食品區(qū)包括的所有系統(tǒng)元件和組件均能和食品接觸，就是說這些零件能直接安裝在食品線上，或者食品和這些零件接觸后返回生產線。和產品接觸的零件必須經過清洗和消毒，同時還應耐腐蝕、無毒、無吸收性、平滑、連續(xù)或密封，這樣小的縫隙中就不會留有殘留物。這些殘留物很難去除并代表了一定的污染物風險。此外，食品行業(yè)必須使用特殊潤滑油。這些要求還適用于需要拆下來清潔的生產零件。

飛濺區(qū)

飛濺區(qū)內的機械零件和元件與食品接觸后，這些食品不會再返回生產線。然而，飛濺區(qū)應按照與食品區(qū)相同的標準進行規(guī)劃和設計，飛濺區(qū)內的衛(wèi)生和易于清洗同樣非常重要 - 即使這些產品不再返回食品加工過程。如果對生產過程的質量沒有不利影響的話，技術實施的標準就沒有那么嚴格。

非食品區(qū)

在非食品區(qū)，機械元件不和食品接觸。不過在本區(qū)域中使用的元件和系統(tǒng)零件應由耐腐蝕性原材料制成，并可進行清洗和消毒。這樣做的目的是防止風險，盡可能提高效率。

用的材料

食品質量由生產過程中所使用的材料決定。

很多國家對適用于食品行業(yè)的生產設備所使用的材料具有相關的法律法規(guī)。這些生產設備必須符合精確定義的要求：必須具有穩(wěn)定的物理性能、無懈可擊的加工過程并且不會發(fā)生折斷、破裂、缺口及磨損等情況。同時必須具有在通常情況下能方便地清潔和消毒的涂層表面。

保護消費者

在食品和包裝行業(yè)，生產廠商必須對產品負責，產品安全是關鍵，尤其從微生物學角度而言。因此必須保證生產過程毫無缺陷，這樣無論對食品或是消費者都沒有風險。

清潔過程節(jié)省時間
衛(wèi)生是非常重要的，易清洗型元件和系統(tǒng)確保使用盡量少的時間和清潔劑達到*的衛(wèi)生條件。其結果就是對產品和元件的耐腐蝕性要求日漸提高


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