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浙江引種無花果營養(yǎng)及活性成分的綜合評價無花果Ficuscarica為?？芃oraceae榕屬Ficus植物的隱花果，味甜可食，其富含的多糖、總黃酮及補骨脂素是具有抗癌功效的重要活性成分[1]。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載其有健胃清腸、消食解毒...
閱讀數(shù)：1583發(fā)布時間：2020/1/9
重慶小面質(zhì)構(gòu)特性分析研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：重慶小面、濕面：市售主要儀器：食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）TMS-PRO，美國FTC檢測指標(biāo)：硬度、膠黏性、咀嚼性等質(zhì)構(gòu)特性測試條件：TMS25.4圓柱形探頭，形變量為60%，測試速度為120mm/...
閱讀數(shù)：1568發(fā)布時間：2020/1/8
冠突散囊菌發(fā)酵對荔枝草茶主要成分及風(fēng)味的影響--電子鼻/電子舌樣品：荔枝草原葉采購于市場;冠突散囊菌分離于大紅袍茶，經(jīng)多代單菌落純化培養(yǎng)并測序鑒定，保藏在4℃冰箱待用。主要儀器：PEN3型便攜式電子鼻，德國Airsense公司;SA402B型電子舌，日本INSE...
閱讀數(shù)：1887發(fā)布時間：2020/1/7
麥麩添加量和粒度對餃子皮品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：餃子粉，中糧面業(yè)營銷管理(北京)有限公司;麥麩，福之源面業(yè)有限公司主要儀器：TMS-Pilot型質(zhì)構(gòu)儀美國FTC公司檢測指標(biāo)：餃子皮質(zhì)構(gòu)特性、蒸煮特性、感官評價等質(zhì)構(gòu)的測試：用50mL純凈水緩慢...
閱讀數(shù)：1896發(fā)布時間：2020/1/6
擠壓膨化對西藏青稞中氨基酸組分含量的影響分析-VELP杜馬斯定氮儀樣品：青稞(藏青320、藏青2000、黑青稞)：西藏自治區(qū)拉薩市堆龍德慶區(qū)主要儀器：NDA702杜馬斯燃燒定氮儀，意大利VELP公司檢測指標(biāo)：蛋白與氨基酸含量分析及其營養(yǎng)評價樣品蛋白含量測定：采用杜馬...
閱讀數(shù)：1389發(fā)布時間：2020/1/6
膳食纖維是人體的“腸道清潔夫” 世界衛(wèi)生組織早在10年前就把膳食纖維列為人體*的“第七大營養(yǎng)元素”，但是我國還有95%的國民不重視?！?016中國居民膳食指南》中就指出，我國只有不足5%居民攝入膳食纖維能達(dá)到建議值。膳食纖維通常是指...
閱讀數(shù)：1826發(fā)布時間：2020/1/3
梔子功能性飲料制備工藝研究-日本INSENT電子舌樣品：當(dāng)季成熟的水梔子果實，購自湖北孝感市梔子生產(chǎn)基地;儀器：TS-5000Z型電子舌(日本Insent公司);檢測指標(biāo)：梔子飲料的風(fēng)味研究與加工工藝實驗結(jié)果：以梔子果浸提液為主要原料，在配方優(yōu)化的基...
閱讀數(shù)：1768發(fā)布時間：2020/1/3
米渣生醬油和大豆生醬油的風(fēng)味表征及比較-日本INSENT電子舌樣品：米渣生醬油和大豆生醬油主要儀器：TS-5000Z電子舌日本Insent公司檢測指標(biāo)：風(fēng)味進(jìn)行系統(tǒng)研究實驗結(jié)果：電子舌呈味分析表明4種生醬油的主成分存在明顯差異，魯氏酵母參與發(fā)酵的米渣生醬油和大豆...
閱讀數(shù)：1591發(fā)布時間：2020/1/2
不同酵母在青麥饅頭面團(tuán)中的發(fā)酵特性及品質(zhì)對比分析-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：以饅頭專用粉及青麥粉制作青麥饅頭主要儀器：ＴＭＳ-ＰＲＯ質(zhì)構(gòu)儀，美國ＦＴＣ公司；檢測指標(biāo)：感官品質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性等檢測過程：質(zhì)構(gòu)分析（ｔｅｘｔｕｒｅｐｒｏｆｉｌｅａｎａｌｙｓｉｓ，ＴＰＡ）可以將感官...
閱讀數(shù)：2003發(fā)布時間：2020/1/2
蘇打餅干制作過程及品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：豆渣粉(主要營養(yǎng)成分含量為:蛋白質(zhì)19.5%、膳食纖維55.3%)，以黃豆渣和低筋面粉為原料，制作無糖蘇打餅干。主要儀器：TMS－Pro質(zhì)構(gòu)儀美國FTC公司檢測指標(biāo)：豆渣制作過程中的發(fā)酵比、烘烤...
