面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異
小麥在制成面粉過程中肯定會吸收水分，但制成面粉之后，如果水分太高，容易生蟲子，到了夏天，還會發(fā)霉、結(jié)塊。國家對面粉的水分有嚴格的要求，一般是控制在14%左右。

面粉中水份含量的檢測是一項重要的指標，水份含量的多少直接影響到面粉的儲藏、口感。傳統(tǒng)烘箱法測量時間長，操作繁瑣，一個樣品需要幾個小時，遠遠滿足了生產(chǎn)工藝中面粉水份控制的需要。面粉水分儀是快速檢測面粉水分含水率的一種儀器，可以隨時監(jiān)控生產(chǎn)，儲藏，加工過程中控制面粉水分含量。從而達到國家質(zhì)量標準。
 

下面我為大家推薦一款面粉水分儀，通過環(huán)形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，從而使食品中的水分被蒸發(fā)出來。同時由于不斷地供給熱能及不斷地排走水蒸氣，而達到*干燥的目的，優(yōu)良*溫控加熱系統(tǒng)，使其加熱均勻，形成平衡循環(huán)，實時監(jiān)測水分流失，使結(jié)果更.

實驗設(shè)備

1、實驗儀器：QL-610(千分之五)，2、檢測對象：普通面粉（含水量≈13.5%）

QL-610米德面粉水分儀實驗步驟

測試樣品1：用實驗勺提取5克面粉，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將面粉平鋪均勻，溫度設(shè)置135℃用儀器進行加熱，約12分鐘后檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示13.5%；

測試樣品2：為了檢測儀器的性，待儀器溫度降至50℃以下時進行第二次測量，用實驗勺提取5.4克面粉，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將面粉平鋪均勻，溫度設(shè)置135℃用儀器進行加熱，約11分鐘后檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示13.1%；

測試樣品3：用實驗勺提取5.5克面粉，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將面粉平鋪均勻，溫度設(shè)置135℃用儀器進行加熱，約11分鐘后檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示13.62%。

從以上實驗結(jié)果所得，水分儀檢測數(shù)據(jù)重復(fù)性好、誤差小，說明米德水分儀精度高，測試產(chǎn)品準確，產(chǎn)品性能好，質(zhì)量有保障。

QL-610米德面粉水分儀實驗記錄

QL-610米德面粉水分儀實驗注意事項：

1、請在產(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
2、擺放樣品時盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡單地用一個球型或方形，可分割成若干個小部分平鋪，平鋪時盡量用藥勺輕輕鋪開，切勿用力觸碰樣品托盤。
3、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。
4、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會變熱，請勿在儀器周圍放置易燃物品。
5、在加熱烘干過程中，環(huán)形加熱元件和其防護玻璃的溫度會達到200℃。因此請勿打開或接觸加熱單元。如需要打開請斷開電源并等待，直至其*冷卻。
6、測試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會很燙，因此在取走樣品時應(yīng)小心謹慎。
7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì)，強行使用可能會對人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。