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    【性狀】  本品為無(wú)色的澄明液體或無(wú)色的結(jié)晶塊；有強(qiáng)烈的特臭。
    本品與水、、甘油或多數(shù)的揮發(fā)油、脂肪油均能任意混合。

       乙酸俗稱，因是醋的主要成分而得名，為zui重要的脂肪酸之一。自然界中一般以游離形式或酯的形式存在于許多植物中。分子式CH3COOH。醋的釀造和使用已有幾千年歷史。中國(guó)古代就有關(guān)于制醋的記載。但是濃卻是1700年由Stahl研制成功的。純乙酸為無(wú)色液體，有刺激性味。熔點(diǎn)16.6℃，沸點(diǎn)117.9℃，相對(duì)密度1. 049 (20/4℃)。溶于水、、甘油、乙M和四L化碳; 不溶于二硫化碳。無(wú)水低溫時(shí)凝固成冰狀，俗稱。具腐蝕性。為弱有機(jī)酸，具有酸的通性，并可與醇發(fā)生酯化反應(yīng)。普通僅含純36～40%，稱淡。

    【類別】  藥用輔料，pH值調(diào)節(jié)劑和溶劑。
    【貯藏】  密封保存。

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   乙酸，也叫（36%--38%）、（98%），化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。純的無(wú)水乙酸（）是無(wú)色的吸濕性固體，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉），凝固后為無(wú)色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強(qiáng)，蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。

英文名稱：AceticAcid
其他名：，
適應(yīng)癥：本品不同濃度用以治療各種皮膚淺部真菌感染，灌洗創(chuàng)面及雞眼、疣的治療。[2] 
藥品分類：消毒防腐劑-
分子量：60.05
分子式：CH3COOH
沸點(diǎn)（℃）：117.9
凝固點(diǎn)（℃）：16.6
相對(duì)密度（水為1）：1.050
粘度(mPa.s）：1.22（20℃）
20℃時(shí)蒸氣壓（KPa）：1.5
外觀及氣味：無(wú)色液體，有刺鼻的味。

  用途

乙酸是大宗化工產(chǎn)品，是zui重要的有機(jī)酸之一。主要可用于生產(chǎn)乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯和乙酸纖維素等。聚乙酸乙烯酯可用來制備薄膜和粘合劑，也是合成纖維維綸的原料。乙酸纖維蘇可制造人造絲和電影膠片。乙酸酯是優(yōu)良的溶劑，廣泛用于尤其工業(yè)。乙酸還可用來合成乙酐、丙二酸二乙酯、乙酰、鹵代乙酸等，也可制造藥物如阿司匹林、還可以用于生產(chǎn)乙酸鹽等。在農(nóng)藥、醫(yī)藥和染料、照相藥品制造、織物印染和橡膠工業(yè)中都有廣泛應(yīng)用。
在食品工業(yè)中，乙酸用作酸化劑，增香劑和香料。制造食醋時(shí)，用水將乙酸稀釋至4～5%濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋。作為酸味劑，使用時(shí)適當(dāng)稀釋，可用于調(diào)飲料、罐頭等，如制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調(diào)味品等。
乙酸具有防腐劑的作用。1.5%就有明顯的抑菌作作用。在3%范圍以內(nèi)，可避免霉斑引起的肉色變綠變黑。

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