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Parker派克漢尼汾：葡萄酒與醋之間的細微界限
點擊次數(shù)：2210 發(fā)布時間：2017-12-11
Parker派克漢尼汾：葡萄酒與醋之間的細微界限
位于美國的阿肯色州的Post酒莊是加州與紐約之間歷史zui悠久的商業(yè)酒莊。酒莊的創(chuàng)建人雅各布?波斯特（Jacob Post），于1872年從德國移到美國阿肯色州的阿拉特斯市，并開始種植葡萄。
此后，雅各布?波斯特的后人建立了Post酒莊，他們延續(xù)家族釀酒傳統(tǒng)，采用更*釀酒工藝，使得酒莊的度越來越高。在過去兩年中，公司在葡萄酒評比中共獲得20面，16面銀牌和20面銅牌。
對無氧酒瓶的需求
該釀酒廠使用zui進的設(shè)備。一臺Gai瓶沖洗機就可以將酒瓶中的異物清洗掉，而一臺Krones填充器2將會在裝填葡萄酒之前用氣體對酒瓶進行沖洗。氧氣將會促成天然存在的細菌生長，并且可能會將酒轉(zhuǎn)化成醋酸，使葡萄酒產(chǎn)生一種醋的味道，并且zui終會將葡萄酒變成醋。
發(fā)酵過程通常沒有氧氣；當(dāng)酵母將糖變成酒的時候，將會產(chǎn)生大量的二氧化碳。去除氧氣可以保持酒的味道。一些葡萄酒制造商使用二氧化碳填充酒瓶，但葡萄酒往往會吸收二氧化碳。這將會對許多葡萄酒的口味產(chǎn)生負面影響。
Post家庭釀酒廠使用氮氣來驅(qū)除氧氣。他們曾購買裝在大型氣瓶中的壓縮氮氣。 “我們在購買氮氣方面花費了太多的金錢。隨著我們產(chǎn)量的提升，我們的費用也在穩(wěn)步上升，”制酒商Mathew的兒子，Andrew Post表示。
“我們必須監(jiān)測氣體水平；如果我們的氮氣用盡，這將意味著我們必須關(guān)閉瓶裝生產(chǎn)線。”氣瓶必須細心處理，因為氣體存儲在非常高的壓力下。多年以前，釀酒廠購買了一臺150立方米/小時的氮氣發(fā)生器，但隨著業(yè)務(wù)發(fā)展，公司的生產(chǎn)速度接近150,000加侖/年，氮氣發(fā)生器的產(chǎn)能卻落后于瓶裝生產(chǎn)線。因此，他們不得不關(guān)閉瓶裝線，以等待氮氣發(fā)生器的速度提升到同等水平。
Parker派克漢尼汾：葡萄酒與醋之間的細微界限
免維護氮氣發(fā)生器
“很顯然我們需要一臺更大的氮氣發(fā)生器”
“我核查了三種能夠提供我們所需容量的不同型號的氮氣發(fā)生器。我zui關(guān)心的是維護方面。所有這幾款設(shè)備都是要么使用膜分離技術(shù)來分離空氣中的氮氣，以應(yīng)用于低純度應(yīng)用；要么使用壓力變動吸附（PSA）技術(shù)來生產(chǎn)氮氣，以應(yīng)用于高純度應(yīng)用。它們大多數(shù)都需要頻繁更換過濾器和其他預(yù)處理組件，特別是在進行分離前要去除空氣中雜質(zhì)的預(yù)過濾器。”
在Post所研究的氮氣發(fā)生器當(dāng)中，有一款是由派克漢尼汾公司生產(chǎn)的PSA氮氣發(fā)生器，它只需要每隔12-18個月更換預(yù)過濾器，無需任何其他維護。“當(dāng)時我正好在尋找一種只要接通電源就可以放手不管的氮氣發(fā)生器。”
PSA氮氣發(fā)生器可以從幾乎任何壓縮空氣供氣中生產(chǎn)純度高達99.95%的純凈壓縮氮氣。安裝工作包括將一條標準的壓縮空氣管線連接到進氣口，并將出氣口連接到氮氣管線。將電源線插入墻壁電源插孔，設(shè)備即可連續(xù)運行。該單元僅需zui低限度的監(jiān)控；可以任選使用氧氣監(jiān)測器測量氮氣流的氧氣濃度。該單元還可通過繼電器輸出提供聲音報，用以指示高/低氧氣濃度。
自從安裝了新的氮氣發(fā)生器之后，Post尚未經(jīng)歷過與氮氣相關(guān)的停機。其實，不僅國外的葡萄酒生產(chǎn)商會選用派克的產(chǎn)品，為了保障高品質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)出，像王朝、張裕等國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家，在產(chǎn)線上也會選用派克的PSA氮氣發(fā)生器。其中，NITROSource PSA氮氣發(fā)生器就是他們的。
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NITROSource PSA依靠*的設(shè)計理念，以*節(jié)能技術(shù)為核心，是一款以zui少的空氣需求產(chǎn)生zui多的氮氣發(fā)生器。
它能根據(jù)氮氣的流量與純度匹配壓縮空氣的流量，減少壓縮空氣的使用，降低能耗和資金投入。它的氮分子篩是氮氣發(fā)生器更的從壓縮空氣中分離氮氣的引擎，促成了zui長的運行時間-zui主要的節(jié)省維護方式。毫無疑問，相比較于傳統(tǒng)的供氣方式，發(fā)生器全壽命期間巨額的氣體運動費用的節(jié)省，讓使用者更易于承受發(fā)生器的運行成本。
NITROSource PSA氮氣發(fā)生器在幫助客戶提高生產(chǎn)效率和盈利能力的同時，也讓他們將更多的精力集中在制造高質(zhì)量和有益健康的產(chǎn)品，并給世界各地的葡萄酒熱愛者帶來一場場的味蕾體驗。
Parker派克漢尼汾：葡萄酒與醋之間的細微界限