藥用級DL-酒石酸別名2，3-二羥基丁二酸

1.作酸味劑，酸度比護(hù)檬酸強(qiáng)1.2~1.3倍。有較高的滾解度，對金屬離子的整合能力強(qiáng)，可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。對酒友增香作用，但比檸檬酸弱。一般與檸檬酸或蘋果酸等其他有機(jī)酸合用。

2.生化研究。檢定鈣和鉀。測定鈣和銀。定性和定量分析用掩蔽劑。有機(jī)合成

3.用作抗氧化增效劑、彝制劑、整合劑、藥劑。廣泛用于醫(yī)藥、食品、制革、紡織等工業(yè)。在低溫時對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽，用時需加注意

4.酒石酸在酒石酸電解液中用來調(diào)整ph值，用于溶解硫酸錳及用作氰化鍍銅的光亮劑，也用作化學(xué)鍍的絡(luò)合劑

藥用級DL-酒石酸別名2，3-二羥基丁二酸