醫(yī)藥級苯甲酸鈉詳細說明 2020藥典備案

苯甲酸鈉是化學添加劑，主要是防腐劑中的有效成分之一，對于酵母菌、細菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果，可以添加在食物中和藥品中作為添加劑和防腐劑。

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內(nèi)，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收;進入細胞體內(nèi)電離酸化細胞內(nèi)的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的。

醫(yī)藥級苯甲酸鈉詳細說明 2020藥典備案‘’苯甲酸鈉是一種常見的食品添加劑和防腐劑，廣泛用于食品、藥品和化妝品中。它的主要作用包括以下幾點：

1.抑制微生物生長：苯甲酸鈉能夠有效抑制細菌、酵母和霉菌的生長，從而延長食品的保質(zhì)期。這一特性使其在酸性食品（如碳酸飲料、果醬、色拉醬等）中廣泛應用。

2.抗菌作用：在醫(yī)學上，苯甲酸鈉還被用作外用藥物，

3.作為藥物賦形劑：苯甲酸鈉也用于藥物配方中，作為賦形劑或助劑，以增強藥物的穩(wěn)定性或改善藥物的味道。