啤酒發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

以機(jī)械攪拌通風(fēng)罐為例。

機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐在生物工程工廠(chǎng)中得到廣泛使用，據(jù)不*統(tǒng)計(jì)，它占了發(fā)酵罐總數(shù)的70％一80％，故又常稱(chēng)之為通用式發(fā)酵罐。這類(lèi)發(fā)酵罐大多用于通風(fēng)發(fā)酵，靠通人的壓縮空氣和攪拌葉輪實(shí)現(xiàn)發(fā)酵液的混合、溶氧傳質(zhì)，同時(shí)強(qiáng)化熱量傳遞。通用的機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐主要部件有罐體、攪拌器、擋板、軸封、空氣分布器、傳動(dòng)裝置、冷卻管（或夾套）、消泡器等。廠(chǎng)家出售5噸10噸啤酒發(fā)酵罐 

一、罐體

罐體由罐身、罐頂、罐底組成，罐身一般為圓柱體，中大型發(fā)酵罐罐頂、罐底多采用橢圓形或碟形封頭通過(guò)焊接和罐身連接，小型發(fā)酵罐罐底一般也采用橢圓形或碟形封頭通過(guò)焊接和罐身連接，罐頂卻多采用平板蓋和罐身用法蘭連接。為了便于清洗，小型發(fā)酵罐罐頂設(shè)有清洗用的手孔。中、大型發(fā)酵罐則裝設(shè)有快開(kāi)人孔。

罐頂裝有視鏡及燈鏡，進(jìn)料管，補(bǔ)料管、排氣管、接種管和壓力表接管，排氣管應(yīng)盡可能靠近罐頂中心位置。在罐身上有冷卻水進(jìn)出管，進(jìn)空氣管、溫度計(jì)管和檢測(cè)儀表接口。取樣管可裝在罐側(cè)或罐頂，視操作方便而定。

罐體各部分材料多采用不銹鋼。為滿(mǎn)足工藝要求，罐體必須能承受發(fā)酵工作時(shí)和滅菌時(shí)的工作壓力和溫度。罐壁厚度取決于罐徑、材料及耐受的壓強(qiáng)。

廠(chǎng)家出售5噸10噸啤酒發(fā)酵罐