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玉米肽生產(chǎn)企業(yè)
閱讀：100 發(fā)布時(shí)間：2022-5-13| 提 供 商 | 山東愛采生物科技有限公司 | 資料大小 | 392.8KB |
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玉米肽廠家 食品級(jí) 玉米肽
玉米肽是從玉米中提取的蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
1、營(yíng)養(yǎng)豐富：含有人體必須的各種氨基酸，提供氨基酸及肽能營(yíng)養(yǎng)。
2、降低血壓：玉米肽具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的作用，從而降低血壓。
3、醒酒作用：具有抑制酒精中毒。
4、其它作用：本產(chǎn)品除了含降血壓小肽外，其它的小肽具有抗疲勞、保肝、提高機(jī)體免疫力等功能。
5、易吸收：優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。
6、溶解性：在大范圍PH下*溶于水，無(wú)渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生。
7、穩(wěn)定性：對(duì)熱穩(wěn)定，組份不改變，功能不喪失。
8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，無(wú)毒副作用。
通用的方法是對(duì)玉米蛋白進(jìn)行酶水解而獲得玉米活性肽。實(shí)際生產(chǎn)中玉米蛋白常以玉米蛋白粉（CGM）的形式存在，玉米蛋白按溶解性不同可分為4 類，即醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和白蛋白，其中醇溶蛋白含量最多，約40%。醇溶蛋白中又以α-醇溶蛋白為主，占75%-85%。
通常直接以玉米蛋白粉做為酶解底物，有時(shí)為了產(chǎn)物純凈或序列特殊，也采用α-醇溶蛋白為底物。水解蛋白酶種類繁多，其中堿性蛋白酶使用較為頻繁，已見文獻(xiàn)中使用的，如堿性蛋白酶Alcalase、枯草牙孢桿菌堿性蛋白酶等。在制備降血壓肽的研究中，嗜熱菌蛋白酶也達(dá)到了很好的效果。