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山西錦洋藥用輔料有限公司
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藥用級(jí)麥芽糊精基本性質(zhì)

參   考   價(jià): 35

訂  貨  量: ≥1 件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)CDE備案

品       牌山西錦洋

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地臨汾市

更新時(shí)間:2024-11-13 10:07:18瀏覽次數(shù):141次

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供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 1kg25kg
應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥 主要用途 藥用輔料
藥用級(jí)麥芽糊精基本性質(zhì)麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料,經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化,提純,干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米,大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麥淀粉,木薯淀粉等。 1970年,Veberbacher對(duì)麥芽糊精做出如下定義:以淀粉為原料,經(jīng)控制水解DE值在20%以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精,以區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應(yīng)生成的糊精產(chǎn)品。 麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接

藥用級(jí)麥芽糊精基本性質(zhì)

?麥芽糊(Maltodextrin)?是一種多糖類食品原料,由淀粉經(jīng)過(guò)酶或酸催化水解制成。它具有低甜度、低熱量、易溶解和易于消化的特點(diǎn)。麥芽糊精廣泛應(yīng)用于食品工業(yè),如糖果、飲料、乳制品、糕點(diǎn)等,作為增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑和甜味劑?1。

物理性質(zhì)

麥芽糊精的物理性質(zhì)與其水解的DE值(還原糖占干物質(zhì)的百分比)有直接關(guān)系。DE值越大,水解程度越高,產(chǎn)品的溶氧性、甜度、滲透性、發(fā)酵性、褐變反應(yīng)、冰點(diǎn)下降越大;而組織性、黏度、色素穩(wěn)定性和抗結(jié)晶性越差?23。

化學(xué)性質(zhì)

麥芽糊精的化學(xué)式為(C6H10O5)n,是一種多糖類碳水化合物。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,熔點(diǎn)為240°C。麥芽糊精一般通過(guò)噴霧干燥制成干樣,有利于保藏,提高貨架期?45。

應(yīng)用領(lǐng)域

麥芽糊精因其低甜度和低熱量特性,在健康食品和低糖食品中得到了廣泛應(yīng)用。此外,它還用于制藥、化妝品和飼料工業(yè)。由于其易溶解和易于消化的特點(diǎn),麥芽糊精在糖果、飲料、乳制品等食品中作為增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑?1。

制備方法

麥芽糊精是以各類淀粉為原料,經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化、提純和干燥而成。其原料可以是含淀粉質(zhì)的玉米、大米等,也可以是精制淀粉如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等?

藥用級(jí)麥芽糊精基本性質(zhì)



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