也不同。對(duì)于溶劑中存在干擾的化合物，需要將本底減去再計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)曲線，以使標(biāo)準(zhǔn)曲線更加準(zhǔn)確。 本次實(shí)驗(yàn)除了 DIBP、DBP、DMEP 和 DEHP 的線性范圍低做到 5 ppb，其余化合物的低定量限都在 1 ppb 或者以下，其中溶 劑中的 DIBP、DBP、DMEP 和 DEHP 含量估計(jì)是 5 ppb 標(biāo)準(zhǔn)品的 20-30%，所以可以將低定量限做到 5 ppb，其余幾種鄰苯二 甲酸酯在溶劑中未發(fā)現(xiàn)干擾。將 10 ppb 的樣品重復(fù)進(jìn)樣 5 針，得到各化合物的重現(xiàn)性如表 2 所示：

3.4 實(shí)際樣品檢測(cè) 本次實(shí)驗(yàn)使用的是油脂類樣品，按照 2.3.2 的處理方法，得到基質(zhì)樣品進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，將溶劑正己烷也按照 2.3.2 的處理方 法得到溶劑對(duì)照，以扣除溶劑中的鄰苯二甲酸酯干擾。采用串接氣質(zhì)檢測(cè)鄰苯類物質(zhì)，其去除基質(zhì)干擾的能力比單四極桿更好， 這樣能盡可能得去除假陽性的干擾。圖 3 為油脂類樣品按照上述方法進(jìn)樣得到的串接氣質(zhì)色譜圖以及采用單四極桿進(jìn)樣得到的色 譜圖，明顯看出采用串接氣質(zhì)檢測(cè)，基線更平穩(wěn)，更能得到準(zhǔn)確的結(jié)果

4. 討論 采用 Thermo Fisher 公司全新一代三重四極桿質(zhì)譜 TSQ 8000，同時(shí)配合 TR-5MS 色譜柱，使 19 種鄰苯二甲酸酯在 16 min 內(nèi) 分析完畢，并且能得到很好的分離。并且 TSQ 8000 提供的離子對(duì)掃描可以極大得去除假陽性的干擾，從而使檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確。 需要注意的是，由于鄰苯二甲酸酯樣品的特殊性，幾乎存在于大部分的工業(yè)產(chǎn)品如塑料、染料助劑、涂料及潤(rùn)滑油中，所以 在樣品采集以及處理過程中要盡量避免塑料產(chǎn)品的干擾，配樣和樣品處理時(shí)都需要使用玻璃容器。并且，在使用溶劑方法，需要 用到盡可能干擾較少的溶劑，從而使檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確。

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