FITC標(biāo)記雞卵白蛋白，水解卵白蛋白及其特性-昊然生物

文獻(xiàn)資料：

為提高雞蛋清蛋白的功能特性,以雞蛋卵白蛋白(Ovalbumin,OVA)為研究對(duì)象,采用復(fù)合酶(木瓜蛋白酶,中性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶)對(duì)其進(jìn)行酶解改性處理,并分析卵白蛋白功能特性和結(jié)構(gòu)的變化.以水解度為指標(biāo),確定了木瓜蛋白酶中性蛋白酶風(fēng)味蛋白酶的最佳質(zhì)量比為112.在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,通過響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)確定了復(fù)合酶的最佳酶解工藝條件:pH 7.5,酶解時(shí)間7h,OVA濃度5%,加酶量7 500U/g,溫度56℃,該條件下水解度為(31.03±0.14)%.針對(duì)復(fù)合酶水解OVA功能性質(zhì)的分析表明,其持水性提高了1.65g/g,持油性降低了1.05g/g,表面疏水性降低了4.05%,濁度顯著性地下降.通過化學(xué)作用力,熒光光譜和掃描電鏡(SEM)分析酶解對(duì)OVA結(jié)構(gòu)的影響.結(jié)果表明,酶解導(dǎo)致蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著的變化,同時(shí)三級(jí)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了改變;此外,微觀結(jié)構(gòu)由球狀變成片狀。

西安昊然生物可以提供熒光標(biāo)記白蛋白，刀豆球蛋白ConA，親和素avidin，鏈霉親和素streptavidin，乳鐵蛋白 lactoferrin，轉(zhuǎn)鐵蛋白transferrin，重組蛋白等其他蛋白；包括基團(tuán)改性蛋白；生物素偶聯(lián)蛋白等蛋白標(biāo)記類產(chǎn)品基礎(chǔ)和定制以及四氧化三鐵基礎(chǔ)與定制；大環(huán)化合物基礎(chǔ)與定制；金剛烷衍生物及降冰片相關(guān)基礎(chǔ)和定制等產(chǎn)品。

產(chǎn)品名稱：FITC標(biāo)記雞卵白蛋白，F(xiàn)ITC labeled OVA

中文名稱：FITC標(biāo)記雞卵白蛋白

英文名稱：FITC labeled OVA

分類：蛋白標(biāo)記

溶解性：/

規(guī)格：mg

純度：95%+

儲(chǔ)存：/

用途：科研

供貨商：西安昊然生物科技有限公司

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西安昊然僅用于科研，RL2023.9