藥用級(jí)輔料甜菊素
甜菊素
來(lái)源:四部 分類:藥用輔料 筆畫(huà):11 頁(yè)碼:563
甜菊素
Tianjusu
Steviosin
[57817-89-7]
本品是以甜菊素為主的混合苷。按干燥品計(jì)算,含甜菊素(C38H60O18)不得少于95.0%。
【性狀】本品為白色或類白色粉末;無(wú)臭,味濃甜微苦。
本品在中溶解,在水中微溶。
【類別】 藥用輔料,矯味劑和甜味劑。
【貯藏】 密封保存。
藥用級(jí)輔料甜菊素
香蘭素作用
【用途一】用作食用香精、日化香精、醫(yī)藥中間體
【用途二】是獲取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用??蓮V用于幾乎所有香型,如紫羅蘭、草蘭、葵花、東方香型中。能和洋茉莉醛、異丁香酚芐醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修飾劑與和合劑,也可用于掩蓋不良?xì)庀?。在食用、煙用香精中?yīng)用也較廣,而且用量也較大。在香莢蘭豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是*香料。
【用途三】香蘭素是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料,可作定香劑,是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于餅干、糕點(diǎn)、糖果、飲料等食品的加香。用量按正常生產(chǎn)需要,一般在巧克力中970mg/kg;口香糖中270mg/kg;糕點(diǎn)、餅干中220mg/kg;糖果中200mg/kg;調(diào)味品中150mg/kg~冷飲中95mg/kg。
【用途四】GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可達(dá)25%~30%,或直接用于餅干、糕點(diǎn),用量0.1%~0.4%,冷飲0.01%~0.3%,糖果0.2%~0.8%,尤其是含乳制品。
【用途五】重要的合成香料,廣泛用于日用化用品,作食用、煙用和酒用得法 精。在食品工業(yè)中用量大,用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可達(dá)25-30%,直接于餅干、糕點(diǎn),用量0.1-0.4%,冷飲0.01-0.3%,糖果0.2-0.8%,尤其是含乳制品。用于分析化學(xué),檢驗(yàn)蛋白質(zhì)氮雜茚、及單寧酸。在制藥工業(yè),用于生產(chǎn)降壓藥甲基多巴、兒茶酚類藥物多巴,以及白內(nèi)停、敵菌凈等。
【用途六】檢驗(yàn)蛋白質(zhì)、氮雜茚、、丹寧酸、鐵離子, 從苯甲酸中測(cè)定氯、調(diào)味香料,有機(jī)微量分析測(cè)定甲氧基的標(biāo)準(zhǔn)。