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       近紅外光譜技術(shù)應(yīng)用在糧油行業(yè)已有多年的時(shí)間，自2010年以來(lái)，糧油行業(yè)包括小麥或小麥粉、稻谷、玉米、大豆等在內(nèi)的相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已有十余項(xiàng)，檢測(cè)指標(biāo)包括水分、蛋白、脂肪、淀粉等含量的測(cè)定。近紅外光譜技術(shù)以其*的快速、無(wú)損、準(zhǔn)確的特點(diǎn)，成功應(yīng)用于糧油行業(yè)。

       作 為國(guó)內(nèi)*擁有全線近紅外分析產(chǎn)品的，聚光科技（杭州）股份有限公司在國(guó)內(nèi)糧油行業(yè)占據(jù)近三分之一的*，積累了大量模型的同時(shí)，對(duì)國(guó)內(nèi)糧油 行業(yè)的現(xiàn)狀和糧油企業(yè)的需求也有了充分的了解和認(rèn)識(shí)。聚光科技致力于為糧油企業(yè)提供高性價(jià)比的好產(chǎn)品，讓產(chǎn)品滿足用戶使用需求的同時(shí)，還能為用戶帶來(lái)額外 的效益，助力用戶開(kāi)源節(jié)流，降本增效。

聚光科技Sup-NIR系列近紅外分析儀到底能給糧油企業(yè)帶來(lái)什么，讓糧油企業(yè)它如此青睞？且聽(tīng)筆者慢慢分析。

沒(méi)有近紅外的日子，糧油企業(yè)是怎么進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)的？

      目前糧油行業(yè)常規(guī)檢測(cè)還是多用傳統(tǒng)檢測(cè)手段，傳統(tǒng)的分析方法需要大量消耗水、電、及化學(xué)試劑。

  糧油行業(yè)常見(jiàn)指標(biāo)的傳統(tǒng)檢測(cè)方法與近紅外檢測(cè)方法時(shí)間對(duì)比如下：

     時(shí)間就是金錢(qián)！這是生產(chǎn)企業(yè)生存的*法則！

      試想一下，一個(gè)糧油生產(chǎn)企業(yè)每天投入近10個(gè)小時(shí)的時(shí)間，至少3人次的人力去做大量的實(shí)驗(yàn)來(lái)檢測(cè)上述5個(gè)指標(biāo)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō)，前處理、人為分析等多個(gè)環(huán)節(jié) 都會(huì)給檢測(cè)的結(jié)果帶來(lái)不可避免的誤差，導(dǎo)致結(jié)果不準(zhǔn)確。檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確，直接影響糧油生產(chǎn)企業(yè)原料采購(gòu)和生產(chǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)檢測(cè)。相同的樣品，相同的條件，只 要3分鐘，近紅外分析儀就能給出全部5個(gè)指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果！

近紅外是如何減少企業(yè)化驗(yàn)成本的？

以國(guó)內(nèi)一家年產(chǎn)量10萬(wàn)噸的油脂企業(yè)為例：

傳 統(tǒng)的分析方法需要大量消耗水、電、及化學(xué)試劑，而近紅外分析只需耗用極少量的電力，無(wú)需其它任何試劑。化驗(yàn)室測(cè)試粗蛋白、水分、灰分，原料平均每月需分析 450個(gè)樣品（分析粗蛋白、水分、灰分、粗脂肪），采用近紅外檢測(cè)后，這些樣品所耗的試劑、水、電等費(fèi)用可全部節(jié)約。具體數(shù)字見(jiàn)下表。

表1 采用近紅外分析方法節(jié)約水電試劑費(fèi)用明細(xì)

說(shuō)明：采用近紅外分析，每月累計(jì)節(jié)約費(fèi)用近3387元，以上樣品分析是以每批為計(jì)算，若不足滿批，則成本會(huì)更高。故合計(jì)每年節(jié)約費(fèi)用在：37257元。

對(duì) 于該企業(yè)來(lái)說(shuō)，每年僅是水費(fèi)、電費(fèi)和試劑費(fèi)就可節(jié)省zui少37257元，還不包括因此節(jié)省下來(lái)的人力成本。因?yàn)槌Ｒ?guī)理化檢測(cè)需要接觸有毒試劑，對(duì)身體健康不 利，因此造成化驗(yàn)人員不固定，每次新化驗(yàn)人員上崗，均需進(jìn)行培訓(xùn)，并且管理難度增大。采用近紅外設(shè)備分析后，化學(xué)試劑使用量減少，對(duì)環(huán)境污染減少，可節(jié)約 減排費(fèi)用。同時(shí)人員流動(dòng)相對(duì)減少，因此可節(jié)省員工培訓(xùn)時(shí)間，降低管理難度，從而間接創(chuàng)造收益。

近紅外是如何幫助企業(yè)降低原料采購(gòu)成本的？

      油脂行業(yè)的生產(chǎn)成本中，原料成本大約占用了85%的比例，其它如工人工資、能源等只占到15%左右。因此，控制原料成本是提益、創(chuàng)造利潤(rùn)的重要環(huán)節(jié)。 銷(xiāo)售價(jià)格由原料成本+固定成本+人工/費(fèi)用+毛利組成，由下表可計(jì)算出：當(dāng)原料成本節(jié)約了1%時(shí)，毛利由5%增長(zhǎng)為6%，實(shí)際增長(zhǎng)率=20%。

