餐飲酒樓收銀設(shè)備軟件點餐結(jié)算解決方案

隨著餐飲業(yè)競爭的日趨白熱化，競爭范圍已經(jīng)從原先的經(jīng)營規(guī)模，商品價格等硬件因素漸漸擴大到經(jīng)營策略、服務(wù)質(zhì)量、管理效率等軟件因素上來了。這就使得經(jīng)營決策者對與企業(yè)軟環(huán)境的檔次有了一個更高要求。柯耀美食專家餐飲管理系統(tǒng)正是致力于在軟環(huán)境上幫助企業(yè)提高檔次，把*的信息化管理真正意義上的融入到企業(yè)的日常管理中去。
其中，系統(tǒng)能實現(xiàn)的主要服務(wù)理念為：
• 人性化管理
• 服務(wù)為先
• 信息互動
• 智能化經(jīng)營
系統(tǒng)通過建立系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，把餐廳經(jīng)營管理要求，流程與信息服務(wù)有效聯(lián)系起來，滿足餐廳在客戶化服務(wù)，流程化管理，資源調(diào)配優(yōu)化的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)餐廳人性化服務(wù)理念，增加市場競爭優(yōu)勢，同時強化餐廳經(jīng)營品牌。
在經(jīng)營理念和服務(wù)模式上，系統(tǒng)通過客戶化服務(wù)管理，對客戶在消費，服務(wù)，后續(xù)信息采集下，對客戶的消費動向，消費喜好，消費次數(shù)，菜肴評定的信息進行有效分析，從而實現(xiàn)酒店真正的人性化服務(wù)理念和管理模式，提升客戶服務(wù)的層次和消費群的建立。

根據(jù)酒樓實際營業(yè)狀況，以及具體使用軟件功能情況，具體分析如下：
• 點菜機：可以選擇點菜寶、觸摸屏、普通PC等設(shè)備。對于具體數(shù)量則根據(jù)實際情況選擇。
• 收銀機：一般為普通PC與觸摸屏。旁邊一般備用打印機，以供打印賬單。
• 服務(wù)器：安裝數(shù)據(jù)庫，以及安裝后臺維護系統(tǒng)。
• 廚打監(jiān)控及出品機：兩者可以分開成兩臺機，也可合二為一，廚打監(jiān)控則是完成廚房打印機狀態(tài)監(jiān)控以及實現(xiàn)分單且發(fā)送廚打任務(wù)。
• 庫存管理：完成后臺物料的管理功能。
• 財務(wù)管理：實現(xiàn)報表統(tǒng)計以及會員管理等功能。
• 決策分析：實現(xiàn)決策分析各報表。

點單流程圖

 餐飲酒樓收銀設(shè)備軟件點餐結(jié)算解決方案

 方案特點
方案成熟，樓面布線簡單，系統(tǒng)功能強大，點單無需背記編碼，培訓(xùn)簡單，易用性好，穩(wěn)定可靠, 樓面形象好，運作順暢，是中高檔餐飲企業(yè)的sho選方案。

相關(guān)設(shè)備　　　　　
      觸屏電腦，刷卡器（id卡、磁條卡），臺單打印機。

廚房打印方案 
所謂廚打就是把客人所點的菜品,通過打印機把信息傳遞給廚師。如何保證快速,準(zhǔn)確的打印出來，廚打至關(guān)重要。餐飲軟件的好與壞，廚打是一個重要的衡量指標(biāo)。
柯耀美食專家擁有，z核心的打印技術(shù)，具有穩(wěn)定性高，多打印機數(shù)量支持，高控制強度，能控制后廚每一張單的打印情況，不會出現(xiàn)“打印延遲，漏單”的情況。靈活性高，能根據(jù)打印狀態(tài)自動進行處理，允許定義打印機故障時的打印策略。
目前柯耀美食專家*支持目前的三種廚打方案，網(wǎng)口方案、驅(qū)動方案、串口方案。 

酒樓營業(yè)功能列表

• 預(yù)訂管理：主要完成顧客的預(yù)訂登記，包括功能如下：
普通預(yù)訂：主要通過形式完成顧客的預(yù)訂信息登記，包括信息有：預(yù)訂餐桌、預(yù)留時間、預(yù)訂人信息等。
宴會預(yù)訂：主要是現(xiàn)場預(yù)訂，除了確定預(yù)訂餐桌、時間、預(yù)訂人信息外，還包括事先收取一定押金、登記事先點菜信息等。
預(yù)訂歷史單據(jù)查詢：包含如下三種情況：（1）當(dāng)顧客超時不到，系統(tǒng)將自動取消預(yù)訂，將其變?yōu)闅v史預(yù)訂；（2）預(yù)訂人按時間內(nèi)已到，系統(tǒng)進行正常預(yù)訂開臺處理；（3）預(yù)訂人自動取消預(yù)定。
• 臺況管理：包括開臺、換桌、拆桌、并桌等操作。
• 點菜操作：完成顧客消費菜品的點單操作，包括普通菜、套菜、*菜、贈送菜品、品項折扣等。
• 收銀操作：完成顧客消費完畢后的結(jié)賬操作，包括整單折扣處理、服務(wù)費及低消處理以及具體方式收銀登記等。
• 廚打監(jiān)控：進行菜品的出品監(jiān)控，
• 數(shù)據(jù)統(tǒng)計：實現(xiàn)前臺營業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，如交班對賬數(shù)據(jù)統(tǒng)計、營業(yè)單據(jù)查詢、菜品消費統(tǒng)計、收銀統(tǒng)計、退菜統(tǒng)計等。