醫(yī)藥用級枸櫞酸鈉（檸檬酸鈉高度有批件）

1.常溫時在空氣中穩(wěn)定，加熱至150℃時失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。不溶于乙醇，易溶于水，5的水溶液pH值為7.6～8.6。易溶于水和甘油，微溶于乙醇、乙M。150℃失去兩個結(jié)晶水。

藥用級枸櫞酸鈉 檸檬酸鈉用途與作用

藥用級枸櫞酸鈉 檸檬酸鈉用途與作用2.具有的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。具有良好的ph調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強堿鹽， 與檸檬酸配伍可組成較強的ph緩沖劑， 因此在某些不適宜ph大范圍變化的場合有其重要用處。另外， 檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。

檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能，使得其具有十分廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和劑等;另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養(yǎng)增補劑及風味劑。