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面筋測定系統(tǒng)是對小麥粉粉質(zhì)測定、對小麥粉質(zhì)的測定是分析是面團(tuán)流變學(xué)特性的重要實驗之一，也是目前我國乃至世界用來評價小麥及面粉內(nèi)在品質(zhì)的重要方法“這種方法已廣泛地用于食品加下、小麥育種、制粉生產(chǎn)、等領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)、商檢和進(jìn)出門貿(mào)易等部門。同時為優(yōu)質(zhì)小麥育種、制粉企樸配麥配粉、保證面粉原料質(zhì)景的穩(wěn)定、指導(dǎo)面制食品加下的開發(fā)利用等方面提供了重要的科學(xué)依具“對小麥粉質(zhì)進(jìn)行測定有對面粉中濕（干）筋的含景、濕面筋水分含景、面筋質(zhì)景（面筋指數(shù)）以及面筋吸水率這種能精確地有效地的測定成為了這一方法推廣應(yīng)用的關(guān)
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降落值測定儀(新國標(biāo))是公司吸收工藝和技術(shù).根據(jù)符合新GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定Hagberg-Perten法》。儀器是按照伯格哈格--坦恩降落數(shù)值法對谷物中α—淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測定的。研制生產(chǎn)的一種谷物、面粉及其它含有淀粉的產(chǎn)品中a-淀粉酶的活性的測定,是糧食貯藏、面粉、加工、食品加工等領(lǐng)域中質(zhì)量測定的重要測量儀器.該儀器是雙測試管降落數(shù)值儀，由測試單元（水浴、攪拌系統(tǒng)）、控制單元顯示屏、打印機(jī)等組成。顯示屏可顯示降落數(shù)值，其中控制部分采
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全自動脂肪酸值測定儀是針對脂肪酸值作為判斷儲糧品質(zhì)劣變的重要儀器設(shè)備，改變了實際應(yīng)用中以酚酞指示劑來指示終點帶來的終點不易觀察，測定結(jié)果不準(zhǔn)確、可比性差等問題，基于電位滴定法內(nèi)置dute的谷物、小麥、玉米脂肪酸值測定實驗方法，測試更加準(zhǔn)確。脂肪酸值測定儀是一種滴定終點顏色變化為控制依據(jù)的自動滴定裝置，主要用來測定糧食（包括玉米、稻谷）品質(zhì)判定指標(biāo)----脂肪酸值的專用設(shè)備，同時適用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測定。使用全自動脂肪酸值測定儀的操作人員須有一定的分析操作水平，保證操作過程中溶液配制、
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在小麥粉的生產(chǎn)加工中，粉質(zhì)特性是其中一個非常重要的指標(biāo)，一般是通過粉質(zhì)儀來評價面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低，以此來確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途，所以粉質(zhì)儀在小麥粉加工中應(yīng)用非常廣泛。我國小麥品種繁多，即使是相同品種的小麥之間也存在比較的的差別，所以面粉廠為了保證面粉成品的品質(zhì)，除了在生產(chǎn)工藝上相應(yīng)調(diào)整外，還需要借助粉質(zhì)儀等儀器對原料進(jìn)行檢測，了解原料的粉質(zhì)特性，另外還需要對生產(chǎn)出的產(chǎn)品進(jìn)行檢測，判斷其是否達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)，而小麥粉流變學(xué)特性的測試指標(biāo)，特別是穩(wěn)定時間對制粉工藝和產(chǎn)品質(zhì)量影響很大，是制定
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谷物糧食中直鏈淀粉含量的高低會直接影響著其食味品質(zhì)和貯藏加工品質(zhì)，因此，為保證谷物糧食能夠更受消費者青睞，能夠擁有更大的利用價值，利用直鏈淀粉快速分析儀對谷物糧食中的直鏈淀粉含量進(jìn)行考察和分析就是一件很有必要的事！直鏈淀粉快速分析儀也叫直鏈淀粉速測儀，這是一款能夠快速測量直鏈淀粉含量的儀器，該儀器集計算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)等技術(shù)于一體，可在線快速檢測大米、小麥、玉米等谷物糧食中的直鏈淀粉含量。此外，由于該儀器由直鏈淀粉測定儀系統(tǒng)軟件控制，操作簡單，使用方便，是糧食部門和食品生產(chǎn)部門提高糧食品質(zhì)檢
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小麥面粉如果加入一定量的水（通常是加到50%~60%）之后進(jìn)行揉合就額可以得到具有一定粘力的面團(tuán)，對于相應(yīng)的面團(tuán)的一些性質(zhì)和結(jié)構(gòu)中最重要的就是流變學(xué)特性的研究，其對于小麥種子培育、面粉的加工以及烘培食品都具有重要的作用。流變學(xué)特性其中就包含著面團(tuán)拉伸儀對一些常見的參數(shù)測定拉伸力，該特性是面團(tuán)研究的重要參考內(nèi)容。面團(tuán)拉伸儀4個參數(shù)中最重要的是拉伸曲線面積和拉力比數(shù)。一種小麥粉若拉伸曲線面積越大,其面團(tuán)彈性越強(qiáng),一般認(rèn)為拉伸面積小于50mm時,面粉烘焙品質(zhì)很差。拉力比數(shù)的大小又與拉伸曲線面積密切相關(guān)
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錘式旋風(fēng)磨是什么？錘式旋風(fēng)磨的使用方法
錘式旋風(fēng)磨也被稱作是實驗室粉碎磨、旋風(fēng)式粉碎磨、旋風(fēng)磨等，是在實驗室中常用的一種樣品研磨儀器。在糧食品質(zhì)檢測中，錘式旋風(fēng)磨常用于高效快速粉碎麥類、玉米、水稻、綠豆、大豆等物品，粉碎樣品符合陳化糧檢測和小麥全麥粉面筋測定前期處理要求。下面簡單介紹一下錘式旋風(fēng)磨的特點和使用方法。首先錘式旋風(fēng)磨之所以被稱作這個名字，是因為其采用的是高速氣旋原理，樣品從進(jìn)料口緩緩加入，被葉輪產(chǎn)生的高速旋氣流甩到磨室環(huán)上，被撞擊成粉未，并由風(fēng)路送入樣品采集瓶，以取得所需的樣品。因此可見其名稱的得來是根據(jù)其工作的原理和方式 -
稻谷的新鮮與否是與其品質(zhì)和營養(yǎng)價值密切相關(guān)的重要因素。新鮮的稻谷不僅味道更好，而且在加工和儲存過程中也更能保持其營養(yǎng)成分的完整性。為了快速判斷稻谷的新鮮程度，稻谷新鮮度測定儀，這臺專業(yè)測稻谷新鮮度的專業(yè)儀器，為我們提供了更加詳細(xì)及精確的數(shù)據(jù)。稻谷新鮮度測定儀的工作原理：稻谷新鮮度測定儀的工作原理既簡單又高效。在稻谷陳化的過程中，會產(chǎn)生一些特定的化合物，其中醛酮類物質(zhì)就是一個重要的指標(biāo)。這些物質(zhì)與特制的“測鮮劑”相互作用，產(chǎn)生顏色的變化。稻谷新鮮度測定儀利用光學(xué)或化學(xué)的方法，測量這種顏色變化的程度
