轉讓二手啤酒設備 自釀鮮啤酒設備是指用來生產(chǎn)啤酒的設備，可分為現(xiàn)釀啤酒設備，微型啤酒設備，小型啤酒設備。自釀鮮啤酒設備主要適用于，酒店、酒吧、燒烤、中小型啤酒廠。自釀啤酒指的是自己用微型的啤酒設備釀造而成的啤酒，因為是自己手工釀造的，不是工業(yè)化大生產(chǎn)釀造的啤酒，所以叫自釀啤酒，

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（1）啤酒原料麥芽前期的準備工作：

　　步：精選麥芽，麥芽分為不同種類，選擇好的麥芽是釀造精釀啤酒的基礎；

　　第二步：麥芽的浸泡，主要作用是除去麥芽中的灰塵、雜物和其他有害的物質，提高麥芽的含水量，達到麥芽比較理想的狀態(tài)；

　　第三步：麥芽發(fā)芽,主要作用讓麥粒內(nèi)部轉化成各種酶，其中淀粉、半纖維、蛋白質等高分子物質分解，為了滿足后期糖化的需求；

　　第四步：干燥與培焦：去除麥芽中的水分，避免麥芽變質便于儲存，與此同時去除麥芽中的生腥味，終止麥芽的生長和 儲存 分解，此時產(chǎn)生麥芽香味；

　　第五步：去除麥芽的根，根具有很強的吸濕性，不便于麥芽的儲存，同時根芽有不良的苦味，如果不去除會影響啤酒的口味。

　?。?）原料的粉碎

　　用啤酒設備的輔機粉碎機將準備好的麥芽進行粉碎，原料粉碎的目的是增加原料的表面積，可溶性的物質容易溢出，有利于酶的化學作用，粉碎可以使麥芽不溶性的物質進一步分解。

　?。?）麥芽糖化過程

　　把粉碎完的麥芽投入糖化罐體，進行糖化。是把麥芽分解成不同的水解酶。

　?。?）麥汁的過濾

　　糖化結束后，麥芽中的一些物質分解完成，迅速溶解的可溶性物質和不溶性物質分離，得到了澄清麥芽汁。

　?。?）麥汁的煮沸

　　過濾完后的麥芽汁，放入煮沸罐，進行煮沸。將麥芽汁加熱到100℃，煮沸一段時間，在煮沸過程中加入啤酒花。

　?。?）麥汁煮沸過程中加入酒花和酵母

　　酒花的作用主要有：平衡口味(啤酒花它所含的苦味可以平衡麥汁的自然甜度，同時使啤酒的余味清新爽口)、形成泡沫、澄清麥汁。使得啤酒的味道口感好點。

　?。?）麥汁的冷卻

　　主要是用啤酒設備輔機制冷機將麥汁迅速冷卻，降低麥汁的溫度，使其溫度達到適合酵母發(fā)酵的要求，析出和分離出麥汁中的冷、熱固體物，提高釀造啤酒的質量，改善啤酒發(fā)酵的條件。

　　（8）麥汁的發(fā)酵

　　主要是將麥汁導入發(fā)酵罐里進一步發(fā)酵，控制好溫度，讓酵母出于的生理狀態(tài)，可發(fā)酵的糖類物質轉換成二氧化碳和酒精。

　?。?）濾酒

　　將發(fā)酵好的啤酒，通過分離的方式，把殘余的固體沉積物清除，得到清爽啤酒。