閱讀數(shù)：1814發(fā)布時間：2020/1/2
基于電子鼻的果園荔枝成熟階段監(jiān)測-德國AIRSENSE電子鼻樣品：試驗采用的不同成熟階段荔枝樣本信息如表1所示，所用荔枝均采摘于廣東省廣州市華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校內(nèi)果園，品種為“水林”。在荔枝掛果約25d時，對荔枝果實進(jìn)行采樣，采樣周期為7d，共采樣6次到荔枝果實成熟...
閱讀數(shù)：1802發(fā)布時間：2019/12/31
１－ＭＣＰ常溫不同處理時間蘋果的電子鼻判別分析-德國電子鼻樣品：供試“富士”蘋果采自北京平谷蘋果采摘園?！案皇俊碧O果采收后挑選成熟度（約為八成熟）一致、無病蟲害和機(jī)械損傷的果實，采后當(dāng)天、常溫（１８～２２℃）放置７ｄ后進(jìn)行１－ＭＣＰ處理（濃度為１．０μＬ／Ｌ...
閱讀數(shù)：1872發(fā)布時間：2019/12/31
4 種復(fù)方中草藥對鯉生長性能及其體成分的影響-意大利VELP定氮儀樣品：試驗魚為市場購買的健康無病鯉，初體長為(8.35±0.76)cm，初體質(zhì)量為(15.26±3.95)g。試驗用中草藥飲片皆購自山東省藥材公司，試驗用基礎(chǔ)飼料由優(yōu)質(zhì)魚粉...
閱讀數(shù)：1363發(fā)布時間：2019/12/30
軟化方法對食用檳榔品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：青果檳榔，產(chǎn)地海南；主要儀器：物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）：ＴＭＳ－ＰＲＯ型，美國ＦＴＣ公司；味覺分析系統(tǒng)（電子舌）：ＴＳ５０００－Ｚ型，日本Ｉｎｓｅｎｔ檢測指標(biāo)：味覺指標(biāo)和質(zhì)構(gòu)特性分析實驗過程：采用煮...
閱讀數(shù)：1551發(fā)布時間：2019/12/26
添加豆渣對蘇打餅干制作過程及品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：以黃豆渣和低筋面粉為原料，制作無糖蘇打餅干儀器：TMS－Pro質(zhì)構(gòu)儀，美國FTC公司檢測指標(biāo)：使用質(zhì)構(gòu)儀測定添加不同比例的豆渣對蘇打餅干質(zhì)構(gòu)特性的影響實驗結(jié)果：通過添加不同比例的豆渣粉，來探究豆...
閱讀數(shù)：1438發(fā)布時間：2019/12/26
應(yīng)用德國AIRSENSE電子鼻鑒別不同綿羊和山羊品種相同部位的羊肉研究樣品：在一10℃以下保存的屠宰6～12h內(nèi)的灘羊、小尾寒羊和本地山羊的背長肌、后腿肌肉和胸部肌肉同一部位各取100g，置于密封袋保存。儀器：德國Airsense公司生產(chǎn)的PEN3型便攜式電子鼻是一種由...
閱讀數(shù)：1860發(fā)布時間：2019/12/23
人參根、莖、葉蛋白質(zhì)含量差異分析-意大利VELP杜馬斯定氮儀樣品：在撫松縣榆樹鄉(xiāng)參場，隨機(jī)選取6個樣品采摘點，每個點隨機(jī)抽取5組6年生人參的根、莖、葉作為試驗材料。共計30組人參根、莖、葉樣品。儀器：NDA701杜馬斯定氮儀（意大利VELP公司）檢測指標(biāo)：人參...
閱讀數(shù)：1723發(fā)布時間：2019/12/23
速凍水餃貯存過程中品質(zhì)變化研究-德國AIRSENSE電子鼻樣品：速凍水餃儀器：德國AIRSENSE電子鼻PEN3檢測指標(biāo)：速凍水餃在貯藏過程中品質(zhì)的變化研究檢測過程：采用PEN3電子鼻測定。稱取10g切碎的肉餡裝入10mL小瓶內(nèi)，加蓋密封，平衡30min后進(jìn)...
閱讀數(shù)：1504發(fā)布時間：2019/12/20
應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同類型的草莓香精-德國AIRSENSE電子鼻樣品：由香精公司提供3個草莓香精，風(fēng)味分別為熟味草莓香精、青味草莓香精、發(fā)酵味草莓香精。儀器：電子鼻（pen3AIRSENSE）。檢測指標(biāo)：草莓香精風(fēng)味的判定。實驗結(jié)果：將電子鼻用于對草莓香精的檢測，...
閱讀數(shù)：1559發(fā)布時間：2019/12/20
電子鼻在摻假牛肉餡識別中的應(yīng)用-德國AIRSENSE電子鼻樣品：牛胸肉、豬前槽肉、雞胸肉(均為冷鮮肉，4C)均購于錦州市大商新瑪特超市;鮮雞皮購于錦州市馬家街道批發(fā)市場，于4C冰箱中密封保存,待檢。儀器：PEN3型便攜式電子鼻(傳感器陣列由10個金屬氧化物傳...
閱讀數(shù)：1568發(fā)布時間：2019/12/19

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