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山西錦洋藥用輔料有限公司
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藥用級(jí)單硬脂酸甘油酯多種作用

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產(chǎn)品型號(hào)CDE備案

品       牌其他品牌

廠(chǎng)商性質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商

所  在  地臨汾市

更新時(shí)間：2022-12-22 17:23:00瀏覽次數(shù)：472次

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供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 500g25kg
貨號(hào) CP2020 應(yīng)用領(lǐng)域 生物產(chǎn)業(yè),制藥
主要用途 藥用輔料
藥用級(jí)單硬脂酸甘油酯多種作用單硬脂酸甘油酯常常應(yīng)用于化妝品、面包當(dāng)中，放在面包里面能夠避免面包老化，讓面包變得更加酸軟，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體并不會(huì)有什么影響，但是如果劑量比較大或者使用時(shí)間比較長(zhǎng)，那么就比較麻煩了。還有就是在塑料薄膜當(dāng)中也可以當(dāng)做流滴劑和防霧劑。

藥用級(jí)單硬脂酸甘油酯多種作用

藥用級(jí)單硬脂酸甘油酯多種作用

單硬脂酸甘油酯的作用

1、用于糖果以及巧克力當(dāng)中，能夠有效的避免奶糖油脂分離避免。還有就是也可以避免巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，有效的增加細(xì)膩感，不過(guò)用量也必須要控制好，千萬(wàn)不能超過(guò)0.5%。

2、將用于冰淇淋當(dāng)中能夠讓組織混合均勻，吃起來(lái)更加的爽滑，另外也能夠提高保形性，夏天天氣炎熱不容易在短時(shí)間內(nèi)形狀垮掉。

3、在人造奶油當(dāng)中能夠避免油水分離。分層顯著提高制品的質(zhì)量。

4、人們也可以將單硬脂酸甘油酯加入含脂的蛋白飲料中，在一定程度上能夠提高穩(wěn)定性，避免油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。

5、用于面包，有效地改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，避免面包老化，還有可以延長(zhǎng)保存期，而如果和其他乳化劑配伍，那么就可以作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑和蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，點(diǎn)心的體積會(huì)增大。

單甘酯（Monoglyceride，MG）的全稱(chēng)為單脂肪酸甘油酯(或甘油單脂肪酸酯),其有兩種構(gòu)型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱(chēng)可將單甘酯分為單硬脂酸甘油醋、單月硅酸甘油醋、單油酸甘油醋等,其中產(chǎn)量大應(yīng)用多的是單硬脂酸甘油酯。單硬脂酸甘油酯一般為油狀、脂狀或蠟狀,色澤為淡黃或色,油脂味或無(wú)味,這與脂肪基團(tuán)的大小及飽和程度有關(guān),具有優(yōu)良的感官特性。此外，單硬脂酸甘油酯是一種多元醇型非離子型表面活性劑，由于它的結(jié)構(gòu)具有一個(gè)親油的長(zhǎng)鏈烷基和兩個(gè)親水的羥基,因而具有良好的表面活性，能夠起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妝品中應(yīng)用為廣泛的一種乳化劑。另外,在醫(yī)藥工業(yè)中也有重要用途,如多不飽和脂肪酸(EPA,DHA)甘油酯具有預(yù)防心血管疾病的作用。在高分子合成領(lǐng)域中,單硬脂酸甘油酯亦有廣泛用途。


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