以大豆油生產(chǎn)企業(yè)為例進(jìn)行效益分析：

（1）豆粕中水分控制效益分析：

  檢測(cè)水分含量，調(diào)整干燥（蒸汽）工序中物流速度與蒸汽量，調(diào)節(jié)水分含量：

  水分含量偏高，采取降低物流速度或提高烘蒸溫度；

  水分含量偏低，采取加大蒸汽流量；

   水分效益分析 ：

   水分每增加0.1%，帶來(lái)3元/噸的利潤(rùn)；

   水分控制由原來(lái)的平均12.5%提升到12.8%，則增加了0.3%的水分，即可帶來(lái)9元/噸的利潤(rùn)；

（2）豆粕中蛋白控制效益分析：

  檢測(cè)蛋白含量，調(diào)整豆皮或高蛋白豆粕加入量，調(diào)節(jié)蛋白含量：

  蛋白含量偏高，采取加入豆皮；

  蛋白含量偏低，采取加入高蛋白豆粕；

  蛋白效益分析： 

  蛋白每降低0.1%，帶來(lái)15元/噸的利潤(rùn)；

  蛋白控制由原來(lái)的平均43.5%降低到43.3%，則降低了0.2%的蛋白，即可帶來(lái)30元/噸的利潤(rùn)；

（3）豆粕中殘油控制效益分析：

   檢測(cè)殘油的目的主要為控制加工工藝，平衡效率和效益：

  一般殘油小于0.5%，則豆子浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響生產(chǎn)效率，即產(chǎn)量變低；

  一般殘油大于0.7%，則豆子浸泡時(shí)間不足或軋胚、浸出工序異常，出油率偏低，影響效益；

 近紅外是如何幫助企業(yè)控制原料和粕類(lèi)品質(zhì)的？

       在油脂品質(zhì)控制中，控制原料和粕類(lèi)品質(zhì)，可帶來(lái)巨大收益。

       假設(shè)大豆粗脂肪為18%，價(jià)格約3500元/噸。大豆粗脂肪每增加一個(gè)百分點(diǎn)，每噸的價(jià)格就要高60元左右。如能?chē)?yán)格控制檢測(cè)含油量，按質(zhì)定價(jià)可以節(jié)約不少成本。

       假設(shè)豆粕粗蛋白含量43%左右，價(jià)格約3100元/噸;豆粕粗蛋白含量每高一個(gè)百分點(diǎn)，每噸價(jià)格就要高50-100元。利用近紅外技術(shù)快速檢測(cè)豆粕粗蛋白，可以通過(guò)添加低價(jià)的豆皮，對(duì)豆粕的粗蛋白含量進(jìn)行調(diào)控。

再以年產(chǎn)量10萬(wàn)噸豆粕的油脂廠為例，以粗蛋白檢測(cè)為例：

表2 采用近紅外方法后僅節(jié)約蛋白一項(xiàng)可增加的效益

         根據(jù)以上兩個(gè)表，可估算出：在采用近紅外分析技術(shù)后，對(duì)于示例中的油脂廠，每年可節(jié)約的水電試劑費(fèi)為37257元；嚴(yán)格質(zhì)量控制，僅節(jié)約蛋白可增加41萬(wàn)元收益。同樣如果能?chē)?yán)格控制水分含量和收購(gòu)原料時(shí)含油量和水分含量，可帶來(lái)非?？捎^的收益。

除了有形的開(kāi)源節(jié)流，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)的無(wú)形的品牌和度也有正面的影響。近紅外分析儀可在2~3分鐘內(nèi)快速反映成品質(zhì)量是否合格，加快了成品出廠周期，減輕了成品庫(kù)負(fù)荷。成品抽檢頻率可提高上百倍，減少了不合格品的流出，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，提高了客戶滿意度。

另外近紅外快速分析儀還可以通過(guò)快速檢測(cè)減少堆裝時(shí)間、節(jié)省部分裝運(yùn)費(fèi)用；通過(guò)快速分析原料適當(dāng)降低原料庫(kù)存,節(jié)省資金利息；降低質(zhì)量事故,減少差錯(cuò)成本；使采購(gòu)部門(mén)快速判斷原料質(zhì)量和價(jià)格，增加采購(gòu)機(jī)會(huì)。

綜上所述，采用近紅外帶來(lái)的收益主要有如下部分：

   直接節(jié)約實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)成本

   按質(zhì)論價(jià)，降低原料成本

   快速控制原料和粕類(lèi)品質(zhì)

   降低人員管理難度，節(jié)約管理費(fèi)用

   降低環(huán)境污染，節(jié)約減排費(fèi)用

   穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高企業(yè)信譽(yù)，帶來(lái)無(wú)形收益。

      注 重的效益糧油企業(yè)在尋求著各種能夠節(jié)能降耗的方法，提益的同時(shí)降低成本，還要保證產(chǎn)品的質(zhì)量和用戶的滿意度。用戶的需求就是儀器生產(chǎn)企業(yè)的動(dòng)力，聚光 科技開(kāi)發(fā)出的SupNIR系列近紅外分析，不僅能夠快速無(wú)損地檢測(cè)多種指標(biāo)，還能夠替用戶精打細(xì)算，降本增效，因此受到廣大糧油企業(yè)的歡迎。目前國(guó)內(nèi)包括 山東三維油脂、嘉里糧油（青島）有限公司、魯花集團(tuán)等大中型糧油企業(yè)都已采購(gòu)聚光科技的近紅外分析儀，相信有了用戶的大力支持，聚光科技會(huì)推出更多更好的 服務(wù)！

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